basisrecept Archieven

Home made tzatziki

juni 18, 2017

in Basisrecepten, Bijgerechten, Vegetarisch

Ik kom er in eens achter dat ik met jullie nog niet een heerlijke home made tzatziki heb gedeeld. Een saus die je bovendien bij veel gerechten kunt eten. Het is lekker op een broodje met een lekkere burger, als saus bij de bbq of een dip bij de borrel. En eigenlijk is het super simpel om te maken. Het belangrijkste is dat je zorgt dat er zo min mogelijk sap van de komkommer in de saus komt. Hoe doe je dat?? Nou, gewoon heel hard de geraspte komkommer uitknijpen. Ik weet zeker dat als je deze saus eenmaal hebt geproefd, je nooit meer anders wilt. Dus wat let je nog, maken dus vandaag en lekker genieten.

Lees verder

Homemade hamburgerbroodjes

maart 16, 2016

in Basisrecepten, Burger

Door Pien

Onze oudste zoon is dol op broodjes hamburger. Toen hij laatst met een stel vrienden samen ging koken wilde hij natuurlijk hamburgers maken. Of je ook zelf de broodjes kan maken, was zijn vraag. Natuurlijk!! Ik ben dol op homemade dus lekkere hamburgerbroodjes moeten ook wel lukken. We doken samen de keuken in en vonden op Franscescakookt een prima recept dat wij een beetje aanpasten. Het resultaat was dat er hele mooie hamburgerbroodjes uit de oven kwamen. Hij maakte er samen met zijn vrienden een heerlijke maaltijd van. Nu maar hopen dat hij ze ook een keer thuis maakt. Na de enthousiaste verhalen van zijn vrienden ben ik wel erg benieuwd hoe ze belegd met een aangeklede hamburger smaken :-).

Lees verder

Spelt wrap zelf maken

december 28, 2015

in Basisrecepten, vegan, Wraps

Door Pien

Zeker te weten dat als je deze spelt wrap hebt gegeten je nooit meer de kant en klare wrap koopt. Want wat is er niet lekkerder dan gewoon zelf je wrap maken. Ik kom er steeds vaker achter dat zelf maken echt simpeler is dan je denkt en het grootste voordeel is dat je weet wat er in je eten zit.
Zo ook bij deze wrap of wrap van speltbloem. Het is super makkelijk om te maken. Je moet er alleen wat meer tijd voor hebben. De bereiding kost ongeveer 40 minuten maar je hoeft natuurlijk de 30 minuten dat het deeg even moest rusten niet bij je aanrecht te blijven staan. Ik maakte het deeg, rolde er 8 balletjes van, zette de kookwekker op 30 minuten en ben de was op gaan vouwen 😕 . Niet dat ik dat leuk vind om te doen, maar het moest wel gebeuren.

Lees verder

Hamburger kruiden

november 23, 2015

in Basisrecepten, Burger

Door Pien

Dit recept voor hamburger kruiden is een super makkelijk basisrecept om heerlijke hamburgers, te maken. Ik vind kant en klare hamburgers een hele chemische hap om te eten. Je kunt ze in grote dozen voor weinig geld kopen bij de supermarkt. Ik vraag me dan alleen af hoeveel “troep” daarin zit. Ik kies er voor om kwalitatief gehakt te kopen en daar deze hamburger kruiden door te mengen. Onderstaand recept is goed voor 1 kg gehakt. Wanneer je minder gehakt hebt, voeg dan in verhouding de kruidenmix toe. Doe de hamburger kruiden in een afgesloten potje en zet het bij je kruiden, zo kun je nog eens heerlijke hamburgers maken. Of maak meteen 1 kilo hamburgers en vries de hamburger per stuk in.
Wij aten er als sausje ook nog barbecue saus bij. Die combinatie is echt super.

Lees verder

Gnocchi zelf maken

september 27, 2015

in Basisrecepten, Hoofdgerechten, Pasta, Vegetarisch

Door Pien

Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord is het meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent “klont”. Gnocchi betekent dus klontjes. Het wordt gemaakt van pastameel, aardappel en ei.
En hoe spreken we gnocchi als echte Hollanders dan uit. Toen ik met dit recept bezig was wist ik niet hoe ik het uit moest spreken. Ik kreeg toen van een van onze zoons een whatsapp met de stem van zijn Italiaanse vriendin. Zij liet mij horen hoe je het uit moet spreken. Je zegt ‘njokki’. Het heeft van zich zelf niet zo heel veel smaak, maar wie eet er van jullie vaak kale pasta zonder iets??? Je moet het met een tomaten saus of iets anders lekker maken. Het is een ontzettende mooie basis om heerlijke gerechten mee te maken. Echt super.

Lees verder

Ravigotesaus

september 26, 2015

in Basisrecepten

Door Pien

Ravigotesaus is een heerlijke basissaus die je lekker bij vlees en vis kunt eten. Ook als basis door een frisse groene salade is het heerlijk. Je kunt het als dip eten met stukjes wortel, komkommer of andere rauwe groente. En als klap op de vuurpijl kun je deze saus eten bij deze heerlijke kippeling. Je maakt het supersnel als je een keukenmachine of blender hebt. In een afgesloten bakje is het ook wel een klein weekje houdbaar in de koelkast.

Lees verder