spinazie Archieven - Pienskeuken

Spinazie risotto

januari 7, 2018

Van mijn Italiaanse schoondochter heb ik geleerd hoe je echt goede Italiaanse risotto maakt. Het is een gerecht dat je met geduld moet maken. Ook mooie ingrediënten zijn essentieel voor een heerlijke risotto. Laatst kwam ik een recept van risotto met spinazie van Jamie Oliver tegen. Het zag er zo ontzettend lekker uit dat ik besloot daar een eigen draai aan te geven. En laat dit nu super goed uitpakken. Reden dus om deze spinazie risotto ook gewoon met jullie te delen. Oké, je staat wel een half uur ervoor in de keuken, maar die tijd vergeet je meteen als je de eerste hap ervan proeft. Gewoon rustig blijven roeren en je tovert een heerlijke groene, romige risotto op tafel.

Lees verder

Frittata spinazie en zalm

december 9, 2017

in Hartig, Hoofdgerechten

Door Pien

Kennen jullie een frittata? Van origine komt dit gerecht uit Italië. Vroeger maakte ze frittata van restjes die nog over waren. Eieren erbij en in de pan. Wij maken ook regelmatig frittata van restjes maar ook gewoon met productie die ik er speciaal voor koop. Zo ook deze frittata spinazie en zalm. De combinatie van spinazie en zalm vind ik zo lekker. Eerder maakte ik al een hartige taart ermee, maar dit keer wilde ik er dus een frittata van maken. Ik gebruik daarvoor een koekenpan die in de oven kan, maar in een quichevorm of ovenschaal kun je deze frittata ook goed maken. Vet de vorm dan goed in of gebruik bakpapier.

Lees verder

Krokante quiche met spinazie

oktober 11, 2017

in Hartig, Hoofdgerechten, Ovenschotel, Vegetarisch

Door Pien

Eerder maakte ik al kleine hartige taartjes met spinazie. Nu wilde ik eens een grote quiche maken. En ik kan je zeggen die staat wat sneller in de oven dan die kleine taartjes. Ik voegde natuurlijk mandarijn toe maar nu ook extra noten voor een lekkere bite. Het leuke van filodeeg vind ik dat het zo lekker knapperig en krokant wordt als je het bakt. De randjes van de taart waren erg in trek toen we de taart aansneden.

Lees verder

Quesadilla met spinazie en zalm

september 30, 2017

in Hoofdgerechten, Vis, Wraps

Door Pien

Ja hoor, het is eind van de maand en dus weer tijd voor de foodblogswap. Deze maand werd ik aan het mooie blog van Marianne gekoppeld. Op haar blog staat: Kookgek en foodie met een passie voor alles wat met koken en eten te maken. Zij houdt, net als ik, van gezond eten maar het moet wel een beetje makkelijk zijn. Lovemyfood is een blog met zoveel verschillende gerechten. Ik vond het weer een hele klus om een leuk recept uit te kiezen. Ik kon niet kiezen tussen de wrap met spinazie en quesadilla met zalm. Dus combineerde ik deze twee recepten en werd het een quesadilla met spinazie en zalm. Eén ding weet ik zeker, deze quesadilla komt hier zeker vaker op tafel. Want hij was echt super lekker. Dank je wel Marianne voor het idee :-).

Lees verder

Spinazie muffin

mei 28, 2017

in Hoofdgerechten

Door Pien

Verse spinazie vind ik zo lekker. Als ik spinazie wil eten pak ik altijd de verse variant. Je moet het natuurlijk even goed wassen maar de smaak vind ik zoveel lekkerder. Nu is er volop spinazie te koop. Eerder maakte ik met spinazie al soep en een burger dus een muffin uitvoering moest ik er ook maar eens van maken. Het andere voordeel van deze muffins is dat als jouw kind niet zo van groente houdt je met deze spinazie muffin aardig wat groente kunt verstoppen. Bedenk er nog een aantrekkelijke naam bij zoals groene monster- of krokodillenmuffin. Zeker weten dat ze ervan zullen smikkelen ;-).

Lees verder

Spinazie burger – vegetarische burger

mei 9, 2017

in Burger, vegan, Vegetarisch

Door Pien

Zoals jullie misschien wel weten komen er regelmatig burgers uit Pienskeuken. Laat ik nu afgelopen week weer een nieuwe burger hebben gemaakt. Dit keer een heerlijke spinazie burger. Ik maakte hem van verse spinazie. Het werden echt groene monsters op ons bord. Misschien leuk om ze ook zo te noemen als jij kinderen hebt die niet echt van groente houden. Dit groene monster zullen ze zeker willen proberen. Serveer deze burger met een lekkere klodder tomatenketchup en je maaltijd kan niet meer stuk.

Lees verder