Type what you are searching for:

dessert Tag

Pienskeuken / Posts tagged "dessert"
mascarpone zomerfruit dessert

Mascarpone zomerfruit dessert – bramen – aardbeien

Als kind ging ik regelmatig mee met mijn vader als hij ging vissen bij het Noordzeekanaal. Ik probeerde dan zelf ook wat vis te vangen. Maar als het bramentijd was had ik zin om bramen te plukken die daar volop stonden. Ik ben dol op bramen.  Inmiddels staat er in onze eigen tuin een grote doornloze braam waar we dit jaar al heel wat heerlijke bramen van hebben kunnen plukken. Dit mascarpone zomerfruit dessert maakte ik met bramen uit eigen tuin. En whoooow wat was dit lekker. Ik serveerde het toen er vrienden kwamen eten. Toen ze hoorden wat er allemaal voor ingrediënten inzaten werd er al geopperd dat wij zeker moesten gaan hardlopen de volgende dag :-). (Dat stond toch al op de planning, dus reden temeer om te gaan hardlopen). Bij de eerste hap bleef het akelig stil aan tafel. Maar wat bleek, iedereen vond het super lekker. Reden dus om dit recept ook met jou te delen. 

panna cotta met aardbeien

Panna cotta met aardbeien

Vandaag een heerlijke panna cotta met aardbeien. Panna cotta is van origine een Italiaans dessert. Het wordt oorspronkelijk gemaakt van gekookte room. Het is een feestelijk en makkelijk recept wat bij iedereen in de smaak zal vallen. Ik verving de room voor kokosroom. Nog een voordeel is dat dit recept veganistisch is. Je maakt het van te voren en hebt er, als het eenmaal op tafel moet komen, nog maar weinig werk aan. 

pepernoten tiramisu

Pepernoten tiramisu

Zie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan. Yes, Sinterklaas is er weer met zijn (in wat voor kleur dan ook) Pieten. Maak daarom voor vanavond deze heerlijke pepernoten tiramisu. Behalve de Amaretto is deze tiramisu zonder geraffineerde suikers. Soms mag je best een beetje zondigen. Voor het geval je geen pepernoten meer hebt, op Pienskeuken staat een goed recept voor  suikervrije pepernoten. Deze pepernoten tiramisu verander je heel snel in een tiramisu voor de kerst. Dan bak je met de kerst geen pepernoten maar gewone koekjes van het deeg :-). En wil je tiramisu zonder koek. Dat kan natuurlijk ook. Dan heet het eigenlijk volgens mij geen tiramisu meer, maar wat maakt dat uit. Het mascarpone mengsel is zonder pepernoten ook heeeeeel erg lekker.  Liever een tiramisu zonder alcohol? Daar heeft Pienskeuken ook een recept voor de kidsproof pepernoten tiramisu bedacht. 

chocolade mousse met mokkamousse

Chocolademousse met mokkamousse

Allemachtig lekker is deze chocolademousse met mokkamousse. Ik maakte hem speciaal voor de foodblogswap van oktober. Ik mocht iets maken van het blog Eet het beter van Annemieke. En daar kwam ik zoveel heerlijke recepten tegen. Zij schrijft op haar mooie blog: “Op deze foodblog combineer ik mijn passie voor gezonde voeding, mijn liefde voor het leven en mijn droom de wereld een klein beetje beter te maken.” Mooie woorden waar ik mij helemaal in kan vinden. Dus het was moeilijk kiezen tussen al haar heerlijke en gezonde recepten. Omdat er op Pienskeuken nog niet heel veel nagerechten staan (ik eet als ik een toetje eet eigenlijk altijd yoghurt). Vond ik dit een mooie gelegenheid om op zoek te gaan naar een verbluffend nagerecht.

Ik kon alleen niet kiezen tussen de chocolademousse en de mokkamousse. Dus maakte ik een allemachtig lekker toetje waar ik ze allebei in verwerkte. De combinatie was echt super lekker. Het is alleen wel allemachtig machtig. Ik maakte het voor 4 personen. Maar ik moet je eerlijk zeggen. Het is echt een heel machtig toetje. Dus ik zette mijn glas afgedekt (met mijn naam erop) in de koelkast. Mijn andere tafelgenoten deden hetzelfde. Zo konden we er twee keer van smullen.