Tiramisu suikervrij, glutenvrij
Oké, de naam van dit recept is niet helemaal eerlijk. Door de Amaretto in de tiramisu is het niet helemaal suikervrij. De rest is wel suikervrij. Daarom maak ik als er vrienden bij ons komen eten vaak deze tiramisu. Wij eten deze tiramisu niet alleen in de feestmaand december maar eigenlijk het hele jaar door. Vaak ook op verzoek van vrienden die hem al eerder hebben geproefd ;-). Je maakt eerst een koeklaag van amandelmeel en terwijl die in de oven staat maak je met mascarpone en slagroom de toplaag. In de traditionele tiramisu moeten rauwe eieren, maar dat doe ik liever niet. Dus vervang ik de eieren voor slagroom.
Dat is echt super lekker. Voor kinderen maakte ik al eerder de Kidsproof tiramisu. Als er kinderen mee eten maak ik dus altijd twee schalen tiramisu. Eén schaal voor de volwassenen (met Amaretto) en één voor de kinderen. Kan iedereen lekker smullen ;-). En wat we over hebben eten we de volgende dag op, dan is hij nog lekkerder.
