Hebben jullie dat nu ook. Ligt er nog een restje van het Paasbrood van afgelopen dagen in de kast. In Pienskeuken lag er nog best een groot stuk waar ik lekker mee ging experimenteren. Gisteren deed ik voor het ontbijt een sneetje Paasbrood in de broodrooster. Dat smaakte al super lekker. Tussen de middag maakte ik er wentelteefjes van Paasbrood. Dit was ook al zo lekker. Hoe je de wentelteefjes variant maakt lees je hieronder.
Weet je dat je witlof ook prima kunt gebruiken om een heerlijke salade te maken?? Sommige mensen vinden de bittere smaak van rauwe witlof niet zo lekker. Snij dan de kern uit de witlof zodat het minder bitter smaakt. Deze rijk gevulde witlof salade zit vol ingrediënten die ik allemaal nog in huis had. Eigenlijk weer een recept om de voedselverspilling tegen te gaan. Dat komt goed uit want ik deed in januari mee aan de #Instock Challenge. Instock zet zich in tegen de food waste. Eigenlijk doe ik heel vaak aan Instock cooking en gooi zo min mogelijk voedsel weg. Kijk wat jij in de (koel)kast hebt liggen en probeer gewoon iets uit. Vaak ontstaan dan de heerlijkste gerechten.
Hou jij niet van rauwe witlof?? Maak dan eens deze ovenschotel met witlof.
Ik probeer steeds vaker een alternatief voor vlees te bedenken als ik weer iets nieuws wil uitproberen. Aangezien ik nog een aangebroken pak wraps had liggen kwam ik op het idee om daarmee een wraptaart te maken. En wel een wraptaart met vegetarisch gehakt. Ik wilde hiervoor het kruimgehakt van Vivera eens proberen. (nee, ik word niet gesponsord door ze ;-). Toen we de wraptaart aten waren de mannen enthousiast over hoe hij was geworden. Toen ze hoorden dat er vegetarisch gehakt doorheen zat, waren ze helemaal verbaast. “Dat proef je echt niet” was het commentaar. Dus wil jij ook eens een dag geen vlees eten, verwerk dan eens een pak vegetarisch gehakt door deze wraptaart .
Het is al weer een tijd geleden dat ik een wrap heb gepost. Niet dat wij ze nooit meer eten. Bijna wekelijks komen er uit Pienskeuken wraps. Vaak één die ik al eerder heb gemaakt. Maar het komt ook voor dat het weer een nieuwe variant is. Zoals deze wrap met wortelspread. Ik had namelijk een pot met wortelspread in de koelkast staan die nodig op moest. Dus voegde ik wat andere ingrediënten toe en tadaaa een nieuw recept werd geboren. Je kunt op een wrap eigenlijk van alles doen. Je maakt een lekkere combinatie en rolt het op in de wrap. Een kind kan de was doen.
Koken met restjes doe ik zeker 1 keer per week, ik noem het Instock Cooking. Zo ontstond deze rijk gevulde rucola salade. Ik kijk dan wat ik nog in huis heb wat op moet en maak er een nieuw gerecht van. Het werd een super voedzame salade die bovendien ook heel vrolijk oogde door alle verschillende kleuren van de ingrediënten. Ik blijf het grappig vinden dat je door allemaal verschillende restjes bij elkaar te doen je vaak tot de lekkerste creaties komt. Dit recept kun je eigenlijk als een soort van basis gebruiken. Kijk in je (koel)kast wat er nog staat en wat op moet. Je kunt met groente lekkere combinaties maken voor een salade. Ik hoor graag wat voor salade jij hebt gemaakt met restjes.
Als ik vroeger uit school kwam stond mijn moeder af en toe wentelteefjes te bakken. Van brood wat al even lag maakte ze dan heerlijke ‘gebakken boterhammen’, zoals ik ze noemde. Ik vond at altijd een feestje, ik vond ze zoooo lekker. Aangezien ik nog wat brood had liggen moest ik ineens weer denken aan die tijd. Ik denk dat je alle ingrediënten wel in huis hebt. Je hebt namelijk behalve het brood een ei, beetje melk en als je dat lekker vindt wat koekkruiden nodig. Een werkje van niets en ze zijn zo lekker. Dus heb jij nog een paar boterhammen liggen die niet meer zo heel vers zijn, maak ze dan ook eens. Ik maakte wentelteefjes met aardbeien. Echt een heerlijke combinatie. En voor de finishing touch een klein beetje honing. Oef dat was een lekkere lunch zeg, een ware traktatie.