Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

vegetarisch Tag

Pienskeuken / Posts tagged "vegetarisch"
gnocchi met champignons

Gnocchi met champignons

Met een Italiaanse (aanstaande) schoondochter is Italiaans eten hier aan de orde van de dag. Elke week eten wij wel risotto, pasta of pizza. En een schotel met vers gemaakte gnocchi gaat er ook wel in. Het maken van gnocchi is zo leuk. Laatst had ik mijn collega’s uitgenodigd om in Pienskeuken samen een Italiaanse maaltijd te maken. Het werd een super gezellige avond met heerlijk eten. Twee van hen maken gnocchi nu ook regelmatig. Deze gnocchi met champignons kun je natuurlijk met gnocchi uit de winkel maken, maar ik kan je verzekeren dat als je zelf gemaakte gnocchi eet, je nooit meer in de verleiding komt om gnocchi tijdens het boodschappen doen in je winkelwagentje te stoppen. Weet je trouwens dat ik gnocchi altijd in een grote hoeveelheid maak. Tijdens het maken leg ik ze naast elkaar op een snijplank waar een stuk bakpapier op ligt. Ik schuif de snijplank met gnocchi en al voor een nacht de vriezer in. De volgende dag doe ik de bevroren gnocchi in bakjes en weer terug de vriezer in. Zo heb ik voor een aantal maaltijden wat in voorraad. Wanneer je het wilt gebruiken, doe je gewoon de bevroren gnocchi in de pan met kokend water en wacht tot ze boven komen drijven. Simpeler kan bijna niet :-). 

vegetarische zuurkool stamppot

Vegetarische zuurkool stamppot

Yes, er is weer zuurkool uit het vat verkrijgbaar. Laat ik daar nu dol op zijn. Er lagen nog 2 zoete aardappelen dus ik bedacht om daarmee een zuurkool stamppot van te maken. Eerder maakte ik al eens een zuurkool stamppot met zoete aardappel. Nu maakte ik een vegetarische zuurkool stamppot. Heerlijk met gebakken (vega) spekjes en champignons. Je zet deze stamppot binnen 30 minuten op tafel, dus een prima maaltijd voor door de week. Maar je kunt deze stamppot natuurlijk ook met echte spekreepjes maken als je niet voor vega eten kiest. 

risotto met spinazie en courgette

Risotto met spinazie en courgette

In mijn koelkast lag nog een zak met 200 gram spinazie. Aangezien weggooien van eten voor mij geen optie is bedacht ik dat de spinazie wel door de risotto kon. Eerder maakte ik al de spinazie risotto van Jamie (mmmm) dus ik wist dat de combinatie spinazie/risotto een topper is. Ik maakte nu een risotto met spinazie en courgette en dat was ook super lekker. Je kunt de courgette ook gewoon door de risotto mengen maar ik vond het leuker om het rondom mijn rondje van risotto te serveren. 

vegetarische moussaka

Vegetarische moussaka

In de serie van wereldgerechten deel ik vandaag met jullie een heerlijke moussaka. Nu ik het vlees achterwege laat wilde ik een vegetarische moussaka maken. Vroeger maakte ik het met gewoon gehakt. Nu gebruikte ik vegetarische gehakt, maar schroom niet om rundergehakt voor deze moussaka te gebruiken. 

bietenburger

Bietenburger

De mannen hier in huis zijn niet dol op bieten. Ik ben er eigenlijk best fan van dus ik vond het een uitdaging om iets met bieten te maken wat de mannen wel lekker vonden. Toen deze bietenburger versierd met een broodje en garnering op tafel verschenen hield ik mijn hart vast. Ik nam een hap en vond het fantastisch maar wilde dit niet meteen delen met de andere tafelgenoten. En laten die nu unaniem bekennen dat ze deze burgers heel erg lekker vonden. Missie geslaagd dus weer. Aangezien ik al een tijdje geen burger op mijn blog plaatste deel ik dit recept graag met jullie. Een voedzaam broodje met een verrassende bietenburger met garnering. Ik ben reuze benieuwd wat jij van deze burger vindt. En heb je de smaak te pakken om burgers te maken. Kijk dan ook eens bij het totaal overzicht van burgers. Er staan nog veel meer recepten om jezelf en anderen mee te verrassen. 

wortel taart met feta

Wortel taart met feta

Eerder maakte ik al eens een hartige taart van wortel met gehakt. En aangezien ik de combinatie wortel en feta zo lekker vind, dacht ik eraan om daar ook eens een taart mee te maken. En laat dat nu heel goed gelukt te zijn. Deze wortel taart met feta staat snel in de oven en is warm en koud heerlijk. Ik hield nog een stukje over en dat werd de volgende dag nog lekker opgegeten door een van de kinderen. Hij gaf aan dat hij koud ook onwijs lekker is. Scrol dus gerust wat meer naar beneden, hier lees je hoe je deze hartige wortel taart met feta maakt.

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten