aardappel Archieven - Pienskeuken

Broccoli aardappel schotel

mei 6, 2018

Deze broccoli aardappel schotel ontstond omdat ik van de avond ervoor nog een bakje met gebakken aardappels over had. Ook lag er nog een stronk broccoli in de koelkast die ik voor dit gerecht gebruikte. Ovenschotels staan hier eigenlijk een aantal keren per week wel op tafel. Door mijn werk op de BSO ben ik een gedeelte van de ochtend vrij. Dan bereid ik het eten voor die avond vaak al voor. Het thuisfront zet dan de schotel in de oven zodat we toch nog om een beetje redelijke tijd kunnen eten. Ook handig voor de avonden dat er gesport wordt. En weet je dat dit recept maar uit 5 ingrediënten bestaat en tevens low budget is. Allemaal pluspunten dus.

Lees verder

quiche met aardappel, sperziebonen en zalm

Quiche met aardappel, sperziebonen en gerookte zalm

augustus 30, 2017

in Hoofdgerechten, Vis

Door Pien

Ondanks de vakantie periode wilde ik toch graag meedoen met de foodblogswap deze maand. Ik mocht iets kiezen van Ellouisacooking. Een prachtige site met gerechten van over de hele wereld. Om een lekker recept uit te kiezen was wederom erg lastig omdat er zoveel te kiezen is op haar site. Vorig jaar heb ik van haar site deze heerlijke kiptajine gemaakt voor de swap. Deze maand maakte ik een variant op haar quiche met aardappel. Ik maakte een quiche met aardappel, sperziebonen en gerookte zalm. En laat die nou eens ontzettend lekker zijn geworden.

Lees verder

Samosa uit de oven – vegetarisch hapje

juli 30, 2017

in Hartig, Hoofdgerechten, vegan, Vegetarisch

Door Pien

Het is weer eind van de maand, dus tijd om het recept van de foodblogswap online te zetten. Deze maand werd ik gekoppeld aan Tess van patisserie. Een prachtige site met heerlijke recepten. Zoals zij zelf zegt is het een bakblog met zoete en hartige recepten van over de hele wereld. Ik ga binnenkort zeker nog een gerecht van maken want het ziet er allemaal reuze lekker uit. Nu koos ik voor een hartig recept Indiase Samosa. Een lekker krokant en pittig hapje wat ik maakte toen vrienden kwamen eten. Ik had allemaal verschillende hapjes gemaakt waar onder deze variant van Samosa uit de oven. En ik kan je zeggen deze viel goed in de smaak.

Lees verder

Aardappel courgette schotel

juli 31, 2016

in Ovenschotel, Vegetarisch

Door Pien

Ik maakte deze maand voor de foodblogswap deze aardappel courgette schotel. Ik mocht namelijk koken van het blog van Martine van Duizenden1dag. Een blog met veel verschillende recepten. Allemaal lekker. Martine haar werkterrein lijkt mij ook wel wat. Haar werk met mensen met een beperking speelt zich af in een moestuin. Verser eten kun je niet hebben.
Aangezien ik van de moestuin van “buurman H” courgettes had gekregen was de keuze voor een recept met courgette snel gemaakt. Ik vond bij Martine een aardappel courgette taart waar ik een eigen draai aan gaf en maakte er een schotel van. Een vegetarische schotel wel te verstaan. Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik vergeten ben de zongedroogde tomaten toe te voegen. Dat geeft de schotel net een beetje meer pit. Wil je toch liever wat vlees. Voeg dan gewoon 125 gram kip.

Lees verder

Bobotie foodblogswap maart 2016

maart 29, 2016

in Ovenschotel, Vlees, Wereldgerechten

Door Pien

Ook deze maand doe ik mee aan de foodblogswap. Je wordt dan gekoppeld aan een andere foodblogger en kiest een recept uit wat je leuk vindt om te maken. Daar geef je dan een eigen draai aan. Ik mocht van Eefkooktzo iets koken. Haar motto is: ‘Lekkere gerechten, makkelijke recepten’. De meeste recepten zijn gezond en heel soms iets minder als het gaat om een lekker zoet baksel.
Ik vond een recept van bobotie en laat dat nou net al een tijdje op mijn to-do-list staan. Ik verving de appel voor gedroogde abrikozen en voegde ook een teentje knoflook toe. Ik weet niet hoe de versie van Eef smaakt, maar deze verandering smaakte erg lekker. Ik dacht dat er nog wel een klein beetje over zou blijven voor de volgende dag als lunch, maar de schaal was helemaal leeg. Dit ga ik snel weer maken en dan zeker een dubbele portie 🙂 Dank je wel Eef!!

Lees verder

Hutspot

februari 18, 2016

in Stamppot

Door Pien

Het is dan wel niet echt een hele gure winter, maar toch heb ik trek in lekkere stamppot. Ik maakte eerder al een stamppot met boerenkool en zuurkool. Ik vond het hoog tijd om ook eens een pan met hutspot te maken. Ik maakte een heel simpel recept met maar 3 ingrediënten. Winterwortel, ui en de Hollandse pieper.

Lees verder