tomaten Archieven - Pienskeuken

Zongedroogde tomaten zelf maken

september 29, 2016

Weten jullie dat het vandaag een speciale dag is? Vandaag 29 september is door de Hartstichting omgedoopt tot Dress Red Day. Op deze dag vragen wij aandacht voor de vrouwen met hart- en vaatziekten. Hartproblemen zijn bij vrouwen doodsoorzaak nr. 1. Zelf heb ik 6 jaar geleden een hartinfarct gehad. Bij mij liep het destijds gelukkig allemaal goed af, maar het had ook heel anders kunnen aflopen. Ik draag vandaag mijn rode Dress Red Day t-shirt en eet ook iets roods. Zongedroogde tomaten namelijk. Ik doe ze door de salade vanavond.

Doe jij mee?? Draag vandaag ook iets roods, het maakt niet uit. Trek vandaag dat ene rode jurkje aan, dat rode t-shirt, rode sjaal of desnoods een rode bloem in je haar. Dan kleurt vandaag heel Holland ROOD.

Lees verder

Italiaanse kip uit de oven

november 4, 2015

in Hoofdgerechten, Ovenschotel, Vlees, Wereldgerechten

Door Pien

Kip het meest veelzijdige stukje vlees, KIP. Dit was een reclame slogan jaren geleden. En het is zeker een veelzijdig stukje vlees. Je kunt er alle kanten mee op. Eigenlijk is het met elke combinatie lekker. Aangezien wij allemaal van de Italiaanse keuken houden bedacht ik deze Italiaanse kip uit de oven. Toen we het aten waande we ons weer terug in Italië.

Lees verder

Tomatensoep uit de oven

oktober 25, 2015

in Lunch, Soep, vegan, Vegetarisch

Door Pien

Tomatensoep uit de oven??? Kan dat? Ja, dat kan. De meeste mensen kennen wel tomatensoep uit een blik of pak. Maar weet je dat tomatensoep een van de gemakkelijkste soepen is om te maken. Wat tomaten doormidden, bouillonblokje, wat kruiden en een mok kokend water in een pan. Dit laat je 25 minuten op een laag pitje pruttelen. Staafmixer erin en klaar is je soep.
Oké, dit is één manier om soep te maken.

Lees verder

Gedroogde tomaten (v)

augustus 29, 2015

in Basisrecepten, vegan, Vegetarisch

Door Pien

“Gedroogde tomaten” is eigenlijk een rare naam voor dit recept, iedereen heeft het altijd over zongedroogde tomaten. Want in de zon zijn ze niet gedroogd. In de zuidelijke landen worden tomaten inderdaad in de zon gedroogd. Wij kunnen het beter gewoon in de oven drogen. De smaak is dan ook goed. Ik maakte deze tomaten een keer maar was na 45 minuten niet echt tevreden over het resultaat. Wij wilden even weg dus ik besloot om de oven uit te zetten, de ovendeur op een kiertje en wel te zien wat het zou worden.

Lees verder

Salsa (v)

augustus 24, 2015

in Basisrecepten, Hartig, vegan, Vegetarisch

Door Pien

O, mensen wat kun je af en toe een recept maken waarvan je denkt, waarom heb ik dit niet eerder bedacht. Wij zijn verzot op die lekkere tortillachips. (Super slecht door al zijn toevoegingen dus ik ben al aan het experimenteren om ook die zelf ze maken.) Maar de salsa die je erbij eet is ook niet echt super gezond. Aan de hand van de ingrediënten die er in zo’n pot zitten kwam ik op dit probeersel, en ik kan je zeggen, hij is echt super. Niet alleen voor bij de chips maar ook heerlijk als saus bij een vegetarische burger.

Lees verder

Koolvis met groente

augustus 19, 2015

in Hoofdgerechten, Vis

Door Pien

Zoals jullie misschien al weten ben ik een groot fan van Jamie Oliver. Zijn gerechten zijn vaak simpel te maken en door de verschillende smaken erg lekker. Nu las ik een recept van hem op internet met koolvis, seranoham en tomaten. Er lagen alleen nog twee halve courgettes in de koelkast. Ik bedacht dat dat er misschien ook wel lekker door zou smaken. En ja hoor. Het was super. De gele courgette kreeg ik van iemand die een eigen moestuin heeft. Nou dat proef je echt wel. Deze had nog een beetje bite. De groene was goed gaar maar smaakte ook prima.

Lees verder