Soms ontstaat er een recept waarvan je niet echt weet of het een blog waardig recept wordt. Maar van de week maakte ik deze courgette taart die zo ontzettend lekker was dat ik van het laatste stukje snel een foto heb gemaakt en dit recept graag met jullie deel. Wat kruiden dan kunnen doen met een gerecht. Dit keer gebruikte ik  de  kruidenmix “vadouvan” van Jonnie Boer. En ik kan je zeggen, dat pakte prima uit.

Courgette taart

Dit heb je nodig voor 2 personen
½  courgette
½  ui
1 teen knoflook
4 velletje bladerdeeg of hartige taart deeg
1 tl vadouvan kruiden
½  tl cajunkruiden
1 mespuntje chilipeper
8 cherrietomaten
100 gr geraspte kaas
25 gr (plantaardige) melk
2 eieren
handje paneermeel
zout en peper

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat het deeg ontdooien. Bekleed een bakvorm (ik gebruikte een springvorm van 18 cm) met bakpapier.
Snij de courgette in kleine blokjes, snipper de ui en de knoflook. Zet een pan op het vuur en doe er een beetje olie in. Fruit de ui en knoflook even aan en voeg de blokjes courgette toe. Voeg ook de vadouvan, cajunkruiden en chilipeper toe. Laat dit zachtjes bakjes op een laag vuur. Als de courgette zacht is zet je het vuur uit. Bekleed de bodem van de bakvorm met het deeg en zorg dat er een opstaand randje is, zodat het echt een taartje wordt. Als je bladerdeeg gebruikt, prik dan met een vork wat gaatjes in de bodem van het deeg. Zo rijst het bladerdeeg niet zo. Ik strooide wat paneermeel op de bodem zodat het eventuele vocht van de groente niet in de bodem trekt.
Schep nu het courgette mengsel in de vorm. Snij de tomaatjes doormidden en leg die op het deeg. Kluts de eitjes met de melk en schenk ook in de vorm. Strooi de kaas erover en schuif de voorverwarmde oven in. Bak de taart ca. 35 minuten, totdat de bovenkant mooi bruin is. Serveer direct en ga genieten van deze heerlijke courgette taart.
Na het maken van de foto werd dit laatste stukje gewoon koud opgegeten. Dit viel ook goed in de smaak ;-).