Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Hoofdgerechten

Pienskeuken / Hoofdgerechten
flammkuchen met ui

Flammkuchen met ui

Als foodblogger heb ik altijd wel recepten die op mijn lijstje staan van “wil ik ook eens maken”. Flammkuchen stond daar al heel lang op. Ik dook op een vrije dag de keuken in en na wat uitproberen kwam er een heerlijke flammkuchen uit de oven. Gelukkig waren het er twee. Eén van de twee was al heel snel in een paar magen verdwenen. Van nummer twee kon ik nog net op tijd een foto maken, voordat die ook zonder op de gevoelige plaats vast te leggen verdween ;-). Deze flammkuchen met ui is simpel om te maken, maar je hebt er wel een tijd (1 uurtje) voor nodig. Het deeg moet namelijk even rijzen. Deze flammkuchen is dus prima om op een vrije dag te maken. Hij is heerlijk. Ik maakte hem daarna al vaker en deed er dan 1 in de vriezer.

rucola stamppot met spekjes

Rucola stamppot met spekjes

In de winter eten wij vaker stamppot dan de rest van het jaar.  Ik maak ze vaak al in de ochtend en warm ze ‘s avonds op in de oven, maar ik proef ze wel voordat ze de ovenschaal in gaan. Dit gebeurde ook met deze rucola stamppot met spekjes. Oef, eigenlijk wilde ik het direct al opeten, maar aangezien ik om 10 in de ochtend deze schotel stond te maken was dit niet echt een optie. ‘s Avonds warmde ik de schotel op en we hebben er met z’n tweetjes heerlijk van zitten smullen. Ik had nog over. Dit aten wij later die week op een avond dat we moesten sporten. Prima sportvoer was dit, als je maar wel genoeg tijd tussen het eten en het sporten laat natuurlijk.

aubergine paddestoelen schotel

Aubergine paddenstoelen schotel

Laatst had mijn groenteman baby aubergines. ” Echt iets voor jou Pien” zei hij. “Daar kun je vast iets leuks mee maken voor je blog” :-). Spontaan kwam toen het idee op om gevulde aubergine te maken. Ik kookte de aubergines 5 minuten en probeerde ze uit te hollen. Helaas, dat lukte voor geen meter. Daarom maakte ik er maar gewoon een ovenschotel van die de toepasselijke naam aubergine paddenstoelen schotel kreeg ;-). Dus sneed ik de aubergine in stukken en bakte ze nog even aan. Je kunt daarom de aubergine ook gewoon 10 minuten even bakken in de pan voordat het de oven in gaat. Ik gebruikte vegetarisch gehakt. Met rundergehakt smaakt dit natuurlijk ook prima. 

oosterse sperziebonen met taugé

Oosterse sperziebonen met taugé

Sperziebonen is een groente waar je zoveel verschillende gerechten mee kunt maken.Ik maakte er al eens een heerlijke schotel met zoete aardappel van. Of deze taart is ook een optie. Nu maakte ik een gerecht met een Oosters tintje. Daarom de toepasselijke naam: Oosterse sperziebonen met taugé. Wij hebben ervan zitten smullen. Je kunt er eventueel nog een stukje kip en/of rijst bij eten. Ik maakte van een afbakbroodje snel even een knoflook broodje. Deze combinatie vonden wij er erg lekker bij.  

gnocchi met champignons

Gnocchi met champignons

Met een Italiaanse (aanstaande) schoondochter is Italiaans eten hier aan de orde van de dag. Elke week eten wij wel risotto, pasta of pizza. En een schotel met vers gemaakte gnocchi gaat er ook wel in. Het maken van gnocchi is zo leuk. Laatst had ik mijn collega’s uitgenodigd om in Pienskeuken samen een Italiaanse maaltijd te maken. Het werd een super gezellige avond met heerlijk eten. Twee van hen maken gnocchi nu ook regelmatig. Deze gnocchi met champignons kun je natuurlijk met gnocchi uit de winkel maken, maar ik kan je verzekeren dat als je zelf gemaakte gnocchi eet, je nooit meer in de verleiding komt om gnocchi tijdens het boodschappen doen in je winkelwagentje te stoppen. Weet je trouwens dat ik gnocchi altijd in een grote hoeveelheid maak. Tijdens het maken leg ik ze naast elkaar op een snijplank waar een stuk bakpapier op ligt. Ik schuif de snijplank met gnocchi en al voor een nacht de vriezer in. De volgende dag doe ik de bevroren gnocchi in bakjes en weer terug de vriezer in. Zo heb ik voor een aantal maaltijden wat in voorraad. Wanneer je het wilt gebruiken, doe je gewoon de bevroren gnocchi in de pan met kokend water en wacht tot ze boven komen drijven. Simpeler kan bijna niet :-). 

vega gehaktballen à la Librije

Vega gehaktballen à la Librije

Voor de foodblogswap van oktober maakte ik vega gehaktballen à la Librije. Voor de foodblogswap was ik deze maand gekoppeld aan Waymadi. Ik maakte al eerder iets van Madelon. Zij maakt ook allemaal gezonde recepten, zonder rare toevoegingen. Alles ziet er heerlijk uit. Deze maand heb ik weer rondgesnuffeld op haar blog en vond het moeilijk om weer een keuze te maken. Uiteindelijk koos ik ervoor om een variant op haar halal Librije gehaktballen te maken. Ik maakte er vega gehaktballen à la Librije van. En ik kan je zeggen deze vega gehaktballen zijn TOP. Deze vega ballen zijn super makkelijk te maken met ingrediënten die je, denk ik, toch wel in huis hebt. Ik gebruikte het vega gehakt van AH. Dit ziet er zo uit als het gehakt wat zo uit de gehaktmolen komt bij de slager. Hiermee kun je heel gemakkelijk deze vega ballen maken.  Nu kun je dus gewoon thuis een drie sterren Michelin gehaktbal eten. In Pienskeuken kregen deze bal een 10.

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten