Type what you are searching for:

zuurkool Tag

Pienskeuken / Posts tagged "zuurkool"
pittige zuurkoolsoep

Pittige zuurkoolsoep

Zuurkool uit het vat. Ik ben er dol op. Ik maakte al eens een pittige zuurkool schotel en een schotel met zuurkool en zoete aardappel. Mijn groenteman heeft zuurkool uit het vat alweer een tijdje te koop, dus regelmatig koop ik wat zuurkool om een lekkere stamppot van te maken. Hij vertelde dat hij zuurkoolsoep had gegeten en dat die erg lekker was. Zuurkoolsoep?? Ja, waarom ook niet. Ik dook de keuken in om een lekkere pittige zuurkoolsoep te maken. En pittig was hij zeker. Als je niet van erg pittig houdt, voeg dan gerust iets minder rode peper toe. Het maken van deze pittige zuurkool soep is echt super simpel. Hoe?? Lees dan verder voor het recept.

zuurkool stamppot met pompoen

Zuurkool stamppot met pompoen

Zoals iedere maand deed ik ook deze maand weer mee aan de foodblogswap. Ik werd gekoppeld aan Claudia van Claudiaskeuken. Na lang zoeken vond ik een heerlijk recept met zuurkool. Claudia kookt net als ik zonder pakjes en zakjes. Haar site staat vol met heerlijke en gezonde gezonde recepten zonder meuk ;-). Samen met haar man (de fotograaf van al het lekkers) heeft ze al heel wat recepten online staan. Advies: bezoek haar site eens. Ik maakte naar een idee van haar recept van zuurkool met zoete aardappel een zuurkool stamppot met pompoen. En ik kan je zeggen, dit was super lekker. En ook nog eens koolhydraatarm. Ik doe daar niet aan, maar voor de mensen die hier lyrisch van zijn. Maak dan vandaag of deze week eens deze stamppot met pompoen. 

vegetarische zuurkool stamppot

Vegetarische zuurkool stamppot

Yes, er is weer zuurkool uit het vat verkrijgbaar. Laat ik daar nu dol op zijn. Er lagen nog 2 zoete aardappelen dus ik bedacht om daarmee een zuurkool stamppot van te maken. Eerder maakte ik al eens een zuurkool stamppot met zoete aardappel. Nu maakte ik een vegetarische zuurkool stamppot. Heerlijk met gebakken (vega) spekjes en champignons. Je zet deze stamppot binnen 30 minuten op tafel, dus een prima maaltijd voor door de week. Maar je kunt deze stamppot natuurlijk ook met echte spekreepjes maken als je niet voor vega eten kiest. 

zuurkool taart

Zuurkool taart

Hebben jullie ook al zo’n zin in de lente? In de lente vind ik het altijd lekker om hartige taarten te bakken. Afgelopen week had ik na een zonnige dag al echt het idee dat het lente was. Op het menu stond zuurkool stamppot maar ik had meer trek in een frisse taart. Dus niet getreurd, dan bak ik toch gewoon een zuurkool taart. Zo gezegd, zo gedaan. Ik mengde wat ingrediënten door elkaar. Deed hartige taart deeg in een quichevorm en verdeelde de zuurkool over de bodem. Met een topping van appel maakte ik de finishing touch. En hup de oven in met die vorm. Zo stond er na iets meer dan een half uurtje een heerlijke vrolijk uitziende zuurkool taart op tafel. We hebben gesmuld. Een van de mannen zei: zo vind ik zuurkool veel lekkerder mam. Nou dat is nog eens leuk om te horen als ik weer zo nodig iets nieuws moet bedenken;-).

zuurkool stamppot met gehakt

Zuurkool stamppot met pittig gehakt – vegetarisch – vegan

Bij mijn groenteman op de markt is er weer zuurkool uit het vat verkrijgbaar. Ik vind deze zuurkool nog altijd lekkerder dan die verpakte zuurkool uit de supermarkt. Ik maakte een variant op de pittige boerenkool maar dan met verse zuurkool. De naam van dit gerecht is heel verrassend: “zuurkool stamppot met pittig gehakt”. En laat die nu ook eens super lekker worden. Een snelle stamppot voor door de weeks of je maakt deze zuurkoolstamppot van te voren en schuift hem nog 45 minuten de oven in en je kunt smikkelen. En maak je hem met vega gehakt? Heb je ook nog eens een vegan gerecht op tafel getoverd. Of mag ik het geen vega gehakt noemen?? Maar jullie begrijpen vast wel wat ik bedoel ;-). 

zuurkool stamppot met zoete aardappel

Zuurkool stamppot met zoete aardappel

Met dit winterse weer heb je natuurlijk trek in een lekkere stamppot. Ik maakte een zuurkool stamppot met zoete aardappel en pastinaak. Laat dit nu een lekkere combinatie zijn. Ik gebruikte als vleesvervanger spekcjes van Vivera. Het lijkt qua smaak inderdaad op gerookte spekblokjes. Je kunt ze in een beetje olijfolie lekker knapperig bakken. De combinatie van zuurkool, zoete aardappel, pastinaak en de spekcjes was erg lekker. Heb je liever toch gewoon de echte gerookte spekblokjes, voeg die dan toe in plaats van de vegetarische. Wij willen juist wat minder vlees eten en pakken dus zo af en toe een vleesvervanger. Naar de spekcjes was ik gewoon erg benieuwd en ze vielen goed in de smaak.