Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Pompoensoep (v)

Pienskeuken / Lunch  / Pompoensoep (v)
romige pompoensoep

Pompoensoep (v)

home made croutons en de gesnipperde koriander (wat ik ook nog in de koelkast had liggen) werd dit een heerlijke maaltijd. 

Pompoensoep

Ingrediënten voor 4 personen
1 ui
1 dikke duim gember
1 rode peper
3 teentjes knoflook (of minder, wij houden erg van knoflook)
2 aardappels
500 gr pompoen (ik gebruikte een ronde pompoen, maar een flespompoen kan ook)
420 gr kokoscrème (een pakje dikke vloeibare crème)
2 tuinkruiden bouillonblokjes
1 el komijnpoeder
300 ml kokend water

Zo maak je het
Snij alle groente klein. Het hoeft niet heel erg netjes want je zet er aan het eind de staafmixer.
Doe wat olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, peper, gember en komijnpoeder aan.
Voeg de pompoen toe en bak even mee. Voeg als laatste de rest van de ingrediënten toe en roer alles goed. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Roer af en toe even door.
Check of de aardappels en de pompoen gaar zijn voordat je de staafmixer in de pan zet. Je ziet al mixend de mooie oranje kleur tevoorschijn komen. Eerst is de soep wit door de kokoscrème maar zodra je de staafmixer erin zet krijgt de soep zijn herfstkleur.
Serveer direct en strooi er wat croutons en gesnipperde koriander over.

Eet smakelijk!!

pompoensoep

BewarenBewaren

BewarenBewaren

1 Comment
  • Lidy
    november 17, 2015

    Heb deze soep afgelopen zaterdag in de winkel gegeten en zowel ik als mijn kinderen vonden de soep echt lekker! Mijn complimenten!

Leave a Comment

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 45,- Sluiten