Koekiemonster koekjes suikervrij/lactosevrij
Wie kent ze niet de koekjes die het Koekiemonster van Sesamstraat eet. Toen ik deze chocolate chip cookies maakte, moest ik meteen aan die koekjes denken. Vandaar ook de naam Koekiemonster koekjes. Door de cacao nibs die in het recept worden verwerkt heeft het koekje een lekkere bite. Je kunt natuurlijk ook een reep pure chocolade (>85%) in kleine stukjes snijden en door het deeg doen. Aangezien ik geen reep in huis had, maakte ik deze chocolate chip cookies met cacao nibs. Het is een prima koekje om samen met je kind te maken, maar zonder kinderen kan natuurlijk ook. En als de oven dan toch nog aan staat en je havermout in huis hebt, kun je deze supersnelle havermout koekjes ook nog maken. Dan heb je voor de komende tijd een lekker en gezond tussendoortje om mee te nemen.