Type what you are searching for:
0
  • No products in the cart.
mobile logo
0
  • No products in the cart.

glutenvrij Tag

Pienskeuken / Posts tagged "glutenvrij"
vegan glutenvrije chocolade muffin cake

Vegan glutenvrije chocolade muffin / cake

22/03/2023
in glutenvrij, Tussendoortje, vegan
by Pien

Muffins, ik ben er dol op! Op mijn werk bak ik ze regelmatig met de kinderen. De laatste tijd probeer ik zo min mogelijk eieren te gebruiken voor mijn recepten, en daarbij ook meer glutenvrije recepten te maken. Niet omdat ik geen gluten mag, maar gewoon omdat je veel mensen hoort die geen gluten kunnen/willen eten en ik het leuk vind om ermee te experimenteren. Glutenvrije recepten kun je ook onwijs lekker maken. Zoals ik deed door deze vegan glutenvrije chocolade muffin of cake te bakken. Ik bakte ze in mijn mini muffinvorm (die ik kocht bij Kitchen and More), waardoor ze echt mini werden. Manlief had in 1 hap een muffin in zijn mond ;-).
Door het kleine formaat is het wel een lekkernij voor bij de koffie of thee, zonder dat je een hele mega grote muffin op moet eten. Maar je kunt met dit recept ook gewoon grote muffins of een cake bakken. Het kan allemaal. Wat ga jij maken? De mini, maxi of cake variant?

Continue reading
glutenvrije pepernoten

Glutenvrije pepernoten kruidnoten

03/12/2018
in Samen met je kind, Tussendoortje
by Pien

Ja hoe noemen we dit lekkernij nu. Pepernoten of kruidnoten. Ik noem ze gewoon pepernoten. Eerder maakte ik al gezonde pepernoten met de kinderen op mijn werk. Een paar kinderen eten glutenvrij dus ja, of de juf ook glutenvrije pepernoten kon bakken. Ja hoor, Juf Pien duikt Pienskeuken in en gaat hiermee aan de slag. Er kwamen heerlijke pepernoten uit de oven. Zo kan iedereen tijdens het Sinterklaas feest lekkere pepernoten eten. Hoe je ze maakt is zo simpel. Je hebt er alleen wat andere ingrediënten voor nodig. Maar ben je gewend om glutenvrij te kokkerellen is dit geen ingewikkeld recept. Ga jij voor het eerst aan de slag met glutenvrij meel. Het ziet er iets anders uit als gewoon spelt of witte bloem, het deeg voelt ook iets anders aan, maar het uiteindelijke resultaat is bijna hetzelfde als de gluten variant. En de smaak is heerlijk. 

Continue reading
glutenvrije amandel kokoskoek

Glutenvrije amandel kokoskoek

25/08/2018
in Samen met je kind, Tussendoortje, Zoet
by Pien

Koeken met amandelmeel zijn altijd lekker. Ik maakte een glutenvrije amandel kokoskoek. Er zitten allemaal gezonde ingrediënten en staat staat binnen 10 minuten in de oven. Je kunt dan 30 minuten iets anders gaan doen. De oven doet de rest. Je laat de koek goed afkoelen en snijdt hem in reepjes. Simpel maar zoooo lekker! Met amandelmeel maak ik ook de bodem van tiramisu. In elk recept waar amandelmeel in zit is de smaak zoveel lekkerder. Oké, het is een duur ingrediënt maar dan heb je wel iets ontzettends lekker. 

Continue reading
tiramisu suikervrij

Tiramisu suikervrij, glutenvrij

12/05/2018
in Nagerechten
by Pien

Oké, de naam van dit recept is niet helemaal eerlijk. Door de Amaretto in de tiramisu is het niet helemaal suikervrij. De rest is wel suikervrij. Daarom maak ik als er vrienden bij ons komen eten vaak deze tiramisu. Wij eten deze tiramisu niet alleen in de feestmaand december maar eigenlijk het hele jaar door. Vaak ook op verzoek van vrienden die hem al eerder hebben geproefd ;-). Je maakt eerst een koeklaag van amandelmeel en terwijl die in de oven staat maak je met mascarpone en slagroom de toplaag. In de traditionele tiramisu moeten rauwe eieren, maar dat doe ik liever niet. Dus vervang ik de eieren voor slagroom.

Dat is echt super lekker. Voor kinderen maakte ik al eerder de Kidsproof tiramisu. Als er kinderen mee eten maak ik dus altijd twee schalen tiramisu. Eén schaal voor de volwassenen (met Amaretto) en één voor de kinderen. Kan iedereen lekker smullen ;-). En wat we over hebben eten we de volgende dag op, dan is hij nog lekkerder. 

Continue reading
suikervrije pepernoten

Pepernoten zonder geraffineerde suiker

07/11/2015
in Samen met je kind, Tussendoortje, vegan, Zoet
by Pien

Er liggen al weer volop pepernoten, of eigenlijk heten het kruidnootje, in de winkel. Voor het gemak noem ik ze gewoon vanaf nu pepernoten, want dan weet iedereen waar ik het over heb. Ik vind ze wel heel erg lekker maar heb natuurlijk geen zin in al die ellendige toevoegingen die erin zitten. De basis van goede suikervrije pepernoten is meel, iets van vet, speculaaskruiden, iets zoet en iets dat het een beetje rijst. En dat je natuurlijk geen geraffineerde suikers toevoegt:-). Nu, dat heb ik gevonden. Een heerlijk recept dat je niet alleen voor gezondere pepernoten maar natuurlijk ook voor gevulde speculaas kunt gebruiken. 

Continue reading
kokosmakronen amandelmeel

Suikervrije kokosmakronen

25/10/2015
in Samen met je kind, Tussendoortje, Zoet
by Pien

Kokosmakronen ik ben er dol op. In mijn zoektocht naar een gezonder alternatief voor de kokosmakronen heb ik al veel recepten uitgeprobeerd. Tot nu toe allemaal niet geslaagd. Of ze waren te droog, dat je bijna stikte in de kokos die als een grote klomp in je mond bleef hangen. Of ze vielen voor het bakken al uit elkaar. We hebben de afgelopen tijd al veel mislukkelingen regelrecht de prullenbak in kunnen gooien;-( 

Continue reading
Load More