Zoet Archieven - Pienskeuken

Muesli repen

april 7, 2018

Al een aantal jaren maak ik zo veel mogelijk zelf mijn gezonde tussendoortjes. Om wat te kunnen variëren probeer ik steeds weer nieuwe recepten uit. Wij zijn dol op gezonde koeken dus wekelijks worden er een aantal recepten voor repen en koeken gemaakt. Havermout, speltmeel, kokosolie en eieren werden de basis van deze goed gevulde en voedzame reep. Er kwamen heerlijke muesli repen uit de oven. Binnen een paar dagen was de weckpot al leeg en kon ik alweer aan de bak. Deze repen zijn zeker te weten blijvertjes. Heb je zelf geen zin om te gaan bakken maar wil je wel gezonde tussendoortjes eten. Neem dan eens een kijkje in Pienswinkel. Er staan inmiddels al heel wat lekkere gezonde producten die ik op bestelling voor je maak ;-).

Lees verder

Appelflap uit de oven

december 31, 2017

in Tussendoortje, Zoet

Door Pien

Bij oud en nieuw horen volgens traditie oliebollen en appelflappen. Eerder deelde ik al een heerlijk recept voor oliebollen uit de oven. Vandaag een lekker en simpel recept voor een alternatieve appelflap uit de oven. Zoals jullie misschien al wel weten ben ik dol op recepten waar filodeeg in verwerkt is. Ik wilde daarmee dus een oud en nieuw lekkernij maken. Toen ik deze loempia met de naam appelflap uit de oven rond 14.00 uur ‘s middags op tafel zette werd er wel wat raar gekeken. “Gaan we aan de loempia bij de thee mam?”, was de reactie. Ze kijken nergens meer van op met een foodbloggende moeder in huis.
Ik legde uit dat dit het zoete broertje is van de traditionele loempia is die ik vaak maak. Na 1 hap waren ze om. “Dit is super lekker voor oud en nieuw”. Wij hebben dit liever dan de gekochte appelflappen.” Een groter compliment kon ik niet krijgen. Dus vanavond staan er bij ons oliebollen uit de oven en deze heerlijke appelflap uit de oven op tafel. Een gezellige jaarwisseling allemaal.

Lees verder

Zelf oliebollen uit de oven bakken

december 28, 2017

in vegan, Zoet

Door Pien

Ik moet jullie iets bekennen. Ik had nog nooit zelf oliebollen gebakken. Ieder jaar dacht ik er aan om ze zelf te maken, maar steeds zag ik het op het laatste moment toch niet zitten om met een pan met olie in de weer te gaan. Ik wilde eigenlijk mijn oven ervoor gebruiken en niet met een pan olie. In de winkel zag ik mix voor “oliebollen uit de oven”. Ik las het recept en dacht, dat kan ik zelf natuurlijk ook maken. Dus dook ik de keuken in om het uit te proberen. Ik moest meteen denken aan de enorme hoeveelheid oliebollen die mijn moeder ieder jaar bakte. Er stonden dan verschillende bakken met oliebollen beslag te rijzen op de verwarming. En niemand mocht onder de theedoeken kijken;-). Na het rijsproces stond ze een paar uur te bakken. Ik weet nu dus wat ik op oudejaarsdag ga maken. Oliebollen uit de oven met krenten en appeltjes. Ik heb er nu al trek in.

Lees verder

Snelle bananen amandel koekjes

december 27, 2017

in Tussendoortje, Zoet

Door Pien

Het is eind december dus weer tijd om het recept van de foodblogswap met jullie te delen. Deze maand werd ik aan het blog van Simone gekoppeld. Haar blog Fit en Puur staat vol met gezonde recepten. Ook zij gebruikt geen geraffineerde suiker. Tevens komen recepten met lactose en gluten niet voor in haar keuken vanwege allergieën en intolerantie van haarzelf en haar gezinsleden. Mijn oog viel op haar bananenkoekjes. Ik paste de ingrediënten iets aan en na 20 minuten kwamen er heerlijke koekjes uit de oven. Omdat het zo snel te maken is noem ik deze koekjes daarom snelle bananen amandel koekjes. Ondertussen dat ik de keuken aan kant maakte was het schaaltje al leeg. Goed dat ik toen ze nog warm waren meteen de foto’s al had gemaakt ;-). Anders had er een leeg bordje op de foto gestaan.

Lees verder

Sinterklaas recepten

december 4, 2017

in Samen met je kind, Zoet

Door Pien

Misschien heb jij afgelopen weekend al Sinterklaas gevierd. Maar vandaag en morgen kun je natuurlijk ook nog heerlijke Sinterklaas lekkernijen maken. Trouwens, waarom gevulde speculaas en pepernoten alleen met Sinterklaas. Eigenlijk kun je dit gewoon het hele jaar door eten. Daarom een totaal overzicht van alle Sinterklaas recepten op Pienskeuken.

Lees verder

Zelf suikervrije speculaas of pepernoten maken

december 3, 2017

in Samen met je kind, Tussendoortje, Zoet

Door Pien

Een trouwe volger stuurde mij een berichtje of ik ook suikervrije speculaas of pepernoten kon maken. Ik hou wel van een uitdaging en wilde haar niet teleurstellen. Zo gezegd, zo gedaan. Hop de keuken in en aan de slag voor speculaas. Nu had ik al een recept voor gevulde speculaas dus dat heb ik voor een gedeelte gebruikt. ‘s Avonds kon ik haar een berichtje sturen dat het gelukt was en omdat ze in de buurt woont kon ze het komen proeven. Maar met dit recept kun je ook een bakplaat vol met pepernoten maken. Wat ga jij maken? Suikervrije speculaas of pepernoten?

De mannen hier vonden het zo lekker dat de portie die ik had gebakken al bijna op was. De volgende ochtend dook ik dus weer de keuken in om nog een portie te maken om aan haar te laten proeven.

Lees verder