Een super snel smeerseltje of dip. Heksenkaas is een veelzijdig gerechtje voor op brood of voor bij de borrel als lekkere dip. Smeer het op een broodje voor de lunch met een beetje komkommer of tomaat. Of bij de borrel met een lekker toastje. Met een paar simpele ingrediënten draai je dit zo in elkaar. En wil je nog een beetje meer pit, meng er dan een teentje knoflook door. Echt super lekker :-).
Hoe simpel kan het zijn. Zelf je panini broodjes maken. Oké, je hebt er even de tijd voor nodig, maar tijdens het rijzen en rusten van het deeg kun je natuurlijk gewoon iets anders doen. En mag ik je een tip geven. Maak in één keer meteen een heleboel panini broodjes, ze zijn namelijk pirma in te vriezen voor een later moment. En om de broodjes hun prachtige streepjes te geven moet je ze natuurlijk nog wel even in de contactgrill of tosti ijzer doen. Dan zijn ze helemaal fantastisch.
Pesto is een basisrecept waar je zoveel mee kunt variëren. k maakte deze rucola pesto die erg goed lukte. Je hebt er alleen wel een keukenmachine voor nodig want om zoveel rucola met een vijzel fijn te malen zag ik niet echt zitten. Je kunt natuurlijk de amandelen vervangen door andere noten. Ik doe de pesto altijd in een schoon potje en schenk er dan nog een laagje olijfolie over. Maar dan nog moet je het snel opeten en natuurlijk steeds een schone lepel of mes pakken als je er iets van gebruikt. De nare eigenschap van zelf pesto maken is toch altijd wel dat het snel gaat schimmelen. Ik heb daar nog geen handige tip voor om dit te voorkomen. Je weet in ieder geval dat je echt binnen 1 week op moet eten. Soms vries ik het ook nog wel eens in in zo’n ijsblokjes ding. Kun je steeds weer nieuwe pakken. Maar een ijsblokje pesto is alleen niet zo handig als je het even snel op een broodje wilt smeren 😛