Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]
mobile logo

Vegetarisch

Pienskeuken / Vegetarisch
gehakt schotel met wortel en zoete aardappel

Gehakt schotel met wortel en zoete aardappel

september 30, 2018
in Hoofdgerechten, Vegetarisch
Door Pien

Natuurlijk deed ik deze maand weer mee aan de foodblogswap. Voor diegene die niet weten wat het is. Je wordt gekoppeld aan een andere foodblogger. Je kiest een recept van hem of haar en geeft daar een eigen draai aan. Deze maand mocht ik van Simone van Fit en Puur iets kiezen. In mei maakte Simone een variant op mijn wortelsalade. Dus dacht ik dat het leuk was om ook een gerecht met wortel van haar te kiezen. Mijn oog viel op een gerecht met kipgehakt, wortel en champignon. Simone serveerde er zoete aardappelen bij. Ik gebruikte vegetarisch gehakt en verving de champignons voor zoete aardappel. Alles werd in een ovenschaal geschept en in de oven gaar gebakken. Het resultaat was een gehakt schotel met wortel en zoete aardappel. Met een heerlijk krokant korstje. Echt super lekker. Iedereen was enthousiast over dit nieuwe gerecht. Blog-waardig was de eindconclusie. 

Lees verder
risotto met spinazie en courgette

Risotto met spinazie en courgette

september 14, 2018
in Hoofdgerechten, Vegetarisch
Door Pien

In mijn koelkast lag nog een zak met 200 gram spinazie. Aangezien weggooien van eten voor mij geen optie is bedacht ik dat de spinazie wel door de risotto kon. Eerder maakte ik al de spinazie risotto van Jamie (mmmm) dus ik wist dat de combinatie spinazie/risotto een topper is. Ik maakte nu een risotto met spinazie en courgette en dat was ook super lekker. Je kunt de courgette ook gewoon door de risotto mengen maar ik vond het leuker om het rondom mijn rondje van risotto te serveren. 

Lees verder
vegetarische moussaka

Vegetarische moussaka

september 10, 2018
in Hoofdgerechten, Vegetarisch, Wereldgerechten
Door Pien

In de serie van wereldgerechten deel ik vandaag met jullie een heerlijke moussaka. Nu ik het vlees achterwege laat wilde ik een vegetarische moussaka maken. Vroeger maakte ik het met gewoon gehakt. Nu gebruikte ik vegetarische gehakt, maar schroom niet om rundergehakt voor deze moussaka te gebruiken. 

Lees verder
courgette paddenstoelen taart

Courgette paddenstoelen taart

augustus 31, 2018
in Hoofdgerechten, Vegetarisch
Door Pien

Voor de foodblogswap van augustus mocht ik iets kiezen van het blog van Duizenden1dag. Een blog met lekkere recepten. Als je rondsnuffelt op het blog vind je eigenlijk voor iedereen recepten. Gezonde, minder gezonde, vegetarisch, het maakt niet uit voor Martine. Ik koos haar courgette taart waar ik een eigen draai aan gaf en maakte een courgette paddenstoelen taart. Ik verving het gehakt door vegetarisch gehakt en het bladerdeeg verving ik voor filodeeg omdat ik dat gewoon veel lekkerder en minder vet vind. Ook voegde ik er nog gemengde paddestoelen aan toe. Het werd een heerlijke maaltijd. Dank je wel Martine. Deze taart ga ik ook nog eens in 1 persoons porties maken. Heerlijk was het. Dus hup de keuken in en bakken maar.

Lees verder
bietenburger

Bietenburger

augustus 5, 2018
in Burger, Vegetarisch
Door Pien

De mannen hier in huis zijn niet dol op bieten. Ik ben er eigenlijk best fan van dus ik vond het een uitdaging om iets met bieten te maken wat de mannen wel lekker vonden. Toen deze bietenburger versierd met een broodje en garnering op tafel verschenen hield ik mijn hart vast. Ik nam een hap en vond het fantastisch maar wilde dit niet meteen delen met de andere tafelgenoten. En laten die nu unaniem bekennen dat ze deze burgers heel erg lekker vonden. Missie geslaagd dus weer. Aangezien ik al een tijdje geen burger op mijn blog plaatste deel ik dit recept graag met jullie. Een voedzaam broodje met een verrassende bietenburger met garnering. Ik ben reuze benieuwd wat jij van deze burger vindt. En heb je de smaak te pakken om burgers te maken. Kijk dan ook eens bij het totaal overzicht van burgers. Er staan nog veel meer recepten om jezelf en anderen mee te verrassen. 

Lees verder
wortel taart met feta

Wortel taart met feta

juli 6, 2018
in Hartig, Hoofdgerechten, Vegetarisch
Door Pien

Eerder maakte ik al eens een hartige taart van wortel met gehakt. En aangezien ik de combinatie wortel en feta zo lekker vind, dacht ik eraan om daar ook eens een taart mee te maken. En laat dat nu heel goed gelukt te zijn. Deze wortel taart met feta staat snel in de oven en is warm en koud heerlijk. Ik hield nog een stukje over en dat werd de volgende dag nog lekker opgegeten door een van de kinderen. Hij gaf aan dat hij koud ook onwijs lekker is. Scrol dus gerust wat meer naar beneden, hier lees je hoe je deze hartige wortel taart met feta maakt.

Lees verder
Load More

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten