Kipnuggets

Vraag aan een kind wat hij of zij lekker vindt van Mac Donalds. “KIPNUGGETS” is dan denk ik het antwoord. Maar kun je dat niet zelf maken??? Natuurlijk kan dat. Op Brenda kookt las ik een recept wat mij wel lekker leek. Ik deed er mijn eigen ingrediënten in en vond het super lekker. Toen we laatst vrienden te eten kregen die hun kinderen gezellig meenamen heb ik het uitgeprobeerd. En ja hoor, bij de eerste hap zeiden ze: “Ik vind dit de allerlekkerste kipnuggets van de heeeeele wereld;-)”. Dat is nog eens een compliment. Daarom deel ik hem ook met jullie. En ze zijn niet alleen voor kinderen lekker, wij zitten er ook van te genieten. Dit is trouwens ook een gaaf recept om samen met je kind te maken. Het kliederen is echt super leuk om te doen. 

Kipnuggets uit de oven of airfryer

Ingrediënten voor een schaal vol
3 el bloem
1 tl kipkruiden of kruiden die je lekker vindt
2 eieren
3 kopjes cornflakes (bij de Eko Plaza is cornflakes te koop van 100% mais)
1 pond gesneden kipfilet
1 blikje ananas stukjes, maar verse ananas is natuurlijk nog lekkerder
1 tl maizena
60 ml barbecuesaus
60 ml sinaasappelsap of sap van 1 sinaasappel

Zo maak je kipnuggets
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier of bakmat. Of gebruik een braadslee. Kluts de eieren in een bakje. Schep bloem in een tweede bakje en meng de kruiden erdoor. Doe de cornflakes in een zakje en verkruimel ze met een deegroller of sla er lekker met een koekenpan op. Schep dit in een derde schaaltje. Nu komt het leukste, lekkere kliederen maar. Haal een stukje kipfilet door de bloem, doop het in het eimengsel, wentel ze daarna door de cornflakes en leg ze op de bakplaat. Doe dit met alle stukjes kipfilet. Bak de kipfilet ongeveer 20 minuten in de oven mooi goudbruin.
Van een collega kreeg ik de tip dat je deze kipnuggets ook in de airfryer kunt bakken. Leg dan bakpapier in het mandje. Na ongeveer 12 minuten kun je de kipnuggets eten.

Doe intussen de stukjes ananas in de blender en maal ze fijn. Schenk dit in een steelpannetje en zet op een laag vuur. Voeg de maizena al roerend toe. Doe er de barbecuesaus en sinaasappelsap bij en laat het ongeveer 3 minuten zachtjes koken terwijl je steeds blijft roeren. Even laten afkoelen en de dipsaus is klaar. Schep de kipnuggets in een schaal en serveer de dipsaus erbij. Maak er nog een lekkere frisse salade bij en/of gebakken aardappeltjes of nog lekkerder ovenkroketjes. Mmmmm.

Eet smakelijk!!!