Type what you are searching for:

Ovenschotel

Pienskeuken / Ovenschotel
Vega griekse ovenschotel

Vega Griekse ovenschotel

Voor de foodblogswap van oktober was ik gekoppeld aan Sowyen. Zij heeft in gewoond China, maar woont inmiddels weer in Nederland, heeft een koksopleiding gedaan en plaatst heerlijke recepten op haar blog.  Ik keek mijn ogen uit. Mijn oog viel op een recept voor Griekse kip uit de oven. Daar gaf ik, als vegetariër, een eigen draai aan door Peasmaker stukjes te gebruiken. Zoals jullie misschien al wel weten heb ik de Peasmaker stukjes ontdekt. Die wilde ik erdoor doen om te kijken of het met dit product een lekker recept werd. En laat mijn vega Griekse ovenschotel  uit de oven recept nou super lekker zijn geworden. Je kunt hem natuurlijk ook gewoon van echte kip maken. Dan vervang je gewoon de Peasmaker door 100 gr kippendijen en volgt verder het recept. 

vega kerrie preischotel

Vega kerrie preischotel met peasmaker

Ik zie je nu denken peasmaker? Wat is dat nu weer. Nou, dat ga ik je vertellen. Peasmaker is een nieuw vegan, soja- en glutenvrij product dat je als vleesvervanger kunt gebruiken. Ik zag het op Instagram voorbij komen en was geïnteresseerd. Ik kreeg een doosje opgestuurd en ben ermee aan de slag gegaan. In het zakje zitten kleine droge stukjes. Ze worden gemaakt van tuinbonen en erwten. Je laat ze wellen, je kruidt ze met de smaak die jij wilt en verwerkt ze in een gerecht. Op hun site staan al een paar heerlijke recepten die ik snel ga maken maar ik wilde er zelf een gerecht mee maken. Het werd deze vega kerrie preischotel. En ik moet je eerlijk zeggen, het smaakte heerlijk. De peasmaker krijgt de smaak van kerrie en de bite is voor deze vega kerrie preischotel heerlijk.

Mexicaanse aardappels uit de oven

Mexicaanse aardappels uit de oven

Tja, soms kom je ergens achter wat je eigenlijk veeeeeel eerder had willen weten. De kruiden van Jonnie Boer bijvoorbeeld. Ik had er al wel vaker over gehoord maar ze zelf nog gekocht (omdat ik ze eigenlijk een beetje duur vond). Ik werd door verschillende mensen getipt dat deze kruidenmixen erg goed zijn. Dus ging ik overstag. Eerder maakte ik al een heerlijke curry met de curry madras van Jonnie Boer. Nu maakte ik Mexicaanse aardappels uit de oven. Een Mexicaanse draai dus voor de aardappels door er een jasje van picadillo kruidenmix . En ja, dit was ook super lekker. Een simpel gerecht om te maken als je de kruiden in huis hebt. Dit ga ik vaker maken.

zoete aardappel omelet

Zoete aardappel omelet – 5-or-less

Laatst kreeg ik van mijn groenteman voor een leuk prijsje 3 kilo zoete aardappelen. Dus ik kon helemaal los gaan op recepten met zoete aardappel. Ik maakte een  burger en een preischotel waar ik zoete aardappel in verwerkte. Aangezien ik voor een buffet voor de jarige G. gerechten wilde uitproberen maakte ik in een dolle bui ook deze zoete aardappel omelet. Deze werd goedgekeurd door G. om te serveren aan familie en vrienden die op zijn feestje waren uitgenodigd. Wij aten er een frisse salade bij zodat het een volwaardige maaltijd werd. Tijdens het feest serveerde ik het met heel veel andere gerechten. Iedereen was wild enthousiast en er bleef niets van deze omelet over. De reactie was dan ook: “Wanneer komt deze online?”. Missie geslaagd. Ook koud is deze omelet erg lekker. En het bevat ook maar 5 ingrediënten. Wat wil een mens nog meer. 

pittige zoete aardappel tortilla met boerenkool

Pittige zoete aardappeltortilla met boerenkool

Einde van de maand dan is het weer tijd voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik iets kiezen van Knoeien met Inge. Haar blog kende ik nog niet zo goed, maar hij staat inmiddels bij mijn favorieten. Zij maakt heerlijke gerechten en hele mooie foto’s. Ik koos haar tortilla met boerenkool. Mijn variant werd deze pittige zoete aardappeltortilla met boerenkool en paste hem een beetje aan naar mijn smaak. Haalde wat ingrediënten weg maar voegde wel vegetarisch gehakt toe. Een complete maaltijd werd het waar we heerlijk van hebben zitten smikkelen.