Categorie: Soep

Rijk gevulde Italiaanse tomatensoep

Het is herfst. Al hoewel, de temperatuur is er nog niet helemaal naar, maar de bladeren vallen al wel van de bomen. Ik had zin in een kop soep en maakte er een van wat restjes die nog in de koelkast stonden. Iets wat ik vaker doe maar deze soep pakte echt zo lekker uit […]

Gele courgette soep

De buurman van mijn zus heeft een volkstuin en hij komt momenteel om in de courgettes en komkommers. Mijn zus belde of ik ook interesse had, maar dan moest ik er wel iets lekkers van maken. Dat is aan mij wel besteed. Ik maakte een lekker pittige gele courgette soep van een paar prachtige gele […]

Aspergesoep van schillen

Nu de asperges volop verkrijgbaar zijn wilde ik ze natuurlijk eten. Wij aten ze met gerookte kip en een gekookt ei. Echt een heerlijke combinatie. Toen ik de stapel schillen op mijn snijplank zag liggen, bedacht ik me dat ik er misschien wel aspergesoep van schillen van kon maken. Dus terwijl wij zaten te genieten van […]

Ratjetoe soep – Instock Cooking Challenge

Bijna iedere maand is er wel ergens op internet een challenge. Ik kwam de Instock Cooking Challenge tegen. Wat houdt dit in?? Tijdens deze challenge probeer je zo min mogelijk voedsel in de kliko te laten verdwijnen. Dit initiatief komt van restaurant Instock dat gerechten maakt met eten wat anders in de afvalbak zou zijn gegaan. Het is […]

Courgette prei soep

Op vrijdag heb ik nooit echt veel zin om heel lang in de keuken te staan om een uitgebreide maaltijd in elkaar te flansen. Dan kijk ik wat er nog in huis is en probeer daar iets lekkers van te maken. Vaak wordt het dan een soepje. Deze courgette prei soep ontstond op zo’n dag. […]

Erwtensoep

In het jaar van de boon hoort natuurlijk ook een lekkere erwtensoep. Zo´n dikke soep voor als het buiten koud en guur  is. Aangezien ik vandaag al twee keer door een hagelbui ben gefietst, was ik echt wel toe aan een kom dikke warme voedzame soep. Mijn moeder maakte heerlijke erwtensoep. Ik was als kind […]