Make your own custom-made popup window!

Pop-up tekst aanpassen bij Select Options
[contact-form-7 id="0" html_class="cf7_custom_style_1"]
samosa uit de oven

Samosa uit de oven – vegetarisch hapje

patisserie. Een prachtige site met heerlijke recepten. Zoals zij zelf zegt is het een bakblog met zoete en hartige recepten van over de hele wereld. Ik ga binnenkort zeker nog een gerecht van maken want het ziet er allemaal reuze lekker uit. Nu koos ik voor een hartig recept Indiase Samosa. Een lekker krokant en pittig hapje wat ik maakte toen vrienden kwamen eten. Ik had allemaal verschillende hapjes gemaakt waar onder deze variant van Samosa uit de oven. En ik kan je zeggen deze viel goed in de smaak.

ravioli met zalm

Ravioli met zalm en bieslook, waanzinnig lekker

muesli bananen repen

Muesli bananen repen

baba ganoush van courgette

Baba ganoush van courgette

greatlittlekitchen. Ik vind het elke maand weer leuk om iets uit te kiezen. Omdat de keuze zo enorm is is het elke keer weer moeilijk om een recept te kiezen wat bij Pienskeuken past. Ook deze maand was het weer moeilijk. Ik kon niet kiezen tussen het heerlijke focaccia en haar baba ganoush. De focaccia heb ik op mijn to make list gezet voor binnenkort nu maakte ik de baba ganoush. Stephanie maakte haar gerecht met aubergine. Ik maakte een baba ganoush van courgette.
De smaak was echt erg lekker. Ik at hem als dip met tortilla chips en op een wrap met wat salade. Allebei de keren smaakte het top. Hoe je hem maakt lees je hieronder.

kaascrackers

Kaascrackers

paprikaspread of wortelspread zijn ze ook heerlijk. En het maken is zo gedaan. Ik maakte een bakplaat vol en strooide over de ene helft parmezaanse kaas en de andere helft gebroken lijnzaad. Had ik twee verschillende smaken. Het recept hieronder is voor een hele bakplaat vol met kaascrackers. Wil jij ook twee smaken tegelijk maken. Gebruik dan 3 el parmezaanse kaas voor de ene helft en 2 el gebroken lijnzaad voor de andere helft van de bakplaat :-).

risotto bonen en doperwten

Risotto bonen en doperwten (v)

home made tzatziki

Home made tzatziki

chocolade bananenbrood muffin

Chocolade bananenbrood muffin

quiche met prei en courgette

Mini quiche met prei en courgette

quiche met prei en ui van haar en maakte er mini quiche met prei en courgette van.

spinazie muffin

Spinazie muffin

soep en een burger dus een muffin uitvoering moest ik er ook maar eens van maken. Het andere voordeel van deze muffins is dat als jouw kind niet zo van groente houdt je met deze spinazie muffin aardig wat groente kunt verstoppen. Bedenk er nog een aantrekkelijke naam bij zoals groene monster- of krokodillenmuffin. Zeker weten dat ze ervan zullen smikkelen ;-). 

mango chutney

Mango chutney zelf maken

panna cotta die zeker ook het proberen waard is. 

spinazie burger

Spinazie burger – vegetarische burger

tomatenketchup en je maaltijd kan niet meer stuk.

asperges met zalm uit de oven

Asperges met zalm uit de oven

lekkere aspergesoep van maken. Dan heb je twee maaltijden in één keer gemaakt. Ik rekende voor ieder persoon 3 asperges. Wij hadden er al 4 genoeg aan. 

top 5 van april

Top 5 van april

tosti geitenkaas, zongedroogde tomaten en pesto

Tosti geitenkaas met zongedroogde tomaten en pesto – Brownies&downieS

Brownies&downieS lopen. Een restaurant waar zoals op de site staat vermeld de gerechten en taarten vers worden bereid door hun koks en medewerkers met een verstandelijke beperking. Op de menukaart stonden twee tosti’s die ik met elkaar heb gecombineerd. Ik bestelde een tosti geitenkaas met zongedroogde tomaten en pesto. En die was me een partij lekker! Misschien dat deze tosti binnenkort ook wel op hun menukaart staat ;-). 

