Type what you are searching for:

salade Tag

Pienskeuken / Posts tagged "salade"

Sperziebonen salade

Tijdens onze kampeer vakantie op Vlieland afgelopen jaar kwam er 2 keer per week een vrouw op een fiets de camping op met in haar fietstas allemaal groente van haar moestuin. Zij verkocht dat bij ons op de camping, samen met heerlijke honing uit haar eigen bijenkasten. Een bijzondere vrouw waar ik direct een klik mee had. En ik moet eerlijk zijn. De groente die ik bij haar kocht was super lekker. Ze verkocht ook heerlijke sperziebonen. Maarja, sperziebonen met aardappelen op de camping vind ik niet echt super. Zij adviseerde mij om een sperziebonen salade te maken. En ik moet je bekennen, hij was heerlijk.

Hij kwam op mijn to-do-lijstje te staan dat ik heb ook een keer thuis zou maken en fotograferen. Dat maken deed ik al vaker, maar het op de foto zetten kwam er steeds niet van. Nu is dat eindelijk gelukt dus kan ik dit eenvoudige recept eindelijk met jullie delen. Je kunt deze salade lauwwarm of koud eten. Het smaakt allebei.

spitskool salade met mango

Spitskool salade met mango

Elke maand vind ik het weer leuk om aan de foodblogswap mee te doen. Deze maand mocht ik iets kiezen van het blog van Simone. Haar schitterende blog heet Foodquotes. Ik volg haar al een hele tijd en vaak loopt het water in mijn mond bij haar gerechten. Aangezien ik nog een halve spitskool in de koelkast had liggen ging ik op haar blog op zoek naar een gerecht met spitskool. Laat zij nu een heerlijke rauwkost salade ermee gemaakt hebben. Ik doopte dit gerecht om in een frisse spitskool salade met mango. Wij aten deze salade als bijgerecht bij een tomaten plaattaart. En morgen heb ik nog een restje om voor de lunch mee naar mijn werk te nemen. Twee keer genieten van dit gerecht. Deze salade ga ik zeker weten vaker maken. Super lekker. Thanks Simone voor jouw leuke idee. 

couscous salade met linzen

Couscous salade met linzen vegetarisch

Deze maand deed ik natuurlijk weer mee aan de foodblogswap. Ik blijf het leuk vinden om van een andere foodblogger een lekker recept te kiezen en daar een eigen draai aan te geven. In de maand mei mocht ik iets kiezen van Slowfoody. Je vindt er heerlijke recepten die ze steeds weer bedenkt naast haar drukke leven als redactielid, freelancer en moeder van 3 jongens. In mijn speurtocht tussen haar recepten zag ik een salade van bulgur met kikkererwten waar ik een draai aan heb gegeven. Na een lange dag werken staat deze couscous salade met linzen binnen 20 minuten op tafel. “Deze salade willen wij wel veel vaker eten, deze is goed gelukt :-)” was de reactie van de mannen aan tafel. Op de laatste dag van de maand toch nog geslaagd voor een lekker foodblogswap recept.

salade met spruitjes, appel en noten

Salade met spruitjes, appel en noten

Spruitjes zijn echt een wintergroente. Je kunt ze natuurlijk gewoon in water koken en met aardappels en eventueel vlees eten. Ik probeer met veel ingredienten een draai aan een maaltijd tegen. Zo ook met het zakje schoongemaakte spruitjes dat in mijn koelkast lag. Eerder maakte ik al eens van spruitjes stamppot en een burger. We hadden trek in een salade dus bedacht ik deze salade met spruitjes, appel en noten. En laat dat nu net goed uitpakken. Het werd een voedzame salade waar we zelfs nog een beetje van over hielden. Dus de volgende dag kon ik er nog een keer van genieten. Ik bakte de beetgare spruitjes even aan met een scheutje balsamico azijn. Het begint dan lekker te sissen en de spruitjes krijgen een lekkere bruine kleur. 

gnocchi met rucola, zalm en tomaat

Gnocchi met rucola, zalm en tomaat

Met een Italiaanse schoondochter in huis wordt er in Pienskeuken wekelijks wel een Italiaanse gekookt. Van verse pasta tot overheerlijke gerechten met gnocchi. Regelmatig maak ik een voorraadje gnocchi die ik in kleine porties invries. Dan heb ik snel een heerlijk maaltje op tafel staan als ik niet zo veel tijd heb om uitgebreid te kokkerellen. Zo ontstond deze vrolijke gnocchi met rucola, zalm en tomaat op een avond met tijdnood. Toen we het zaten te eten waren we dik tevreden. Het was een voedzame maaltijd. Het is niet heel ingewikkeld om te maken maar ik zal je toch in het kort vertellen hoe je het maakt.