Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]

Mini quiche met prei en courgette

Pienskeuken / Hoofdgerechten  / Mini quiche met prei en courgette
quiche met prei en courgette

Mini quiche met prei en courgette

quiche met prei en ui van haar en maakte er mini quiche met prei en courgette van.

In deze quiche verving ik wat ingrediënten. Het bladerdeeg verving ik voor filodeeg omdat wij filodeeg gewoon lekkerder vind. Maar deze quiche kun je ook prima met bladerdeeg maken. Ik maakte er nog pittige zalmburgers zalmburgers bij voor diegene die dat wilde. Zelf had ik genoeg aan twee van deze mini quiches. Dank je wel Daisy voor het leuke idee van deze quiche.

Quiche met prei en courgette

Ingrediënten voor 4 personen
12 vellen filodeeg (grote vellen) of 3 vellen bladerdeeg
2 stengels prei
1 kleine courgette
3 eieren
1 pakje monchou
150 gr yoghurt
75 gr parmezaanse kaas
draai peper

Zo maak je het
Vet een muffinvorm goed in. Laat het filodeeg / bladerdeeg ontdooien. Vouw elke filodeegvel in vieren hierdoor past hij prima in de muffinvorm. Druk dit voorzichtig met behulp van een glas in het elke holletje van de muffinvorm. Of snij bladerdeeg in vieren en doe die in de muffinvorm.
Snij de prei en was goed. Snij de courgette in kleine plakjes die je ook weer wat kleiner snijdt. Zet een pan op het vuur met een beetje olie. Doe de gewassen prei samen met de courgette in de pan. Smoor het ongeveer 5 minuten zachtjes aan. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.
Kluts in de tussentijd de eieren met de monchou en yoghurt tot een soort van dun beslag. Eventueel kun je dit met behulp van een blender of staafmixer doen.

quiche met prei en courgette

Als de groenten geslonken is schep je in elke holletje van de muffinvorm een flinke schep van het groentemengel. Schenk er wat van het yoghurt mengsel over en strooi er als laatste een beetje parmezaanse kaas op
Schuif de vorm in de oven en bak deze heerlijke vegetarische mini quiche met prei en courgette zeker 30 minuten in de oven. De bovenkant moet droog zijn en mooi gekleurd. Check anders even met een cocktail prikker of hij ook aan de binnenkant droog gebakken is.
Haal ze uit de vorm en serveer direct.

Wij aten er nog pittige zalmburger bij en hadden hier genoeg aan met 4 personen.

BewarenBewaren

2 Comments
  • Daisy (lekker happen)
    mei 31, 2017

    Hoi Pauline! Het ziet er heerlijk uit! Leuk idee met dat filodeeg. Dat moet ik toch ook eens proberen…
    Fijne dag nog en bedankt voor het meedoen aan de foodblogswap!

Leave a Comment

Dit is een demo-winkel voor testdoeleinden — bestellingen zullen niet worden uitgeleverd. Sluiten