Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Salade

Pienskeuken / Salade
spitskool salade met mango

Spitskool salade met mango

Elke maand vind ik het weer leuk om aan de foodblogswap mee te doen. Deze maand mocht ik iets kiezen van het blog van Simone. Haar schitterende blog heet Foodquotes. Ik volg haar al een hele tijd en vaak loopt het water in mijn mond bij haar gerechten. Aangezien ik nog een halve spitskool in de koelkast had liggen ging ik op haar blog op zoek naar een gerecht met spitskool. Laat zij nu een heerlijke rauwkost salade ermee gemaakt hebben. Ik doopte dit gerecht om in een frisse spitskool salade met mango. Wij aten deze salade als bijgerecht bij een tomaten plaattaart. En morgen heb ik nog een restje om voor de lunch mee naar mijn werk te nemen. Twee keer genieten van dit gerecht. Deze salade ga ik zeker weten vaker maken. Super lekker. Thanks Simone voor jouw leuke idee. 

salade met spruitjes, appel en noten

Salade met spruitjes, appel en noten

Spruitjes zijn echt een wintergroente. Je kunt ze natuurlijk gewoon in water koken en met aardappels en eventueel vlees eten. Ik probeer met veel ingredienten een draai aan een maaltijd tegen. Zo ook met het zakje schoongemaakte spruitjes dat in mijn koelkast lag. Eerder maakte ik al eens van spruitjes stamppot en een burger. We hadden trek in een salade dus bedacht ik deze salade met spruitjes, appel en noten. En laat dat nu net goed uitpakken. Het werd een voedzame salade waar we zelfs nog een beetje van over hielden. Dus de volgende dag kon ik er nog een keer van genieten. Ik bakte de beetgare spruitjes even aan met een scheutje balsamico azijn. Het begint dan lekker te sissen en de spruitjes krijgen een lekkere bruine kleur. 

gnocchi met rucola, zalm en tomaat

Gnocchi met rucola, zalm en tomaat

Met een Italiaanse schoondochter in huis wordt er in Pienskeuken wekelijks wel een Italiaanse gekookt. Van verse pasta tot overheerlijke gerechten met gnocchi. Regelmatig maak ik een voorraadje gnocchi die ik in kleine porties invries. Dan heb ik snel een heerlijk maaltje op tafel staan als ik niet zo veel tijd heb om uitgebreid te kokkerellen. Zo ontstond deze vrolijke gnocchi met rucola, zalm en tomaat op een avond met tijdnood. Toen we het zaten te eten waren we dik tevreden. Het was een voedzame maaltijd. Het is niet heel ingewikkeld om te maken maar ik zal je toch in het kort vertellen hoe je het maakt. 

paprika salade

Frisse paprika salade, ook heerlijk voor bij barbecue

Er lagen nog 3 vrolijk gekleurde paprika’s in de koelkast dus ik besloot om te kijken of het lekker is om daar een paprika salade van te maken. En laat dat nu helemaal geslaagd zijn. Het eindresultaat was een kleurrijke salade die wij samen met aardappeltjes uit de oven aten. Een voedzaam en fris avondmaaltje toverde ik ermee op tafel. Toen ik hem proefde bedacht ik mij dat deze salade ook heerlijk bij een barbecue of buffet zal smaken. Je kunt deze paprika salade met veel gerechten combineren. Ik kon nog net een klein schaaltje met deze salade op de foto zetten ;-). 

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten