Zalm hapje
27/12/2015
in Hartig, Voorgerechten
Dit zalm hapje is een lekker klein voorgerechtje. Prima voor bij een uitgebreid diner en het kost niet veel tijd om te maken. Het doet mij een beetje denken aan vitello tonato maar dan een andere variant. De combinatie van de rucola en de mousse van avocado vind ik erg lekker. En de sesampitjes geven het gerecht net een leuke draai. Dit hapje bedacht ik op het moment dat er nog een halve avocado in de koelkast lag. Echt lang kun je zo’n avocado niet bewaren, maar als je de pit erin laat zitten en het snijvlak besprenkeld met citroen hou je een avocado nog wel een dagje goed.
