Het is dan wel niet echt een hele gure winter, maar toch heb ik trek in lekkere stamppot. Ik maakte eerder al een stamppot met boerenkool en zuurkool. Ik vond het hoog tijd om ook eens een pan met hutspot te maken. Ik maakte een heel simpel recept met maar 3 ingrediënten. Winterwortel, ui en de Hollandse pieper.
Deze maand doe ik voor eerst mee aan de foodblogswap. Dit houdt in dat je van een andere foodblogger een recept kiest en er je eigen draai aan geeft. Ik mocht een recept maken van Marloes van Spruitjes zijn niet vies (ik vind spruitjes inmiddels echt niet vies meer 🙂 ) Natuurlijk werd het een gerecht met spruitjes. Ik gaf haar geroerbakte spruitjes een Pienskeuken-draai en maakte een spruitjes burger. Toen ze klaar waren, waren wij dik tevreden.
In het jaar van de boon hoort natuurlijk ook een lekkere erwtensoep. Zo´n dikke soep voor als het buiten koud en guur is. Aangezien ik vandaag al twee keer door een hagelbui ben gefietst, was ik echt wel toe aan een kom dikke warme voedzame soep.
Mijn moeder maakte heerlijke erwtensoep. Ik was als kind al dol op deze soep. Aangezien er in Pienskeuken weinig varkensvlees wordt gegeten, probeerde ik erwtensoep te maken met kippendijen. En eigenlijk vond ik die ook erg lekker. Je kunt hem ook natuurlijk met twee schouderkarbonades maken als je toch liever een stukje varkensvlees door de soep wilt doen. Je kookt het vlees gewoon mee met de erwten en de selderijknol. Als alles gaar is, vis je het vlees uit de soep. Snij het vlees in blokjes, maar zorg er bij de schouderkarbonade voor dat je geen botjes per ongeluk laat zitten. Voor diegene die dan nog niet genoeg vlees hebben, doe er dan ook nog een goede rookworst in blokjes door.
Ben jij toe aan een uitdaging met boerenkool, maak deze pittige boerenkool schotel met (vega)gehakt dan vandaag nog. De traditionele boerenkool stamppot met rookworst kent iedereen wel. Ik ben alleen niet zo doel op de chemische rookworst, dus ging ik opzoek naar een alternatief voor deze heerlijke wintergroente. Ik bedacht deze pittige boerenkool schotel met gehakt. Pittig eten vinden wij altijd wel lekker. Maar je kunt hem natuurlijk net zo pittig maken als je zelf wilt. Je kookt de boerenkool met een bouillonblokje en wanneer je de stamppot maakt, schep je er nog lekkere mosterd bij. Ook de laag van de gehakt is lekker pittig door de rode peper en ook daar gaat mosterd in. Deze schotel is ideaal om van te voren te maken. Dan hoeft hij ‘s avonds alleen nog maar 45 minuten in te de oven en je kunt aan tafel. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden.