Heb jij dat nu ook wel eens? Dan ligt er een zielige bruine banaan op de fruitschaal naar je te staren. Je kunt er natuurlijk muffins van maken of een fluweelzachte chocolade mouse. Deze lekkere havermoutkoekjes met noten en rozijnen is ook een optie. Je kunt het amandelmeel natuurlijk vervangen door (volkoren) meel, maar zelf vind ik het net ff lekkerder met amandelmeel.
Muesli repen, ik ben er dol op. Ik krijg van mijn groenteman op de markt vaak hele rijpe bananen mee omdat hij ze niet meer kan verkopen. En weggooien is niet nodig want ik maak er heerlijke repen of bananenbroden van. Voor mij een uitgelezen kans om lekker te experimenteren met verschillende ingrediënten. En dat doe ik dan dus bijna iedere week. Inmiddels zijn er al heel wat muesli repen uit Piens oven gekomen. Deze muesli choco repen met noten vielen ook goed in de smaak. Er werd geproefd en ze werden goedgekeurd. Ik moest er nog een foto van maken dus ze moesten wachten om er verder van te snoepen. De volgende dag werd er dan ook gevraagd of ik er al een foto van gemaakt had, want ze hadden zoooooo’n trek in deze repen. Toen ik aangaf dat de foto’s waren gemaakt werd er meteen aangevallen ;-).
Hoe je ze maakt is eigenlijk super simpel. Je leest het hieronder. Veel plezier met maken.
Bananenbrood blijft een toppertje. Ik maak hem bijna wekelijks en probeer elke keer weer een andere variant. Vandaag maakte ik een bananenbrood waar ik lekker cacao en yoghurt door heen roerde. Het resultaat was een heerlijke chocolade bananenbrood muffin die super lekker smaakte. Wil jij liever een heel brood, doe het beslag dan in een cakevorm en hou een baktijd van ongeveer 35 tot 40 minuten aan. Ik had zin in muffins, zodat ik ze makkelijk en snel in kan vriezen. Zo heb ik voor een hele week een gezond tussendoortje. Nu alleen zorgen dat niet de hele familie weet dat deze muffins in de vriezer liggen. Ik ben bang dat ze dan wel heel snel op zullen zijn.