Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Tussendoortje

Pienskeuken / Tussendoortje
appelflap uit de oven

Appelflap uit de oven

Bij oud en nieuw horen volgens traditie oliebollen en appelflappen. Eerder deelde ik al een heerlijk recept voor oliebollen uit de oven. Vandaag een lekker en simpel recept voor een alternatieve appelflap uit de oven. Zoals jullie misschien al wel weten ben ik dol op recepten waar filodeeg in verwerkt is. Ik wilde daarmee dus een oud en nieuw lekkernij maken. Toen ik deze loempia met de naam appelflap uit de oven rond 14.00 uur ‘s middags op tafel zette werd er wel wat raar gekeken. “Gaan we aan de loempia bij de thee mam?”, was de reactie. Ze kijken nergens meer van op met een foodbloggende moeder in huis.
Ik legde uit dat dit het zoete broertje is van de traditionele loempia is die ik vaak maak. Na 1 hap waren ze om. “Dit is super lekker voor oud en nieuw”. Wij hebben dit liever dan de gekochte appelflappen.” Een groter compliment kon ik niet krijgen. Dus vanavond staan er bij ons oliebollen uit de oven en deze heerlijke appelflap uit de oven op tafel. Een gezellige jaarwisseling allemaal. 

snelle bananen amandel koekjes

Snelle bananen amandel koekjes

Het is eind december dus weer tijd om het recept van de foodblogswap met jullie te delen. Deze maand werd ik aan het blog van Simone gekoppeld. Haar blog Fit en Puur staat vol met gezonde recepten. Ook zij gebruikt geen geraffineerde suiker. Tevens komen recepten met lactose en gluten niet voor in haar keuken vanwege allergieën en intolerantie van haarzelf en haar gezinsleden. Mijn oog viel op haar bananenkoekjes. Ik paste de ingrediënten iets aan en na 20 minuten kwamen er heerlijke koekjes uit de oven. Omdat het zo snel te maken is noem ik deze koekjes daarom snelle bananen amandel koekjes. Ondertussen dat ik de keuken aan kant maakte was het schaaltje al leeg. Goed dat ik toen ze nog warm waren meteen de foto’s al had gemaakt ;-). Anders had er een leeg bordje op de foto gestaan.

suikervrije speculaas

Zelf suikervrije speculaas of pepernoten maken

Een trouwe volger stuurde mij een berichtje of ik ook suikervrije speculaas of pepernoten kon maken. Ik hou wel van een uitdaging en wilde haar niet teleurstellen. Zo gezegd, zo gedaan. Hop de keuken in en aan de slag voor speculaas. Nu had ik al een recept voor gevulde speculaas dus dat heb ik voor een gedeelte gebruikt. ‘s Avonds kon ik haar een berichtje sturen dat het gelukt was en omdat ze in de buurt woont kon ze het komen proeven. Maar met dit recept kun je ook een bakplaat vol met pepernoten maken. Wat ga jij maken? Suikervrije speculaas of pepernoten?

De mannen hier vonden het zo lekker dat de portie die ik had gebakken al bijna op was. De volgende ochtend dook ik dus weer de keuken in om nog een portie te maken om aan haar te laten proeven.

abrikozen muesli sportrepen

Abrikozen muesli sportrepen

Het is weer tijd voor de foodblogswap. Bijna iedere maand doe ik hieraan mee. Je wordt dan gekoppeld aan een andere foodblogger. Je zoekt een recept van zijn of haar site en geeft hier een eigen draai aan. Deze maand mocht ik iets kiezen van Sandrakookt. Ik volg haar al een tijdje. Het is een blog met heerlijke recepten. Sandra kookt, net als ik, met verse ingrediënten. Ze maakt makkelijk te maken gerechten met af en toe iets wat meer tijd en energie kost. Aangezien ik vaak hardloop wilde ik weer eens een nieuwe sportreep maken. Sandra neemt deze muesli repen mee op wintersport vakantie. Ik maakte er abrikozen muesli sportrepen van. Ik voegde wat vijgen en abrikozen toe waardoor het hele fruitige repen werden. Voor na het sporten een uitstekende reep. 

Vegan appelcake – foodblogswap

Begin oktober gaf ik mij op om weer mee te doen aan de foodblogswap. Voor de mensen die niet weten wat dit precies inhoudt, je wordt gekoppeld aan een andere foodblogger en je kiest een recept van haar/zijn site en geeft er een eigen draai aan. Deze maand mocht ik iets kiezen van het mooie blog  mamma’tjevanalles. Willeke kookt, net als ik, zonder pakjes en zakjes. Mijn keuze viel al snel op haar appel-kaneelcake.  Ik had zelf appels geplukt die ik ervoor wilde gebruiken. De draai die ik er aan gaf was dat ik er een vegan appelcake versie van maakte. 

vegan carrot cake

Vegan carrot cake

Vanavond is het thema van Heel Holland Bakt: Moeilijk. Aangezien Pienskeuken niet van moeilijk houdt maken we vandaag gewoon een heerlijke vegan carrot cake. Waarom vegan, dat zal ik je vertellen. Een tijdje terug kreeg ik een mailtje of ik ook een veganistische carrot cake kon bedenken voor een vegan high tea workshop. Een leuke uitdaging die ik zeker met beide handen aangreep. Na wat experimenteren kwam deze beauty uit de oven die, al zeg ik het zelf, echt super lekker was. En ik was niet de enige die hem lekker vond, want de dames bij wie ik de vegan high tea workshop gaf waren ook helemaal enthousiast. Reden dus om deze vegan carrot cake met meer mensen te delen. En om in het thema van HHB te blijven. Het enige moeilijke aan dit recept is, dat je moet wachten totdat hij helemaal afgekoeld is om de frosting erop te smeren. Maar joh, wacht gewoon. Je zult hier geen spijt van krijgen ;-). 

Gratis verzending bij bestellingen vanaf € 40,- Sluiten