Na een heerlijke dag chillen moest er toch gewoon een maaltijd gemaakt worden. Wij keken wat wij in huis hadden en wat we daarmee konden maken. Het uitgangspunt waren de vleesvervanger Peasmaker stukjes. Dit werd de basis van een lekkere bami die binnen 30 minuten op tafel stond. Hoe je deze vega bami maakt lees je hieronder. Snel, makkelijk en super lekker.

Vega bami

Dit heb je nodig voor 3 personen
50 gr Peasmaker stukjes
1 rode peper
½  rode (punt) paprika
2 tenen knoflook
1 ui
2 tomaten
1 tl sambal (of als je van lekker pittig houdt, gebruik je gewoon 2 tl)
3 el ketjap manis
1 tl ketoembar (gemalen koriander)
1 tl djinten (gemalen komijnzaad)
3 nestjes droge bami

Zo maak je het
Kook water. Doe de Peasmaker stukjes in een bakje en doe er kokend water bij. Laat de stukjes 5 minuten wellen.
Doe de droge bami in een pan en schenk er kokend water op. Kook de bami gaar zoals staat aangegeven op de verpakking.
Snij in de tussentijd de rode peper, paprika, ui, knoflook en tomaat klein. Pers de knoflook.

Zet een koekenpan met een scheutje olie op het vuur. Giet de Peasmaker stukjes af en doe in de koekenpan, voeg direct de ketoembar, sambal en djinten toe. Bak even 2 minuten aan. Voeg dan de gesneden groenten toe en de ketjap. Laat dit “prutje” ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig en zorg dat het niet aanbakt. Voeg eventueel een klein scheutje water en/of ketjap toe zodat er meer vocht in het gerecht komt en het niet aan kan bakken.

Chek of de bami gaar is en giet af. Doe de gekookte bami in de koekenpan erbij en roer alles goed door. Serveer eventueel met een gekookt eitje, satesaus en een in stukjes gesneden augurk. Zo maak je van deze vega bami een heerlijk gerecht wat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel staat. Wij hebben van dit recept met 2 personen goed gegeten en hebben voor deze week nog wat over voor een avond kliekjes eten. Echt super lekker.

Heb je nu geen Peasmaker stukjes in huis dan kun je dit gerecht natuurlijk met een andere vleesvervanger maken, maar wij zijn nu gewoon fan van dit mooie product. Dus ik raad je aan om deze stukjes eens te gebruiken ;-).