Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Zoete aardappel muffins

Pienskeuken / Bijgerechten  / Zoete aardappel muffins

Zoete aardappel muffins

Facebook of Instagram met #Pienskeuken. Vind ik super leuk! Helaas was de foto die ik ervan gemaakt had mislukt. Dus ik deel graag jouw foto ;-). 

zoete aardappel muffins

Ingrediënten voor 12 muffins
1 grote zoete aardappel
60 gr cashewnoten
250 gr bloem, ik gebruikte speltbloem
2 eieren
1 bosje koriander fijngesneden
200 gr feta
125 ml melk
2 tl bakpoeder
8 el goede olijfolie
peper en zout

Zo maak je het 
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
Schil de zoete aardappel, snijd in stukjes en kook in een pannetje met water in 8 minuten gaar.
Doe de melk met de olie in een kom en meng door elkaar.
Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot alles goed gemengd tot een dik beslag.
Schep met een lepel het beslag in de vormpjes.
Bak ze in ongeveer 30 minuten gaar, afhankelijk van je oven.
Laat de muffins even afkoelen en smullen maar!

Wij aten dit ´s avonds met een lekkere wortelsalade en een sausje met yoghurt, mosterd, knoflook en ketoembar. Echt heerlijk!!

Tip:
* Je kunt deze zoete aardappel muffins prima invriezen. Haal ze ’s ochtend uit de vriezer en zet ze in de koelkast. Warm ze ’s avonds in een oven van 180 graden in 10 minuten op. 

 

No Comments
Leave a Comment

Dit is een demo-winkel voor testdoeleinden — bestellingen zullen niet worden uitgeleverd. Sluiten