Muesli repen zijn helemaal hip. Als gezond tussendoortje om mee te geven naar school, voor na het sporten of gewoon naar je werk. Het smaakt altijd. Ze zijn voedzaam, lekker en ook nog eens heel wat gezonder dan al die verpakte “gezonde” repen uit de winkel. Ik weiger de laatste jaren om deze te kopen. Ik maak mijn gezonde tussendoortje altijd zelf. Deze muesli repen met banaan en dadel ga ik zeker vaker maken. Whoooow, wat waren die lekker. Een bite door de noten en de havervlokken, het zachte van de banaan en de smaken van kokos en dadel. Deze moet je gewoon heel snel maken en dan ben ik erg benieuwd wat jij ervan vindt. 

Muesli repen met banaan en dadel

Ingrediënten voor 10 repen
150 gr Medjool dadels
1 rijpe banaan
50 gr havervlokken
50 gr havermout
25 gr geraspte kokos
35 gr rozijnen
75 gr gemengde noten
80 gr rijststroop
1 el water
2 el zonnebloemolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
Haal de pitten uit de dadels. Doe samen met de noten in de keukenmachine en laat de machine even draaien, zodat alles wat kleiner is. Je kunt het natuurlijk ook met de hand doen.
Doe de banaan in een beslagkom en prak hem met een vork tot puree. Voeg alle ingrediënten toe en roer tot alles goed gemengd is.
Schep het “deeg” in de cakevorm en strijk met de bolle kant van een lepel de bovenkant mooi glad. Zorg dat het mengsel goed over de hele cakevorm verdeeld is.
Schuif de vorm de oven in en bak de muesli repen banaan en dadel in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen en snij in repen.
Je kunt deze repen het beste in de koelkast bewaren. Doe er dan wel een stukje bakpapier tussen, want anders blijven ze aan elkaar plakken.
Deze muesli repen banaan en dadel blijven, doordat er banaan in zit, zacht van structuur. Maar lekker dat ze zijn. Helemaal als ze lekker koud uit de koelkast komen. Hier blijf je van eten. Ze zijn enorm voedzaam dus je zult aan één reep genoeg hebben als tussendoortje.