Aubergine venkel taart
27/02/2020
Yes, eind van de maand. Dus tijd voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik iets maken van de in Frankrijk wonende Boor van Domeinemalpaskookt. Boor volg ik al een tijdje. Veel van haar vlogs op Instagram zijn voor mij stof tot nadenken. Een bijzondere vrouw vind ik, met op haar blog hele mooie recepten. (stiekem hoop ik haar ooit een keer in het echt te mogen ontmoeten). Haar recepten maakt ze vaak met groenten uit eigen tuin. Verder voegt ze veel streekproducten toe. Hoe fantastisch is dat. Mijn aubergine venkel taart is een variant op haar hartige taart. Ik verving de courgette voor aubergine en veranderde nog wat ingrediënten. De rand van de taart was lekker knapperig en de vulling was heerlijk. Deze ga ik zeker nog vaker maken.