cannelloni met zalm en spinazie

Cannelloni met zalm en spinazie

myhappykitchen van Anne-Marie. Op haar site staat dat zij zoveel mogelijk zonder pakjes en zakjes, maar altijd mét boter koos, kaas én een snufje levenslust en plezier ;-). Daar hou ik van. Vorig jaar mocht ik ook al een recept van haar blog een eigen draai geven. Ik maakte toen een snelle pasta salade. Dit keer koos ik toevallig weer een pasta gerecht. Anne-Marie haar recept van cannelloni met gehakt en spinazie sprak mij dit keer aan. Ik maakte er cannelloni met zalm en spinazie van. Een heerlijke combinatie wat in huize Pienskeuken vaker op tafel komt te staan. Dank je wel Anne-Marie voor je idee. 

paprika salade

Frisse paprika salade, ook heerlijk voor bij barbecue

simpel en snel bananenbrood

Simpel en snel bananenbrood – simpeler kan het bijna niet

wentelteefjes van Paasbrood

Wentelteefjes van Paasbrood – Instock Cooking

Paas recepten

Paas recepten 2017

carrot cake muffin

Carrot cake muffin

spinazie soep

Spinazie soep foodblogswap

Foodaholic. Daniëlle heeft net als ik een passie voor lekker eten. Er staan heerlijke recepten op haar blog waardoor het lastig was om een keuze te maken. Uiteindelijk besloot ik de spinazie soep te maken en voegde als variant wat gerookte zalm toe i.p.v. hamblokjes. Wij aten een grote kom samen met een paar lekkere wraps. Deze soep is snel klaar en zonder zalm is het een heerlijke vegetarische soep. De smaak is verrassend lekker. Dank je wel Daniëlle voor deze heerlijke soep.

paprikaspread

Top 5 maart

dadel havermout powerkoeken

Dadel havermout powerkoeken – after sport snack

spelt pannenkoeken

Spelt pannenkoeken

aardbeienjam

broccoli muffins

Broccoli muffins of Monstermuffins

snickers zelf maken

Snickers

freekeh salade

Freekeh salade

appeltaart in een pannetje

Appeltaart in een pannetje

risotto met asperges en doperwten

Risotto met asperges en doperwten

Ohmydish genaamd. Een overzichtelijke site met heerlijke gerechten. Op de foto’s die zij van hun keuken hebben gemaakt, ben ik helemaal verliefd geworden. Zo’n keuken zou ik ook wel willen hebben. Ik vond het lastig om een keuze te maken maar uiteindelijk viel mijn oog op risotto. Aangezien de Italiaanse vriendin van één van onze kinderen sinds kort bij ons woont eten we vaker Italiaans. Zij had laatst een heerlijke risotto gemaakt dat ik haar wilde verrassen met deze risotto met asperges en doperwten. Ik voegde verse doperwten i.p.v. uit een blikje en serveerde het op een bedje rucola. Dit gerecht komt hier zeker vaker op tafel. Dank jullie wel Marco en Veronique voor dit lekkere recept.  

broodje pompoen zoete aardappel burger

Broodje pompoen zoete aardappel burger

burgers voor op een broodje. 

rijk gevulde witlof salade

Rijk gevulde witlof salade

ovenschotel met witlof.

gezonde bounty's

Gezonde bounty’s

gnocchi met prei en spekjes

Gnocchi met prei en spekjes

verrassende wortelsoep

Verrassende wortelsoep

De wereld op je bord. Een mooi blog met recepten van over de hele wereld. Ik kwam heerlijke gerechten tegen met prachtige foto’s. We hebben veel raakvlakken. Elianne kookt bijvoorbeeld net als ik zonder pakjes en zakjes. Ik vond het best moeilijk om een keuze te maken. De wortelsoep van Elianne  heb ik omgedoopt tot mijn “verrassende wortelsoep” met een kleine eigen draai eraan.

De kleur is super mooi en de smaak is verrassend. Daarom de naam. De combinatie van kruiden maakt deze soep zo bijzonder. Deze soep komt hier zeker vaker op tafel. Wij aten deze soep ’s avond met een paar wraps. En omdat het een grote pan soep werd konden we er bovendien de volgende dag als lunch van eten met een geroosterde boterham. Met name de volgende dag vond ik de soep nog lekkerder.

