Voor sommige recepten heb je een bindmiddel nodig. Een heel bekend bindmiddel is gelatine. Zelf werk ik het liefst met agar agar bindmiddel omdat het plantaardig is. Gewoon omdat het makkelijk te doseren is en het is nog veganistisch ook. Je hebt er maar weinig voor nodig en het lost goed op als je het verwarmt. Ik ben er dik tevreden over.
Ik maakte al heerlijke gerechten met agar agar.
Kijk maar eens naar deze chocolademousse met mokkamousse, pannacotta of een frisse jam voor op de boterham aardbeienjam.
