Type what you are searching for:

Quinoa broccoli burger (v)

Pienskeuken / Burger  / Quinoa broccoli burger (v)
quinoa broccoli burger

Quinoa broccoli burger (v)

Een beetje afwisseling kan geen kwaad. Dus deel ik een vegetarische burger met je. Een quinoa broccoli burger met feta erdoor. Echt super lekker. Ik maakte een grote hoeveelheid en verdeelde het in kleinere porties om in te vriezen. Dan kan ik op een moment dat ik niet zo veel tijd en/of zin heb om te koken, snel wat burgers maken en in de koekenpan doen. En terwijl de burgers in de pan liggen maak je er een salade bij. Vandaag maakte ik er een lekkere salade van rucola met stukjes appel en tomaat bij. Samen met deze quinoa broccoli burger was dit echt een volwaardige maaltijd. 

quinoa broccoli burger

Ingrediënten voor ongeveer 12 burgers
200 gr quinoa
200 gr broccoli
2 tenen knoflook
4 eieren
200 gr feta, verkruimeld
80 gr havervlokken of havermout
paneermeel
zout en peper naar smaak
olijfolie

Zo maak je het
Kook de quinoa zoals op de verpakking staat. Giet het af en zet het opzij om af te koelen. Snij de broccoli iets kleiner en doe dit in een keukenmachine en mix tot de inhoud ongeveer zo klein is als de quinoa. Voeg knoflook en havervlokken of havermout toe en draai dit ook nog even mee. Het moet niet te klein worden. Schep in een kom, samen met de quinoa en de andere ingrediënten. Meng alles goed. Zet 30 minuten in de koelkast zodat het wat harder wordt. Voeg als het nog dan nog te nat is wat paneermeel toe, zodat je er mooie burgers van kunt maken.
Vorm met je handen ongeveer 12 quinoa broccoli burger van het mengsel of gebruik een kookring voor mooie gelijke ronde burgers. Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak 4 burgers tegelijk in ongeveer 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Keer voorzichtig om en bak de andere kant ook ongeveer 3-4 minuten. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak zo alle burgers. Serveer ze warm.

Eet smakelijk!

Tip: Zet ook nog een schaaltje met lekkere salsa saus of chilisaus op tafel erbij  om het helemaal af te maken, een echt vegetarisch feestje op je bord. Lekkerrrrr!!!

2 Comments
  • Gera
    november 14, 2015

    He Paulien ik snap t niet het gaat eerst over burgers en dan over koekjes ?
    Ik wil t graag maken!!

Leave a Comment