Dank je wel Elianne voor dit idee. Ik heb er weer een bijzondere soep bij op mijn lijstje. Weet je wat het leuke van de januari foodblogswap is? Elianne werd aan mij gekoppeld. Dus ik ben benieuwd wat zij van mijn blog gaat maken ;-).

hartige taart met wortel en courgette

Hartige taart met wortel en courgette (v)

plaatkoek met noten

Plaatkoek met noten

bananenbrood met dadel en noten

Bananenbrood met dadel en noten

zuurkool stamppot met zoete aardappel

Zuurkool stamppot met zoete aardappel

bombaykip van Jamie

Bombay kip van Jamie

Jamie saté staat hier zeker 1 keer per maand op tafel :-). Ik maakte vorige week de waanzinnig lekkere bombay kip van Jamie. Als je de lijst van ingrediënten ziet schrik je misschien maar ik denk dat je het meeste al in huis hebt. Oké, je kunt ook een kant en klaar pakje bombay kip kopen, maar als je het zelf maakt weet je wat er in zit. Puur eten dus, en daar hou ik van.

Bij dit gerecht aten wij papadums. Die zijn zo grappig. Als je ze uit de verpakking haalt zijn ze plat. Leg je ze 30 seconden in de magnetron dan vervormen ze helemaal. Wij gebruikten stukjes papadums als lepel bij deze bombay kip. Wil je deze bombay kip maken, kies dan wel een dag uit dat je wat meer tijd hebt om in de keuken te staan. Het is iets bewerkelijker dan je van Pienskeuken gewend bent en zeker de moeite waard om te maken. Probeer het ook eens. Het is super lekker. 

spitskool soep

Spitskool soep vegetarisch

halve spitskool nodig. En wat doe je dan met de andere helft?? Daarom maakte ik vandaag spitskool soep.
En de smaak was echt heel verrassend. Spitskool zelf heeft echt een koolsmaak wat misschien niet direct aantrekkelijk is voor een soep. Dus bedacht ik om er wat rare ingredienten aan toe te voegen. Spitskool met appel is namelijk een lekkere combinatie dus voegde ik een klein beetje diksap toe. Maar je kunt ook een appel in stukjes meekoken. Ook voegde ik mosterd toe voor de smaak. En laat dit nu net goed uitpakken. Een soep die jij zeker ook eens moet proberen. Wanneer je deze soep maakt voorkom je dat er een halve spitskool uiteindelijk in de afvalbak beland. Doe je ongemerkt mee aan de InstockChallenge van deze maand :-).  

gezonde chocolade bonbons

Gezonde chocolade bonbons

kip kerrie salade

Kip kerrie salade

brownie met banaan maken. Ik zag alleen dat ik vorige maand ook voor de foodblogswap een brownie had gemaakt. Oké, ik zeg eerlijk, ik ben dol op home made brownie. Maar binnen een maand er twee posten vond ik een beetje te. Mijn keuze viel toen op een heerlijke salade met kip en kerrie voor op brood tegen. Laat die nu ook al heel lang op mijn to-do-list staan.

Ik voegde een appel toe voor wat meer fris en bite in de salade. En dat pakte erg goed uit. Ik geef je nog een tip. De volgende dag is deze salade nog lekkerder. Ik at deze salade op een de home made sesam cracker. Je kunt ze ook eens uitproberen als je wilt. 

bananenbrood muffin

Bananenbrood muffin

wraptaart met vegetarisch gehakt

Wraptaart met vegetarisch gehakt

panna cotta met aardbeien

Panna cotta met aardbeien

wrap met wortelspread en gerookte kip

Wrap met wortelspread

Wortelspread

sesamcrackers.

rijk gevulde rucola salade

Rijk gevulde rucola salade (v)

gezonde brownie

Waanzinnig lekkere brownie

gezonde brownie liep het water mij in de mond. Er zit heel grappig een zoete aardappel in het beslag. Ik verving de helft van het meel voor amandelmeel en strooide er bovenop nog wat amandelschaafsel op. Het eindresultaat werd een waanzinnig lekkere brownie die nog gezond is ook. De brownie is zoals een brownie moet zijn. Niet te vergelijken met het luchtige van een cake. Hier vonden ze hem helemaal top. Ik stel voor dat jij deze ook snel gaat maken, want hier blijf je van eten.

spitskool schotel

Spitskool schotel

gezonde appel crumble taart

Gezonde appel crumble taart

broccoli zoete aardappel schotel

Broccoli zoete aardappel schotel

amandel kokos koekje

Amandel kokos koekjes

kokosmakronen te maken maar kwam er te laat achter dat ik niet genoeg kokosrasp in huis had. En aangezien ik geen zin had om op de fiets te springen om het te gaan kopen verving ik een gedeelte van het recept voor  amandelmeel. Dat had ik namelijk wel in huis. En het koekje wat toen uit de oven kwam was echt super lekker. Ik noem ze gewoon: amandel kokos koekjes. Je proeft kokos en amandel, oef echt super lekker. Het is gezoet met rijststroop.  

