Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Ontbijt

Pienskeuken / Ontbijt
wentelteefjes de luxe

Wentelteefjes de luxe

Vroeger aten wij thuis vaak wentelteefjes. Een prima restverweking voor oud brood. Zoals mijn moeder ze vroeger maakte, maak ik ze ook nog regelmatig. Aangezien er een heel zielige bruine banaan lag waar niemand meer interesse in had, bedacht ik om vandaag wentelteefjes de luxe te gaan bakken. De banaan gebruikte ik in plaats van de melk. Zo gezegd, zo gedaan. Banaan prakken. Eieren breken. Beslag maken en de boterhammen erin dompelen. Simpeler kan ik het niet maken.
Het rook heerlijk toen ik ze stond te bakken. Eerst moest er natuurlijk een foto gemaakt worden, maar daarna konden we gaan genieten. En oeffff, deze zijn echt super de puper lekker. Deze wentelteefjes de luxe zijn heerlijk als ontbijt of voor de lunch. Op de bovenste van de stapel had ik wat dadelstroop geschonken. De andere at ik met rijststroop (honing). Ook dat was een heerlijke combinatie. Ik zeg dus voor vandaag: Bakken maarrrrrr;-). Met deze hoeveelheid heb je genoeg om zeker vier boterhammen te maken. Ik had helaas maar 3 boterhammen en bakte van het restant van het beslag een gewoon soort pannenkoek. Dat was ook erg lekker. Een soort van pannenkoek de luxe dus :-). 

pancakes

Pancakes DIY

Wat denk je van een heerlijk zondagochtend ontbijt/brunch met home made pancakes versierd met een heerlijke topping van vers fruit? Op mijn werk geef ik momenteel een kookworkshop. De kinderen kunnen zelf aangeven wat ze willen maken. Ze wilden echte Amerikaanse pancakes bakken. Zo gezegd, zo gedaan. We gingen aan de slag en het werd een groot succes. Wij aten ze meteen na het bakken op. De kinderen vonden ze ontzettend lekker. Ze vonden het jammer dat de stapel al zo snel op was. Dus wat let je. Ik zeg: “bakken maarrrrr”.

lijnzaad crackers

Lijnzaad crackers

Vaak eet ik als lunch een aantal home crackers. De ene keer met een plak kaas, de andere keer met een lekkere lik hummus of paprika spread. Eerder maakte ik al een combinatie van lijnzaad en kaascracker maar aangezien gebroken lijnzaad erg gezond is, dacht ik dat het misschien ook wel erg lekker is om gewoon een bakplaat vol met lijnzaad crackers te maken. Zo gezegd, zo gedaan. Inmiddels ben ik er best handig in geworden om deze crackers te maken. Misschien dat je de eerste paar keren wat staat te klungelen bij het maken, maar hoe vaker je deze heerlijke crackers of een variant ervan maakt, hoe makkelijker het gaat. 

vegan pannenkoeken

Vegan pannenkoeken

Eén van onze zoons vroeg of ik vegan pannenkoeken voor hem wilde bakken. Hij gaat binnenkort een lange duurloop (80 km) hardlopen en wij gaan langs de route staan om hem om de zoveel kilometer wat eten aan te geven. Nou bak ik regelmatig gewone pannenkoeken maar vegan had ik ze nog nooit gemaakt. Maar Pien zou Pien niet zijn om ermee aan de slag te gaan. Ingrediënten afmeten, door roeren en er ontstond een goed pannenkoeken beslag. Het werd een recept in de categorie 5-or-less. Je hebt hier zelfs maar 4 ingrediënten voor nodig. Hier was de stapel in no time op. Ik kon nog net op tijd wat foto’s maken van de laatste 3, voordat ook deze pannenkoeken werden opgegeten. Beleg ze met honing of dadelstroop. Echt zoooo lekker! Wanneer ga jij deze heerlijke vegan pannenkoeken bakken?

kaascrackers

Kaascrackers

Laatst had ik ‘s avond een vergadering op mijn werk. Iedereen neemt dan zijn eigen eten mee en er wordt over en weer geproefd. Een collega had kaascrackers mee. Ze zagen er erg lekker uit dus ik vroeg of ik een stukje mocht proeven. “Ik heb ze niet zelf gemaakt hoor, gewoon zelf gekocht”. En whooow die cracker smaakte goed, dat wilde ik zelf ook maken. Dus de volgende dag dook ik de keuken in om zelf kaascrackers te maken. Het eindresultaat is goed gelukt. Deze cracker kun je prima zonder beleg eten,  maar met een lekkere paprikaspread of wortelspread zijn ze ook heerlijk. En het maken is zo gedaan. Ik maakte een bakplaat vol en strooide over de ene helft parmezaanse kaas en de andere helft gebroken lijnzaad. Had ik twee verschillende smaken. Het recept hieronder is voor een hele bakplaat vol met kaascrackers. Wil jij ook twee smaken tegelijk maken. Gebruik dan 3 el parmezaanse kaas voor de ene helft en 2 el gebroken lijnzaad voor de andere helft van de bakplaat :-).

chocolade bananenbrood muffin

Chocolade bananenbrood muffin

Bananenbrood blijft een toppertje. Ik maak hem bijna wekelijks en probeer elke keer weer een andere variant. Vandaag maakte ik een bananenbrood waar ik lekker cacao en yoghurt door heen roerde. Het resultaat was een heerlijke chocolade bananenbrood muffin die super lekker smaakte.  Wil jij liever een heel brood, doe het beslag dan in een cakevorm en hou een baktijd van ongeveer 35 tot 40 minuten aan. Ik had zin in muffins, zodat ik ze makkelijk en snel in kan vriezen. Zo heb ik voor een hele week een gezond tussendoortje. Nu alleen zorgen dat niet de hele familie weet dat deze muffins in de vriezer liggen. Ik ben bang dat ze dan wel heel snel op zullen zijn.

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten