Tajine met groenten en (vega) balletjes
Het is even stil geweest in Pienskeuken. Niet dat ik niet heb gegeten hoor, maar de inspiratie om iets nieuws online te zetten ontbrak. Reden genoeg om weer eens mee te doen aan de foodblogswap en mij te laten inspireren door een ander. In dit geval werd ik geïnspireerd door Ellouisa van Ellouisacooking. Ik maakte een variant op haar tajine met groente. Op haar blog staat een hele verzameling van heerlijke recepten van over de hele wereld. Echt de moeite waard om haar blog te bezoeken.
En aangezien de spruitjes nu overal verkrijgbaar zijn, deed ik deze door de tajine. Helaas heb nog geen tajine, maar een goede gietijzeren pan is ook prima om te gebruikten voor dit gerecht. Deze tajine met groenten en (vega) balletjes is een heerlijke gerecht geworden. Ik heb trouwens al twee keer eerder van Ellouisa wat gemaakt in eerdere foodblogswaps. Een keer eerder maakte ik ook tajine met kip en een heerlijke quiche. Ook aanraders om te maken natuurlijk.