Kidsproof pepernoten tiramisu

volwassenen die erg in de smaak viel. Maar een pepernoten tiramisu voor kinderen was nog nooit uit Pienskeuken gekomen. Je kunt deze kidsproof tiramisu als volwassenen natuurlijk ook eten hoor. Hij is voor grote mensen ook onwijs lekker. Lees vlug verder om te weten wat je moet doen om deze vanavond nog op tafel te hebben.

pepernoten tiramisu

Pepernoten tiramisu

suikervrije pepernoten. Deze pepernoten tiramisu verander je heel snel in een tiramisu voor de kerst. Dan bak je met de kerst geen pepernoten maar gewone koekjes van het deeg :-). En wil je tiramisu zonder koek. Dat kan natuurlijk ook. Dan heet het eigenlijk volgens mij geen tiramisu meer, maar wat maakt dat uit. Het mascarpone mengsel is zonder pepernoten ook heeeeeel erg lekker. 

paprikasoep

Paprikasoep van geroosterde paprika (v)

uiensoep of courgettesoep tot een  pittige wortelsoep. Nu maakte ik van geroosterde paprika een heerlijke paprikasoep. En de smaak was echt Whoooow. Zo puur van smaak, echt super. Het is wel een klusje maar dan heb je ook wel een onwijs lekkere kom soep. Lees verder hoe je hem maakt. Deze soep is ook prima als klein voorafje bij een wat uitgebreidere maaltijd.

Ik wil je nog een tip meegeven. Rooster meteen meer paprika’s dan je nodig hebt voor de soep. Je kunt er zoveel lekkere dingen mee maken. Gebruik het liefst de rode en de gele. Die worden het lekkerst als je ze roostert. Lees vooral verder, want er staat echt een super goede tip in om na het roosteren het velletje van de paprika te halen!!!

chocolade mousse met mokkamousse

Chocolademousse met mokkamousse

chocolademousse en de mokkamousse. Dus maakte ik een allemachtig lekker toetje waar ik ze allebei in verwerkte. De combinatie was echt super lekker. Het is alleen wel allemachtig machtig. Ik maakte het voor 4 personen. Maar ik moet je eerlijk zeggen. Het is echt een heel machtig toetje. Dus ik zette mijn glas afgedekt (met mijn naam erop) in de koelkast. Mijn andere tafelgenoten deden hetzelfde. Zo konden we er twee keer van smullen.

romige pompoensoep

Romige pompoensoep vegetarisch

zalm met pesto en tomaat

Zalm met pesto en tomaat

humus met peterselie

Humus met peterselie

hummus met kurkuma, met bieten of de traditionele hummus al gemaakt. Deze peterselie hummus is ook echt het proberen waard. Heerlijk op een broodje of cracker als maaltijd met eventueel een plakje kaas). Maar ook super om bij de borrel als dip te serveren. En wat dacht je van een wrap met deze heerlijke hummus met bovenop nog een frisse wortelsalade?? Ik zeg, keuze genoeg om dit groene monstertje te eten. Jammieeeee. 

eimuffins vegetarisch

Eimuffins uit de oven

deze frisse muffin en een met appel. Ook hartige in de Italiaanse sfeer en een groente muffin. En nu dus hele simpele eimuffins en laten die nu eens super lekker zijn geworden. Je kunt het zo gek maken als jij zelf wilt. Je snijdt verschillende groenten die je lekker vindt heel klein. Breekt wat eieren en kluts de hele boel luchtig met een vork of gard. Je schenkt het mengsel in een muffinvorm en hup de oven in. Eet deze eimuffin als ontbijt, lunch, bij het avond eten, tussendoor of bij de borrel. Het kan allemaal. Deze muffin smaakt warm en koud super goed. Dus duik de keuken in en maak ze snel.

kikkererwtensoep

Kikkererwtensoep

bonen en erwten. Vandaag hadden we trek in een lekker stevige soep. Ik bedacht een pittige kikkererwtensoep. En ik kan je vertellen dat hij goed in de smaak viel. Een lekkere maaltijdsoep die binnen 30 minuten op tafel staat. Dus ook een soep om te maken als je niet zo veel tijd hebt. Je kunt hem ook vegetarisch maken door kruiden bouillonblokjes te gebruiken. Hoe je deze kikkererwtensoep maakt lees je hieronder. Laat je weten hoe jij hem vindt?? 

