Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Sperziebonen salade

Pienskeuken / Bijgerechten  / Sperziebonen salade

Sperziebonen salade

Tijdens onze kampeer vakantie op Vlieland afgelopen jaar kwam er 2 keer per week een vrouw op een fiets de camping op met in haar fietstas allemaal groente van haar moestuin. Zij verkocht dat bij ons op de camping, samen met heerlijke honing uit haar eigen bijenkasten. Een bijzondere vrouw waar ik direct een klik mee had. En ik moet eerlijk zijn. De groente die ik bij haar kocht was super lekker. Ze verkocht ook heerlijke sperziebonen. Maarja, sperziebonen met aardappelen op de camping vind ik niet echt super. Zij adviseerde mij om een sperziebonen salade te maken. En ik moet je bekennen, hij was heerlijk.

Hij kwam op mijn to-do-lijstje te staan dat ik heb ook een keer thuis zou maken en fotograferen. Dat maken deed ik al vaker, maar het op de foto zetten kwam er steeds niet van. Nu is dat eindelijk gelukt dus kan ik dit eenvoudige recept eindelijk met jullie delen. Je kunt deze salade lauwwarm of koud eten. Het smaakt allebei.

Sperziebonen salade

Ingrediënten
300 gr sperziebonen
½  rode ui
100 gr feta
10 cherrytomaten
handje basilicumblaadjes
honing / mosterd dressing

Zo maak je het
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden eraf te snijden. Snij eventueel de sperziebonen nog iets kleiner. Doe kokend water in een pan en kook de sperziebonen in ongeveer 8 minuten beetgaar.
Snipper ondertussen de rode ui. Snij de cherrytomaten door midden en snipper de basilicumblaadjes. Maak de lekkere dressing van honig, mosterd, witte wijn azijn en goede olijfolie.
Giet de sperziebonen af en doe in een schaal. Doe de rode ui, cherrytomaten en de gesnipperde basilicumblaadjes erdoor. Schenk de honing / mosterd dressing erover en meng goed door.
Snij de feta in stukjes en verdeel dit over de salade.

Wij eten deze salade vaak met aardappeltjes uit de oven of met een stuk donker brood. Voor het geval dat je nog over hebt van deze heerlijke sperziebonen salade? Neem het lekker mee als gezonde lunch op het werk.

sperziebonen salade

2 Comments
  • Rune Roll
    april 15, 2019

    Sperziebonen salade heel lekker!

Leave a Comment

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 35,- Sluiten