Jullie zullen wel denken, alweer prei kerrie. Ja, inderdaad. Ik ben er dol op. En voor de foodblogswap van maart mocht ik iets kiezen van het blog van Simone. Haar blog heet Foodquotes. Een prachtig blog wat je, als je het nog niet volgt, zeker moet gaan volgen. Sinds ik mijn...
Continue reading
Yes, eind van de maand. Dus tijd voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik iets maken van de in Frankrijk wonende Boor van Domeinemalpaskookt. Boor volg ik al een tijdje. Veel van haar vlogs op Instagram zijn voor mij stof tot nadenken. Een bijzondere vrouw vind ik, met op haar blog hele mooie recepten. (stiekem hoop ik haar ooit een keer in het echt te mogen ontmoeten). Haar recepten maakt ze vaak met groenten uit eigen tuin. Verder voegt ze veel streekproducten toe. Hoe fantastisch is dat. Mijn aubergine venkel taart is een variant op haar hartige taart. Ik verving de courgette voor aubergine en veranderde nog wat ingrediënten. De rand van de taart was lekker knapperig en de vulling was heerlijk. Deze ga ik zeker nog vaker maken.
Hartige taart of taartjes, wij zijn er dol op. Soms maak ik ze met filodeeg, een andere keer met bladerdeeg. Ik ben altijd op zoek naar recepten waar maar weinig ingrediënten in gaan. Eerder maakte ik voor de 5 or less-serie heerlijke prei zalm taartjes. Maar nu ik geen vlees en vis meer eet wilde ik eens een vegetarische variant maken. Maar die moest ook voldoen aan 5 or less. Deze vegetarische preitaartjes toverde ik uit de keuken. En laten ze nu gewoon super lekker zijn. Omdat wij dit samen met een salade aten, at mijn man er 2 en ik 1. De anderen aten wij een paar dagen later op kliekjesdag samen met nog meer kliekjes uit de koelkast🙃.
Voor de foodblogswap van augustus mocht ik iets kiezen van het blog van Duizenden1dag. Een blog met lekkere recepten. Als je rondsnuffelt op het blog vind je eigenlijk voor iedereen recepten. Gezonde, minder gezonde, vegetarisch, het maakt niet uit voor Martine. Ik koos haar courgette taart waar ik een eigen draai aan gaf en maakte een courgette paddenstoelen taart. Ik verving het gehakt door vegetarisch gehakt en het bladerdeeg verving ik voor filodeeg omdat ik dat gewoon veel lekkerder en minder vet vind. Ook voegde ik er nog gemengde paddestoelen aan toe. Het werd een heerlijke maaltijd. Dank je wel Martine. Deze taart ga ik ook nog eens in 1 persoons porties maken. Heerlijk was het. Dus hup de keuken in en bakken maar.
Eerder maakte ik al eens een hartige taart van wortel met gehakt. En aangezien ik de combinatie wortel en feta zo lekker vind, dacht ik eraan om daar ook eens een taart mee te maken. En laat dat nu heel goed gelukt te zijn. Deze wortel taart met feta staat snel in de oven en is warm en koud heerlijk. Ik hield nog een stukje over en dat werd de volgende dag nog lekker opgegeten door een van de kinderen. Hij gaf aan dat hij koud ook onwijs lekker is. Scrol dus gerust wat meer naar beneden, hier lees je hoe je deze hartige wortel taart met feta maakt.
Mijn groenteman op de markt had voor een zacht prijsje heerlijke pomodori mini tomaatjes. Ik kocht 4 kilo waar ik onder andere een heerlijke passata van maakte. Ik hield nog tomaten over waar ik deze mooie en super lekkere tomaten plaattaart van maakte. Eigenlijk een werkje van niets met zo’n verrassende smaak. Deze komt hier zeker vaker op tafel. De mannen zaten beteuterd te kijken toen hij op was en vroegen of er nog zo’n taart in de oven stond. Weet ik dus voor de volgende keer dat ik hem gewoon twee keer zo groot moet maken. Wij aten er nu een groene gemengde salade bij en hadden er een gezond en goed maaltje aan.