kiptajine uit de oven

Kiptajine uit de oven

Ellouisa Cooking. Een mooie site met veel buitenlandse gerechten. Het was lastig kiezen tussen de Marokkaanse, Turkse, Mexicaanse, eigenlijk van over de hele wereld vind je er heerlijke gerechten. Ik koos haar  tajine met kip. Er stond al een tijdje een kiptajine uit de oven op mijn to-do lijstje. Nu had ik een lekker recept waar ik een eigen draai aan kon geven.

De lijst met ingrediënten is misschien een beetje lang, maar ik denk dat je die ingrediënten wel in huis hebt. Ik verving de hele kip door kippendijen, de aardappels door zoete aardappels en voor extra pit nog een rode peper. Het was echt super lekker en de pan was helemaal leeg.

Dank je wel Ellouisa, de kiptajine uit de oven is een blijvertje  :-).

Zongedroogde tomaten zelf maken

wentelteefje met aardbei

Wentelteefjes met aardbeien

Italiaanse tomatensoep

Rijk gevulde Italiaanse tomatensoep

pastasaus en passata staan en een half bakje  champignons in de koelkast. Ik maakte er een heerlijke soep van die ik de naam gaf “rijk gevulde Italiaanse tomatensoep”. Ik voegde nog 2 courgettes toe voor een beetje bite en na een half uur stond er een heerlijke pan soep op tafel. Hoe je hem maakt is super simpel. Je hoeft er natuurlijk geen restjes voor te hebben hoor. Je kunt hem ook gewoon met verse sauzen maken:-).

By the way, deze soep is vegetarisch. Ik gebruikte kruidenbouillonblokjes. Als je wilt kun je deze vervangen voor  runderbouillon.

mini muffin ontbijtkoek

Mini muffin ontbijtkoek

havermout peanut butter koek

Havermout peanut butter koek – Piennuts koeken

chocolade ijs met amandelen

Chocolade ijs met amandelen

zalm loempia

Zalm loempia uit de oven

vijgen muffin

Vijgen muffins

chocolade courgette cake

Chocolade courgette cake

sla wrap met wortelsalade

Sla wrap met wortelsalade

bruine bonen burger

Bruine bonen burger

abrikozen energie repen

Abrikozen energie repen

Haar bijzondere verhaal moet je zeker even lezen!! 

aardappel courgette schotel

Aardappel courgette schotel

Martine van Duizenden1dag. Een blog met veel verschillende recepten. Allemaal lekker. Martine haar werkterrein lijkt mij ook wel wat. Haar werk met mensen met een beperking speelt zich af in een moestuin. Verser eten kun je niet hebben.
Aangezien ik van de moestuin van  “buurman H” courgettes had gekregen was de keuze voor een recept met courgette snel gemaakt. Ik vond bij Martine een aardappel courgette taart waar ik een eigen draai aan gaf en maakte er een schotel van. Een vegetarische schotel wel te verstaan.  Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik vergeten ben de zongedroogde tomaten toe te voegen. Dat geeft de schotel net een beetje meer pit. Wil je toch liever wat vlees. Voeg dan gewoon 125 gram kip.

aardbeienjam

Aardbeienjam

gele courgette soep

Gele courgette soep

tofu burger

Tofu burger

chilisaus in een schaaltje gedaan. Dat was een prima combinatie.

gevuld pitabrood met kip

Gevuld pitabrood gekruide kip

worteltjestaart met gehakt

Hartige worteltjestaart met gehakt

spinazie taartjes. Ook erg lekker. 

zelf passata maken

Zelf passata maken – home made is lekkerder

courgetti met feta

Courgetti feta schotel

Foodquotes was voor mij de keuze reuze, zij kookt ook zonder geraffineerde suikers en andere toevoegingen. Ik volg haar al een tijdje en wist dat het nog moeilijk zou worden om iets te kiezen. Uiteindelijk heb ik gekozen voor de aubergine-feta ovenschotel waar ik een eigen draai aan gaf. Ik maakte er een courgetti feta schotel uitvoering van. En de smaak was erg goed. Mede doordat ik de tomatensaus zelf had gemaakt. Het recept van deze saus komt ook snel online. Eerst dit lekkere recept van de foodblogswap.

