Type what you are searching for:
0
  • No products in the cart.
mobile logo
0
  • No products in the cart.

Nagerechten

Pienskeuken / Nagerechten
bramenijs

Bramenijs

13/10/2021
in Nagerechten
by Pien

Oké, de zomer is nu toch echt wel voorbij maar aan mijn bramenstruik hangen nog de laatste bramen die geplukt kunnen worden. Aangezien ik al heel veel bramensap in de vriezer heb liggen van de oogst van dit jaar wilde ik van de bramen ook een keer een portie ijs maken. Het werd een prachtige kleur ijs die ook nog eens heerlijk romig en goed van smaak was. Bijkomend voordeel is dat je maar 3 ingrediënten nodig hebt om dit lekkere ijs te maken. Dus deel ik gewoon dit recept van bramenijs met jullie allemaal.

Continue reading
chocolade mousse

Chocolade mousse met 5 ingredienten

21/02/2020
in Nagerechten, vegan
by Pien

Wat doe jij als je een hele zielige banaan op de fruitschaal hebt liggen? En je snijdt een avocado door die er echt niet meer mooi groen uitziet?? Ik denk dat de meeste mensen denken: Jakkes, weg ermee. Ik ging van het standpunt uit. Als ik een paar ingrediënten toevoeg die ik toch al in huis heb kan het wellicht nog iets lekkers worden. En ja hoor. Met 4 ingrediënten maak je deze heerlijke chocolade mousse. Samen met een topping van passievrucht is dit DE BOM om een lekker etentje mee af te sluiten. Dus sla dit recept ergens op, zet hem in je favorieten, want dan kun je hem super snel vinden als je met dit probleem te maken krijgt.

Continue reading
cruesli met vijgen en abrikozen

Cruesli met vijgen en abrikozen

26/06/2019
in Lunch, Nagerechten, Ontbijt
by Pien

Ik moet jullie iets bekennen. Ik heb een verslaving. Welke dat is? Nou, home made cruesli. Liefst eet ik het als ontbijt, lunch en na het avondeten. Er gaan hier kilo’s door heen. En geloof het of niet. De hele familie is inmiddels besmet. Zij willen alleen nog maar mijn cruesli als ontbijt (hihi, ben ik best een beetje trots op). Nu is een mens nooit te oud om eens een andere variant te proberen. En laat ik nu een gaaf recept tegenkomen tijdens de foodblogswap van juni. Ik mocht namelijk iets lekkers kiezen van Eva van Eef kookt zo. Een blog wat ik al heel lang volg. Heerlijke recepten en prachtige foto’s. Iedere week maakt Eef een weekmenu. Hoef je zelf alleen nog maar te koken. Het denkwerk doet zij voor je ;-). Ik wilde iets met vijgen maken en kwam toen op Eva haar granola met gedroogde vijgen en walnoten. Ik maakte er  cruesli met vijgen en abrikozen van, maar je kunt het beter cruesli De Luxe noemen. Oef wat is deze lekker. Dit recept wat binnen 3 dagen tot de laatste kruimel op😀

Continue reading
havermoutcups met citroen mascarpone

Havermoutcups met citroen mascarpone

31/03/2019
in Nagerechten
by Pien

Voor de foodblogswap van maart was ik gekoppeld aan het blog van Maartje. Maartje is een sportieve vrouw die eind 2019 haar eerste Ironman gaat doen. Een enorme sportprestatie als dat lukt. De recepten op haar blog zien er allemaal smakelijk uit en ook qua ingrediënten in het straatje van Pienskeuken. Mijn oog viel direct op haar vegan havermout cups. Voor onze Italiaanse schoondochter maakte ik er een Italiaanse versie van. Het werden heerlijke havermoutcups met citroen mascarpone. Toen onze schoondochter het at zei ze dat het inderdaad heel erg leek op een toetje wat zij in Italië wel eens eet😀

Continue reading
mascarpone zomerfruit dessert

Mascarpone zomerfruit dessert – bramen – aardbeien

17/08/2018
in Nagerechten
by Pien

Als kind ging ik regelmatig mee met mijn vader als hij ging vissen bij het Noordzeekanaal. Ik probeerde dan zelf ook wat vis te vangen. Maar als het bramentijd was had ik zin om bramen te plukken die daar volop stonden. Ik ben dol op bramen.  Inmiddels staat er in onze eigen tuin een grote doornloze braam waar we dit jaar al heel wat heerlijke bramen van hebben kunnen plukken. Dit mascarpone zomerfruit dessert maakte ik met bramen uit eigen tuin. En whoooow wat was dit lekker. Ik serveerde het toen er vrienden kwamen eten. Toen ze hoorden wat er allemaal voor ingrediënten inzaten werd er al geopperd dat wij zeker moesten gaan hardlopen de volgende dag :-). (Dat stond toch al op de planning, dus reden temeer om te gaan hardlopen). Bij de eerste hap bleef het akelig stil aan tafel. Maar wat bleek, iedereen vond het super lekker. Reden dus om dit recept ook met jou te delen. 

Continue reading
tiramisu suikervrij

Tiramisu suikervrij, glutenvrij

12/05/2018
in Nagerechten
by Pien

Oké, de naam van dit recept is niet helemaal eerlijk. Door de Amaretto in de tiramisu is het niet helemaal suikervrij. De rest is wel suikervrij. Daarom maak ik als er vrienden bij ons komen eten vaak deze tiramisu. Wij eten deze tiramisu niet alleen in de feestmaand december maar eigenlijk het hele jaar door. Vaak ook op verzoek van vrienden die hem al eerder hebben geproefd ;-). Je maakt eerst een koeklaag van amandelmeel en terwijl die in de oven staat maak je met mascarpone en slagroom de toplaag. In de traditionele tiramisu moeten rauwe eieren, maar dat doe ik liever niet. Dus vervang ik de eieren voor slagroom.

Dat is echt super lekker. Voor kinderen maakte ik al eerder de Kidsproof tiramisu. Als er kinderen mee eten maak ik dus altijd twee schalen tiramisu. Eén schaal voor de volwassenen (met Amaretto) en één voor de kinderen. Kan iedereen lekker smullen ;-). En wat we over hebben eten we de volgende dag op, dan is hij nog lekkerder. 

Continue reading
Load More