Notenmuffins met dadels en feta – hartig – vegan
Toen ik laatst mijn Instagram opende kwam ik een heerlijk recept tegen van Melissa van Lislovescooking. Ik volg haar al een tijdje en haar recept inspireerde mij voor een eigen versie van haar glutenvrije notenbrood. Ik maakte met de ingrediënten die ik in huis had deze heerlijke notenmuffins met dadels en feta. En laat ik je zeggen, deze zijn werkelijk onweerstaanbaar lekker. Toen ze net uit de oven kwamen at ik er al eentje op. ‘s Avonds aten wij ze in combinatie met een lekkere salade en ook toen ze afgekoeld waren, smaakten ze fantastisch. Ik had er toen nog 1 over die ik de volgende dag als lunch at met nog wat salade. Alle keren heb ik ervan zitten genieten. Man lief was niet blij dat ik de laatste op had gegeten, die had er ook nog wel een gewild. Deze notenmuffins met dadels en feta ga ik zeker weten vaker maken. Ik heb ze helemaal vegan gemaakt maar ik heb ook de niet vegan variant erbij gezet. Jouw keuze dus welke jij gaat maken. Dank je wel Melissa voor dit leuke en lekkere recept :-).
