Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Gele courgette soep

Pienskeuken / Soep  / Gele courgette soep
gele courgette soep

Gele courgette soep

De buurman van mijn zus heeft een volkstuin en hij komt momenteel om in de courgettes en komkommers. Mijn zus belde of ik ook interesse had, maar dan moest ik er wel iets lekkers van maken. Dat is aan mij wel besteed. Ik maakte een lekker pittige gele courgette soep van een paar prachtige gele courgettes die ik kreeg.  Hij staat echt met 15 minuten op tafel. Wanneer je er nog een lekkere salade of een stokbroodje bij eet, heb je een prima maaltje voor een dag dat je niet heel uitgebreid in de keuken wilt staan. Of je maakt een dubbele portie zodat je twee kommen soep kunt eten 🙂

Hoe je hem maakt is echt super eenvoudig.

Gele courgette soep

Ingrediënten voor 2 personen
1 gele courgette
1 ui
2 tenen knoflook
½ rode peper
1 (kruiden)bouillonblokje

Zo maak je het
Kook water in de waterkoker. Was de courgette en snij in blokjes. Snipper de knoflook en de ui.
Fruit de knoflook en de ui even aan in een beetje olie. Voeg de courgette blokjes toe en roerbak 1 minuutje. Voeg een beetje water toe (ongeveer 1 kleine mok). Er moet echt maar een klein laagje water bij. Je kunt er altijd nog iets bijschenken al je hem na het pureren toch te dik vindt.

Voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat 5 tot 10 minuten op laag vuur koken.
Snipper ondertussen de rode peper.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg als hij nog te dik is nog een beetje water toe. Voeg de gesnipperde rode peper toe en roer goed door. Schep de soep in een soepkom.

Serveer met een geroosterde boterham, een salade of een stukje stokbrood.

Wij aten er nog een restje van een wortelsalade bij en hadden.

Eerder maakte ik deze courgette prei soep. En hier vind je nog meer lekkere maaltijdsoepen.

No Comments
Leave a Comment

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten