Pasta
Tortellini met courgette en doperwten
Tjonge tjonge zeg, dit recept moet ik gewoon met jullie delen. Super simpel om te maken. Staat binnen 20 minuten
Het wordt echt weer tijd voor een lekkere stamppot. Maar heb jij wel eens een stamppot gemaakt met witlof?? Nou ik wel en deze witlof stamppot zongedroogde tomaten is zeker aan te raden. Hier heeft deze stamppot inmiddels al twee keer op tafel gestaan. EĆ©n keer direct toen ik hem had gemaakt en Ć©Ć©n keer maakte ik er een ovenschoteltje van. Allebei de keren werd er heerlijk gegeten. Dus een prima reden om dit recept ook met jou te delen.
Dit heb je nodig voor 4 personen
1 kilo aardappels
500 gr witlof
10 zongedroogde tomaten
2 el gedroogde bieslook
1 el mosterd
klein scheutje (plantaardige) melk
Zo maak je het
Kook water in de waterkoker. Schil de aardappels en snij in gelijke stukken. Doe in een pan en schenk er het kokende water bij. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
Snij de witlof in dunne reepjes. Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
Check of de aardappels helemaal gaar zijn. Giet af en voeg een klein beetje (soja)melk toe. Maak met behulp van een pureestamper puree van de aardappels. Voeg de bieslook en de mosterd toe en roer goed door. Voeg ook de gesneden witlof toe en roer weer goed door. Als laatste voeg je de stukjes zongedroogde tomaten toe. Spatel die voorzichtig door de puree.
Je kunt er nu voor kiezen om deze stamppot meteen te eten, dan moet je de pan nog even op het vuur zetten om alles goed door en door op te warmen. Of je maakt er een ovenschotel van. Zet hem dan afgedekt in de koelkast en warm ‘s avond de oven voor op 180 graden. Warm de witlof stamppot dan in 40 minuten warm. Eet smakelijk.
En heb je, net als hier, nog iets over. De volgende dag kun je dit ook nog prima opeten hoor. Echt super lekker.
En wat kies jij??? De maken en direct eten variant of de ovenschotel?? Ik ben reuze benieuwd.
āØ
Deel dit recept
Tjonge tjonge zeg, dit recept moet ik gewoon met jullie delen. Super simpel om te maken. Staat binnen 20 minuten
Een tijd geleden heb ik meegedaan aan een challenge Lunchen zonder boterham van Simone. Ik eet al weinig brood maar
Zeker 1 keer in de week eten wij wel een hartige taart / quiche. Daarom ligt er bij ons ook
De missie van Pienskeuken is om gezond eten toegankelijk en plezierig te maken voor iedereen. Pien gelooft namelijk dat gezond eten niet saai of zonder smaak hoeft te zijn.Ā
Vanaf ā¬ 41,50 gratis verzending en anders ā¬ 6,50 verzendkosten.
6 reacties
ĆĆ©n keer per week eten we met z’n zessen, inclusief mijn vegan dochter. Vandaag staat witlof op het menu, en jouw recept komt als geroepen! Dit moet ook voor mijn carnivoren erg lekker zijn. Dank je! Marlies
Ik ben benieuwd Marlies wat de carnivoren van dit gerecht vinden. Zelf vind ik het door de zongedroogde tomaten een prima gerecht waar geen vlees bij hoeft. Geniet van deze stamppot. Gr. Pien.
Dankjewel voor het recept, heb zelf nog een uitje en ook tijm toegevoegd, en gegeten samen met fallafel, smaakte erg goed.
Klinkt heerlijk Marc, dit ga ik de volgende keer ook eens proberen. Groetjes, Pien
Leuk om weer eens een heel nieuw recept voor witlof te lezen. Dit ga ik zeker een keer proberen.
Hoi Maron,
Laat je mij horen wat jij ervan vindt?
Groetjes, Pien