Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Pienskeuken

Pienskeuken
vegetarische zuurkool stamppot

Vegetarische zuurkool stamppot

Yes, er is weer zuurkool uit het vat verkrijgbaar. Laat ik daar nu dol op zijn. Er lagen nog 2 zoete aardappelen dus ik bedacht om daarmee een zuurkool stamppot van te maken. Eerder maakte ik al eens een zuurkool stamppot met zoete aardappel. Nu maakte ik een vegetarische zuurkool stamppot. Heerlijk met gebakken (vega) spekjes en champignons. Je zet deze stamppot binnen 30 minuten op tafel, dus een prima maaltijd voor door de week. Maar je kunt deze stamppot natuurlijk ook met echte spekreepjes maken als je niet voor vega eten kiest. 

vega gehaktballen à la Librije

Vega gehaktballen à la Librije

Voor de foodblogswap van oktober maakte ik vega gehaktballen à la Librije. Voor de foodblogswap was ik deze maand gekoppeld aan Waymadi. Ik maakte al eerder iets van Madelon. Zij maakt ook allemaal gezonde recepten, zonder rare toevoegingen. Alles ziet er heerlijk uit. Deze maand heb ik weer rondgesnuffeld op haar blog en vond het moeilijk om weer een keuze te maken. Uiteindelijk koos ik ervoor om een variant op haar halal Librije gehaktballen te maken. Ik maakte er vega gehaktballen à la Librije van. En ik kan je zeggen deze vega gehaktballen zijn TOP. Deze vega ballen zijn super makkelijk te maken met ingrediënten die je, denk ik, toch wel in huis hebt. Ik gebruikte het vega gehakt van AH. Dit ziet er zo uit als het gehakt wat zo uit de gehaktmolen komt bij de slager. Hiermee kun je heel gemakkelijk deze vega ballen maken.  Nu kun je dus gewoon thuis een drie sterren Michelin gehaktbal eten. In Pienskeuken kregen deze bal een 10.

pinda bananenrepen

Pinda bananenrepen

Een gezond tussendoortje. Dat is iets waar ik mee blijf experimenteren. De ene keer heb ik meer trek in hartig, de andere keer in iets zoets. Nu had ik zin om een gezond tussendoortje te maken waarin pindakaas zat. Zodoende ontstonden deze lekkere pinda bananenrepen. Gewoon een lekkere reep die je mee naar school, werk of sport kunt meenemen. Ik maak normaal mijn pindakaas ook zelf. Gewoon pinda’s in de keukenmachine doen en heel lang draaien. Meer is het niet. Dan weet ik zeker dat er niets aan toegevoegd wordt wat ik liever niet eet. Maar voor deze pinda bananenrepen kun je natuurlijk ook pindakaas uit de winkel gebruiken. De smaak is er niet minder door. 

gehakt schotel met wortel en zoete aardappel

Gehakt schotel met wortel en zoete aardappel

Natuurlijk deed ik deze maand weer mee aan de foodblogswap. Voor diegene die niet weten wat het is. Je wordt gekoppeld aan een andere foodblogger. Je kiest een recept van hem of haar en geeft daar een eigen draai aan. Deze maand mocht ik van Simone van Fit en Puur iets kiezen. In mei maakte Simone een variant op mijn wortelsalade. Dus dacht ik dat het leuk was om ook een gerecht met wortel van haar te kiezen. Mijn oog viel op een gerecht met kipgehakt, wortel en champignon. Simone serveerde er zoete aardappelen bij. Ik gebruikte vegetarisch gehakt en verving de champignons voor zoete aardappel. Alles werd in een ovenschaal geschept en in de oven gaar gebakken. Het resultaat was een gehakt schotel met wortel en zoete aardappel. Met een heerlijk krokant korstje. Echt super lekker. Iedereen was enthousiast over dit nieuwe gerecht. Blog-waardig was de eindconclusie. 

zoete aardappel met koriander

Zoete aardappel met koriander schotel – 5 or less

Vind jij zoete aardappel ook zo’n lekkere groente? Wij hebben het in allerlei versies al gegeten. De smaak van koriander vinden sommige mensen niet zo lekker maar ik ben er dol op. Ik combineerde deze twee favoriete groenten met elkaar in een heerlijke ovenschotel. Daarom staat er boven dit gerecht zoete aardappel met koriander schotel. Deze schotel hoort thuis in het rijtje 5-or-less. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Ik voegde nog wat andere ingrediënten toe en schoof het zo de oven in. Wij aten het met een frisse salade en dat was een prima maaltje. 

muesli choco repen met noten

Muesli choco repen met noten

Muesli repen, ik ben er dol op. Ik krijg van mijn groenteman op de markt vaak hele rijpe bananen mee omdat hij ze niet meer kan verkopen. En weggooien is niet nodig want ik maak er heerlijke repen of bananenbroden van. Voor mij een uitgelezen kans om lekker te experimenteren met verschillende ingrediënten. En dat doe ik dan dus bijna iedere week. Inmiddels zijn er al heel wat muesli repen uit Piens oven gekomen. Deze muesli choco repen met noten vielen ook goed in de smaak. Er werd geproefd en ze werden goedgekeurd. Ik moest er nog een foto van maken dus ze moesten wachten om er verder van te snoepen. De volgende dag werd er dan ook gevraagd of ik er al een foto van gemaakt had, want ze hadden zoooooo’n trek in deze repen. Toen ik aangaf dat de foto’s waren gemaakt werd er meteen aangevallen ;-).
Hoe je ze maakt is eigenlijk super simpel. Je leest het hieronder. Veel plezier met maken. 

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten