Type what you are searching for:

Tussendoortje

Pienskeuken / Tussendoortje

Havermoutbakjes met kwark en fruit

Eigenlijk ontbijt ik de laatste jaren altijd met mijn eigen cruesli. Maar toen ik deze havermoutbakjes met kwark en fruit maakte als tussendoortje, bedacht ik dat dit zeker ook een heel voedzaam en goed ontbijt kan zijn. Je kunt met dit recept 3 tot 4 havermoutbakjes maken die je op een later moment dan kunt vullen met kwark of yoghurt met lekker fruit of noten. Wat jij lekker vindt. Je bewaart de bakjes in een afgesloten bakje. Zo kun je ze nog zeker een paar dagen goed houden. En invriezen kan natuurlijk ook.

dadelkoeken

Dadelkoeken

Misschien dat jullie inmiddels wel weten dat ik dol ben op dadels. Ik gebruik ze in veel van mijn zoete recepten en door een salade zijn dadels ook super lekker. Ik wilde een variant op mijn dadel havermout koekjes maken en bedacht dat de verhouding dan anders moest. Zo gezegd, zo gedaan. Deze dadelkoeken kwamen uit Piens oven gemarcheerd. Als je het water niet meerekent, heb je maar 5 ingrediënten nodig. Hoe je ze maakt, lees je hieronder. 

amandelkoekjes

Amandelkoekjes

Manlief kan eigenlijk geen kopje koffie drinken zonder dat hij er een koekje bij neemt. Meestal koopt hij een pak speculaas bij de supermarkt. Ik gruwel daarvan en wil zo af en toe best wel eens een koekje bakken wat iets gezonder is. Toen ze net uit de oven kwamen stond hij al in de keuken om te kijken of er al geproefd kon worden. “Kun je ze warm ook al eten?” was zijn vraag en hup, daar was al 1 koekje van het schoteltje verdwenen. Ik pakte mijn camera erbij om er foto’s van te kunnen maken, en ja hoor, nummer 2 was ook al weg. Snel foto’s gemaakt dus maar. Ik kon nog net 4 koekjes apart in een bakje doen omdat ik wilde weten hoe ze de volgende dag zouden smaken. Die hebben het middaguur niet gehaald. De volgende dag dus maar een dubbele portie van deze amandelkoekjes gebakken om er langer van te kunnen genieten ;-).

Deze koekjes zijn echt super simpel om te bakken. De buitenkant is een beetje knapperig en de binnenkant lekker zacht. En helemaal vegan ook nog eens.

Home made roomkaasdip

Laatst hadden wij op het werk een overleg in de avond. We nemen dan allemaal iets lekkers mee om te eten. We zetten dan alles op tafel en laten alle schalen rondgaan zodat iedereen iets op zijn bord kan scheppen.  Een van mijn collega’s maakte deze roomkaasdip. Hij stond iets te dicht bij mij in de buurt. Ik proefde het en was direct om. Dit was een gerecht waar ik niet vanaf kon blijven. Je dipt de roomkaasdip met bugles, gekruide toastjes of torito chips. Het is allemaal zo ontzettend lekker, dat ik je kan verzekeren dat als je deze dip een keer hebt geproefd, je hem zeker veeeeeel vaker gaat maken. Ik maakte hem de volgende dag thuis om te laten proeven aan het thuisfront. Hier vinden ze hem ook TOP.  

havermoutkoekjes met gedroogd fruit

Havermoutkoekjes met gedroogd fruit

Ook in december deed ik natuurlijk mee aan de foodblogswap. Ik werd gekoppeld aan het mooie blog van Aan tafel bij Anna. Anna die vanaf haar middelbare school andere mensen blij maakt met haar culinaire uitspattingen. Inmiddels is ze gediplomeerd kok. Ik vind het prachtig om te zien dat je van je passie je werk kunt maken.
Tijdens mijn zoektocht op haar site vond ik een aantrekkelijk havermoetkoekje.  Ik maakte er voedzame havermoutkoekjes met gedroogd fruit van. Voedzaam zijn ze zeker door de noten, vijgen, abrikozen en cranberry’s die er door gaan. Manlief moest natuurlijk testen. Ik vroeg: vind je het wat?? Antwoordde hij: “Vind ik het wat? Ze zijn waanzinnig lekker. Kun je er de volgende keer meer maken? “. Missie geslaagd en snel foto’s maken voordat ze allemaal op waren. Reden dus dat ik dit havermoutkoekjes gedroogd fruit deel met jullie.