Type what you are searching for:

Basisrecepten

Pienskeuken / Basisrecepten
kerstbrood met spijs

Kerststol of kerstbrood met spijs

Bij Kerst hoort natuurlijk een Kerstbrood met spijs ook wel Kerststol genaamd.  Ik maak die al jaren zelf en de laatste jaren ook zonder geraffineerde suikers. Jaren maakte ik het deeg in de broodbakmachine maar sinds ik mijn Kitchen Aid heb, maak ik het deeg daar in. Echt super makkelijk. Omdat ik erg dol op amandelspijs ben maak ik altijd een dubbele portie van het amandelspijs

mayonaise

Mayonaise

Na veel mislukte pogingen om zelf mayonaise te maken vond ik op Youtube een filmpje van een Belgische kok. Hij legde uit hoe je super simpel zelf snel een goede mayonaise kunt maken. Ik geloofde mijn ogen niet toen ik zag wat hij deed. Dat wilde ik zelf ook proberen en zowaar. Voor het eerst in mijn leven een goede zelfgemaakte mayonaise. Daarna ben ik gaan experimenteren met smaken. Met 2 teentjes knoflook of 2 tl kerrie. Het maakt niet uit. Als de je dit basis recept gebruikt om mee te beginnen, dan kun je daarna erop los variëren. Voeg een smaak toe die jij lekker vindt. Succes verzekerd. Ik ben benieuwd welke smaken jullie uitproberen. Veel plezier!

pittige hummus

Pittige hummus

hummusLaatst waren wij bij vrienden uitgenodigd om te komen eten. Op tafel kwam een heerlijke pittige hummus. Ik vroeg of ze deze zelf gemaakt had. ” Nee joh, wel zelf gekocht”;-). Ik vroeg de verpakking en maakte een foto van de ingrediënten.
Thuis gekomen het etiket bestudeerd. Een aantal ingrediënten vind ik helemaal niet nodig in hummus. Dus besloot ik om deze pittige hummus zelf te maken. En ik kan je zeggen dat hummus maken wel zo easy is, dat je het eigenlijk altijd zelf moet maken. En deze pittige hummus is echt waanzinnig lekker. 

bramenjam

Bramenjam

Drie op een rij van recepten met bramen. Dat moet kunnen in de tijd dat de bramen in veelvoud aan de struik in onze tuin hangen. Ik heb dit jaar al meer dan 5 kilo bramen eraf kunnen halen. Maar ik laat ook nog wel wat hangen voor de vogels en andere dieren die ook van bramen houden. Voor de foodblogswap van september verwerkte ik bramen in een heerlijke gezonde jam naar het idee van Lianne van De Zoetekauw. Een blog met heeeeeel veel zoet, vandaar de naam. Mooie foto en heerlijke recepten. In veel van haar recepten gaat suiker wat ik eigenlijk niet meer gebruik. Lianne maakte met aardbeien uit eigen tuin jam. Hierin gingen 3 ingrediënten. In de bramenjam die ik maakte gingen ook maar 3 ingrediënten (als je het water niet meerekent als ingrediënten;-)).

pancakes

Pancakes DIY

Wat denk je van een heerlijk zondagochtend ontbijt/brunch met home made pancakes versierd met een heerlijke topping van vers fruit? Op mijn werk geef ik momenteel een kookworkshop. De kinderen kunnen zelf aangeven wat ze willen maken. Ze wilden echte Amerikaanse pancakes bakken. Zo gezegd, zo gedaan. We gingen aan de slag en het werd een groot succes. Wij aten ze meteen na het bakken op. De kinderen vonden ze ontzettend lekker. Ze vonden het jammer dat de stapel al zo snel op was. Dus wat let je. Ik zeg: “bakken maarrrrr”.

vegan pannenkoeken

Vegan pannenkoeken

Eén van onze zoons vroeg of ik vegan pannenkoeken voor hem wilde bakken. Hij gaat binnenkort een lange duurloop (80 km) hardlopen en wij gaan langs de route staan om hem om de zoveel kilometer wat eten aan te geven. Nou bak ik regelmatig gewone pannenkoeken maar vegan had ik ze nog nooit gemaakt. Maar Pien zou Pien niet zijn om ermee aan de slag te gaan. Ingrediënten afmeten, door roeren en er ontstond een goed pannenkoeken beslag. Het werd een recept in de categorie 5-or-less. Je hebt hier zelfs maar 4 ingrediënten voor nodig. Hier was de stapel in no time op. Ik kon nog net op tijd wat foto’s maken van de laatste 3, voordat ook deze pannenkoeken werden opgegeten. Beleg ze met honing of dadelstroop. Echt zoooo lekker! Wanneer ga jij deze heerlijke vegan pannenkoeken bakken?