Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

courgette Tag

Pienskeuken / Posts tagged "courgette"
risotto met courgette en champignons

Risotto met courgette, tuinbonen en champignon

Vandaag deel ik een simpel en lekker recept van risotto met courgette, tuinbonen en champignon. Gewoon omdat het kan en het ook nog eens onwijs lekker was. Risotto eten wij bijna iedere week. Ik krijg er steeds meer handigheid in om het te maken. Sommige mensen vinden het een heel gedoe omdat je constant moet blijven roeren in de risotto. Tijdens het bereiden van zo’n maaltijd staan wij in de keuken de dag door te praten. Ook nog eens heel gezellig en voor dat je het weet is de risotto al klaar. Eigenlijk kun je zoveel combinaties maken met als basis ui, knoflook en risotto rijst. De variant van vanavond risotto met courgette en champignon viel goed in de smaak. Heb jij de smaak ook te pakken om risotto te maken. Maak dan de risotto met spinazie ook eens.  

courgetti met pesto en tomaat

Courgetti met pesto en tomaat

Courgetti?? Ja courgetti, dat is spaghetti maar dan van courgette. Ik maakte een verrassend lekkere courgetti met pesto en tomaat. Met behulp van een spirelli (een soort grote puntenslijper die dunnesliertjes maakt van groenten) maakte ik een portie courgetti. De pesto maakte ik natuurlijk ook zelf. Aangezien ik geen pijnboompitten in huis had gebruikte ik gemengde noten. Ook een prima ingrediënt voor deze pesto. En ja, die pesto was ook erg lekker op een stukje stokbrood. Morgen maak ik met het restant nog een tosti met kaas en tomaat. Drie keer genieten dus van mijn home made pesto. Hoe je verder dit gerecht maakt lees je hieronder. Wij aten naast deze courgetti nog een frisse salade en hadden er met 3 personen genoeg aan. Deze courgetti met pesto en tomaat past ook nog eens in een koolhydraatarm dieet of leefstijl. Eerder maakte ik al eens een courgetti met zalm. Ook erg lekker natuurlijk.

courgette knolselderij soep

Courgette knolselderij soep – Instock cooking

Heb jij dat nu ook. Ligt er een halve knolselderij in de koelkast of vriezer omdat je maar een halve hebt gebruikt. Ik gebruikte een helft een tijdje terug voor een pan erwtensoep en deed de andere helft in stukken in de vriezer. Om de vriezer weer wat leger te krijgen wilde ik die knolselderij gebruiken. Ik bedacht dat het misschien samen met een aantal courgettes een lekker soepje kon worden. Dus dook ik de keuken in en na iets meer dan een half uur kwam er een heerlijke courgette knolselderij soep uit de keuken. Een helft aten wij met z’n tweetjes op. Met de andere helft maakte ik mijn zus gelukkig mee. Hoe je deze simpele (ook nog eens vegetarische) soep maakt lees je hieronder. 

pasta met courgette

Pasta met courgette vegetarisch

Aangezien ik een aantal courgette kreeg van een vriendin die een moestuin heeft bedacht ik dat deze groene jongens goed zouden kunnen smaken door een pastagerecht. Deze pasta met courgette werd een heerlijk en ook nog eens super snelle maaltijd. Prima om op een doordeweekse dag te maken dus. De meeste dingen zul je al wel in huis hebben dus wat let je om het nu te maken. 

baba ganoush van courgette

Baba ganoush van courgette

Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets kiezen van Stephanie. Zij heeft een mooi blog onder de naam greatlittlekitchen. Ik vind het elke maand weer leuk om iets uit te kiezen. Omdat de keuze zo enorm is is het elke keer weer moeilijk om een recept te kiezen wat bij Pienskeuken past. Ook deze maand was het weer moeilijk. Ik kon niet kiezen tussen het heerlijke focaccia en haar baba ganoush. De focaccia heb ik op mijn to make list gezet voor binnenkort nu maakte ik de baba ganoush. Stephanie maakte haar gerecht met aubergine. Ik maakte een baba ganoush van courgette.
De smaak was echt erg lekker. Ik at hem als dip met tortilla chips en op een wrap met wat salade. Allebei de keren smaakte het top. Hoe je hem maakt lees je hieronder.

quiche met prei en courgette

Mini quiche met prei en courgette

Zoals jullie inmiddels wel gewend zijn doe ik iedere maand mee aan de foodblogswap. Deze maand mocht ik iets lekkers uitkiezen van het blog Lekkerhappen van Daisy. Zij zorgt iedere maand voor het overzicht van de foodblogswap. Daisy houdt van lekker happen (thuis en buiten de deur) zoals je leest op haar blog. En lekker happen is het zeker. Een prachtig blog met veel heerlijke recepten. Ik vond het moeilijk kiezen, er staan zoveel lekkere recepten op haar site. Ik koos uiteindelijk voor de quiche met prei en ui van haar en maakte er mini quiche met prei en courgette van.

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten