Type what you are searching for:

Spitskool soep vegetarisch

Pienskeuken / Soep  / Spitskool soep vegetarisch
spitskool soep

Spitskool soep vegetarisch

Spitskool soep??? Ja, waarom niet.
Ten eerste doe ik deze maand mee aan de #InstockChallenge. Een super goede challenge om verspilling van voedsel onder de aandacht te brengen.
Ten tweede,  in veel recepten heb je maar een halve spitskool nodig. En wat doe je dan met de andere helft?? Daarom maakte ik vandaag spitskool soep.
En de smaak was echt heel verrassend. Spitskool zelf heeft echt een koolsmaak wat misschien niet direct aantrekkelijk is voor een soep. Dus bedacht ik om er wat rare ingredienten aan toe te voegen. Spitskool met appel is namelijk een lekkere combinatie dus voegde ik een klein beetje diksap toe. Maar je kunt ook een appel in stukjes meekoken. Ook voegde ik mosterd toe voor de smaak. En laat dit nu net goed uitpakken. Een soep die jij zeker ook eens moet proberen. Wanneer je deze soep maakt voorkom je dat er een halve spitskool uiteindelijk in de afvalbak beland. Doe je ongemerkt mee aan de InstockChallenge van deze maand :-).  

Spitskool soep

Ingrediënten voor 3 personen
1 ui
1 teen knoflook
½ spitskool
1 ltr kruidenbouillon
olijfolie
1 el mosterd (of iets minder als je niet zo’n fan bent van mosterd)
2 el diksap appelsap of 1 appel

Garnering:
200 gr (vegetarische) spek

Zo maak je het
Snipper de ui en de knoflook. Fruit aan in een beetje olijfolie in een soeppan. Voeg de spitskool toe en fruit even mee. Wanneer je een appel gebruikt, schil die dan en haal het klokhuis eruit. Snij in stukjes en doe dit samen met de bouillon in de pan.

In het geval je de diksap gebruikt, schenk je de bouillon en de diksap in de pan.

Laat de soep 30 minuten rustig koken zodat de kool gaar kookt. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de mosterd toe en roer goed door.
Schep de soep in een soepkom. En nu lekker genieten van deze bijzondere soep.

Ik bakte er wat vega spekreepjes bij voor wat extra bite. Wil je er liever toch een beetje vlees in. Bak dan wat spekjes krokant en voeg die bij de soep. Dit is ook een heerlijke combinatie.

En wat vind jij ervan?? Laat het mij weten in een reactie onder dit bericht!

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

23 Comments
  • Marianne
    mei 22, 2021

    We wisten even niet wat ons overkwam. Een prettige ervaring.. zacht en de smaakpapillen smulden.

  • Nettie
    februari 15, 2021

    Leuk een nieuwe soep! En lekker!
    Vond de mosterd ietsje te overheersend maar dat kan de volgende keer natuurlijk wat minder. En bedankt voor al die tips van anderen, ga ik de volgende keer lezen voordat ik de soep maak

  • girdie nijhuis
    december 27, 2020

    we hebben 1 grote spitskool gebruikt en 2 bouillon blokjes en 2 appels. En vegetarische spekjes en niet te lang gekookt. en niet te lang gepureerd

    echt lekker, mager en zeer gezond

  • Gerwin
    september 21, 2019

    Heerlijke soep
    Ik had er ook nog een prei bij in gedaan en een doosje cherrytomaten
    Blijft ook dan lekker

  • Anna
    mei 10, 2018

    Zou het lekker zijn om er nog zoete aardappel bij te doen? Twijfel met name over de combi met mosterd.

  • Tim
    maart 15, 2018

    Verrassend lekker soepje. Ga ik zeker vaker maken als ik weer eens spitskool over heb!

  • Cor Roosenberg
    januari 13, 2018

    Heb nu net de spitskoolsoep gemaakt super lekker ,heb er wel kikkererwten bij gedaan.

  • Yvonne
    januari 1, 2018

    Heerlijk, zelfs mijn wat eten betreft kritische zoon vond het heerlijk, maar dan wel met de spekjes. I.p.v. kruidenbouillon heb ik groentenbouillon gebruikt.

  • Agnes Punt
    januari 1, 2018

    Al een aantal keren gemaakt, zalig. Ook lekker met gebakken kastanjechampignons, of stukjes gerookte kip als garnering.

  • Leen Oudshoorn
    december 6, 2017

    Geweldig Pien, bedankt!! De koelkast leeg en na een winterse wandeling net zo lekker als erwtensoep.

    Groet,
    Leen.

  • Wimke
    november 21, 2017

    Het is een heerlijk soepje. Ik had nog nooit spitskool soep gegeten, maar ze is fantastisch.
    Ik heb de spekjes later toegevoegd want mijn vriendin is vegetarisch. Bedankt voor het recept.
    Wimke

  • Regine Steegh
    maart 28, 2017

    De TITEL zou ik veranderen als je spekjes in het recept gebruikt….

  • Marry
    maart 5, 2017

    Super soep. De spitskoolsoep is geweldig, we hebben er van gesmuld. Voortaan wordt onze 2de helft spitskool een heerlijk soepje.
    Groet, Marry

Leave a Comment