Type what you are searching for:

bramen Tag

Pienskeuken / Posts tagged "bramen"
bramen muffin

Bramen muffin vegan – foodblogswap

In de maand augustus deed ik weer eens mee met de foodblogswap. En ik werd gekoppeld aan het blog van Jasmina van Sparkles Inside. Een prachtig blog met heerlijke recepten en verhalen over haar gezin, reizen en meer wat haar bezighoudt. Ik volg haar al een tijdje en ben erg onder de indruk van haar recepten en extra informatie die zij geeft bij haar recepten. Ik koos voor een recept voor gezonde muffins. En aangezien onze bramenstruik nog steeds vol hangt met heerlijke bramen maakte ik een bramen muffin. En ik maakte ze ook nog eens vegan. Dus verving ik de eieren voor lijnzaad en ik gebruikte havermelk.
In eerdere foodblogswaps maakte ik ook al een paar recepten van Jasmina. Dus neem vooral ook even een kijkje bij het recept voor gevulde courgette en vegan gehaktballen.

bramenijs

Bramenijs

Oké, de zomer is nu toch echt wel voorbij maar aan mijn bramenstruik hangen nog de laatste bramen die geplukt kunnen worden. Aangezien ik al heel veel bramensap in de vriezer heb liggen van de oogst van dit jaar wilde ik van de bramen ook een keer een portie ijs maken. Het werd een prachtige kleur ijs die ook nog eens heerlijk romig en goed van smaak was. Bijkomend voordeel is dat je maar 3 ingrediënten nodig hebt om dit lekkere ijs te maken. Dus deel ik gewoon dit recept van bramenijs met jullie allemaal.

bramenjam

Bramenjam

Drie op een rij van recepten met bramen. Dat moet kunnen in de tijd dat de bramen in veelvoud aan de struik in onze tuin hangen. Ik heb dit jaar al meer dan 5 kilo bramen eraf kunnen halen. Maar ik laat ook nog wel wat hangen voor de vogels en andere dieren die ook van bramen houden. Voor de foodblogswap van september verwerkte ik bramen in een heerlijke gezonde jam naar het idee van Lianne van De Zoetekauw. Een blog met heeeeeel veel zoet, vandaar de naam. Mooie foto en heerlijke recepten. In veel van haar recepten gaat suiker wat ik eigenlijk niet meer gebruik. Lianne maakte met aardbeien uit eigen tuin jam. Hierin gingen 3 ingrediënten. In de bramenjam die ik maakte gingen ook maar 3 ingrediënten (als je het water niet meerekent als ingrediënten;-)).

Mini bramen cupcakes

Op mijn werk heb ik het met de kinderen regelmatig over wat zij lekker vinden om te eten/maken. Eén van de jongens op mijn groep gaf de tip om het kookboek Little Green Kitchen te kopen. Hij vertelde er zo enthousiast over dat ik besloot het te bestellen. Een prachtig boek met heerlijke vegetarisch recepten voor het hele gezin. Aangezien mijn bramenstruik nog steeds vol hangt met bramen maakte ik mini bramen cupcakes, naar een idee uit dit kookboek. Alle mensen zeg, wat zijn deze muffins lekker. Uit dit recept haalde ik 34 mini cupcakes. Dus ik kan lekker uitdelen en meer mensen laten proeven en genieten. Hier blijf je van eten. Het vorige recept muffin met bramen lijkt op de foto wel een beetje op deze cupcakes maar ik kan je vertellen dat de smaak zeker heeeeeel anders is. 

bananenbrood muffin met bramen

Banananbrood muffin met bramen – foodblogswap

Wat is het iedere maand toch weer leuk om mee te doen aan de foodblogswap. Deze maand mocht ik iets maken van Lislovescooking. Een blog vol creatieve en glutenvrije recepten voor iedereen die van lekker koken houdt. Melissa wil mensen inspireren om creatief in de keuken te zijn. En geïnspireerd heeft zij mij zeker. Mijn oog viel op een bananenbrood taartje, op de foto zag dit taartje er zo lekker uit dat ik dit recept wilde gebruiken. Aangezien er in onze voortuin een enorme bramenstruik staat bedacht ik mij geen moment en toverde haar recept om in een bananenbrood muffin met bramen. En ze waren heerlijk.

Ik bakte ze in mijn minimuffin vorm van Kitchenandmore. Het voordeel vind ik dat het kleine muffins worden, je geen afval hebt van papieren muffincupjes en je er stiekem gewoon twee achter elkaar kunt eten ;-). Win win dus. Hoe je deze muffins maakt lees je hieronder.

mascarpone zomerfruit dessert

Mascarpone zomerfruit dessert – bramen – aardbeien

Als kind ging ik regelmatig mee met mijn vader als hij ging vissen bij het Noordzeekanaal. Ik probeerde dan zelf ook wat vis te vangen. Maar als het bramentijd was had ik zin om bramen te plukken die daar volop stonden. Ik ben dol op bramen.  Inmiddels staat er in onze eigen tuin een grote doornloze braam waar we dit jaar al heel wat heerlijke bramen van hebben kunnen plukken. Dit mascarpone zomerfruit dessert maakte ik met bramen uit eigen tuin. En whoooow wat was dit lekker. Ik serveerde het toen er vrienden kwamen eten. Toen ze hoorden wat er allemaal voor ingrediënten inzaten werd er al geopperd dat wij zeker moesten gaan hardlopen de volgende dag :-). (Dat stond toch al op de planning, dus reden temeer om te gaan hardlopen). Bij de eerste hap bleef het akelig stil aan tafel. Maar wat bleek, iedereen vond het super lekker. Reden dus om dit recept ook met jou te delen.