Search
Close this search box.
Geroosterde paprika burger

Zoals jullie misschien al wel weten ben ik dol op burgers. Ik maak ze in alle soorten en maten. Deze geroosterde paprika burger maakte ik op een moment dat ik ergens goedkoop een hele zak  puntpaprika’s  had gescoord. Het werden voedzame burgers waardoor we met een beetje rucola sla met dressing een goede maaltijd hadden. Het leuke was dat mijn man er heerlijk van zat te eten en vroeg: “wat voor vlees zit hier nu in?” Toen ik zei dat er helemaal geen vlees inzat keek hij verbaasd. Hij is namelijk een echte vleeseter en verbaasd zich er iedere keer weer over als er iets lekkers uit Pienskeuken komt wat bij nader inzien vegetarisch is 🙂 Hij miste het helemaal niet en vond deze geroosterde paprika burgers zeker voor herhaling vatbaar. Reden dus dat ik het recept met jullie deel.

Geroosterde paprika burger

Ingrediënten voor 4 à 5 burgers
1 blik kikkererwten
3 puntpaprika’s
8 takjes koriander
2 à 3 tenen knoflook
1 sjalot
½ rode peper
4 el paneermeel

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 230 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakmat. Snij de puntpaprika’s door midden en haal de zaadlijsten eruit. Besprenkel met olijfolie en leg ze met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Rooster ze 10 minuten.
Haal voorzichtig het velletje van de paprika’s en doe de paprika’s in de keukenmachine.
Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Voeg deze samen met de andere ingrediënten, behalve de paneermeel. bij de paprika’s. Mix tot een mooi deeg. Voeg naar eigen inzicht paneermeel toe. Het mengsel moet niet te nat en ook niet te droog zijn.
Vorm met natte handen burgers van het mengsel.
Zet de burgers, als je tijd hebt, 30 minuten in de koelkast.
Zet een koekenpan op het vuur en voeg wat olie toe. Bak de burgers 4 minuten aan elke kant mooi bruin en krokant.
Eet deze paprika burgers samen met een lekkere salade van rucola.

Heb jij deze of deze burgers al geprobeerd?? Ook die zijn vegetarisch. Genoeg keuze dus.

BewarenBewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deel dit recept

Geroosterde paprika burger
Facebook
WhatsApp
Pinterest