Grappig om te vertellen is dat ik in april zelfs aan een blog van Simone heb meegewerkt. Zij stuurde mij een vragenlijst die ik ingevuld heb. Monday Meets Pienskeuken heet het blog. ;-).
Simone bedankt voor de inspiratie. Ik hoop dat dit recept bij jou ook een keer op tafel zal staan. 

flapjack

Flapjack of havermoutrepen

bestellen in Pienswinkel!! Ik maak ze nu altijd van biologische havervlokken. Je kunt ze ook van havermout maken of een combinatie van havervlokken en havermout. Hier blijf je van eten.

asperges met feta en noten

Asperges uit de oven

een borrel hapje met asperges en een lekkere aspergesoep. Nu maakte ik er asperges uit de oven van met noten en feta. Ik gebruikte voor dit gerecht de groene uitvoering van de asperges en het was echt super lekker. Voor het werk hoef je het niet te laten, want deze ovenschotel draai je super snel in elkaar. Het zijn namelijk maar 5 ingrediënten die je bij elkaar moet doen en HUP de oven in ermee. Ik zeg: “maken dus en oordeel zelf maar!!” 

wrap gerookte makreel

Wrap gerookte makreel

witlof salade met gedroogde tomaten

Witlof salade met gedroogde tomaten

met appel en eentje met wilde perzik. Aangezien ik niet de juiste ingrediënten in huis had keek ik wat er in de koelkast stond en maakte een frisse witlof salade met gedroogde tomaten. Ook deze viel goed in de smaak. Je kunt er een stokbroodje bij eten, of een stukje kip of zalm. Deze witlof salade smaakt ook super lekker bij een barbecue. En heb je wat van deze salade over. Weggooien is geen optie. Bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast om de volgende dag als lunch te eten. Kun je er lekker twee keer van genieten. 

vegetarische Mexicaanse burgers

Vegetarische Mexicaanse burgers

de hippe vegetariër las ik een heel lekker recept. Een borrelhapje met vegetarische Mexicaanse balletjes. Al een tijdje probeer ik minder vlees te eten. Ik ben met een mooi woord flexetariër. Dus toen ik dit recept las wist ik zeker dat deze balletjes in de smaak zouden vallen in Pienskeuken. Ik paste hem een beetje aan omdat ik niet alle ingrediënten in huis had en maakte er burgers van. Want zoals jullie misschien ook al wel weten ben ik dol op burgers. Ik kan je zeggen. Deze vegetarische Mexicaanse burgers komen hier vaker op tafel te staan. Wij aten het met een lekkere salade en yoghurt knoflook saus en hebben genoten. Ik deel dit recept dan ook graag met jullie. Ook de volgende dag at ik nog een koude burger op een broodje. Ook zeker de moeite waard :-). En als borrelhapje zijn ze ook lekker pittig. De keuze is reuze. 

spitskool salade met tonijn

Spitskool salade

Instock Cooking Challenge, maakte ik een lekkere spitskool salade. Tijdens het maken kwamen er steeds meer ingrediënten bij die wij nog in huis hadden. Het uiteindelijke resultaat was goed geslaagd. Voor een beetje fris / zuur smaakje raspte ik er ook nog even een appeltje door. Echt lekker en hij was nog voedzaam ook. Het leuke was ook nog eens dat ik dus een stuk spitskool, halve avocado, zielig appeltje en een laatste beetje cashewnoten gebruikte. Instock genoeg dus. Nog een bijkomstigheid is dat deze maaltijdsalade ook nog eens super low budget is. Ik denk dat de tonijn het duurst was en dat deze salade op nog geen € 2,50 voor 2 personen kwam. Dat is ook nog eens lekker meegenomen dus. 

Chocolade appel muffin

appelmoes havermout muffin dus paste ik het recept een klein beetje aan en warempel, deze chocolade appel muffin is ook super lekker. Bijkomend voordeel is dat je meteen een gezond tussendoortje hebt om mee naar school of werk te geven/nemen. En om ze samen met je kind te maken is ook nog eens een feestje.

zoete aardappeltortilla

Zoete aardappel tortilla

Equileven. Op haar site vind je recepten, zonder poespas, simpel, lekker en back to basic. Eigenlijk liggen haar recepten dus wel een beetje in mijn straatje. Eerst maakte ik haar volkorenappelbrood waar ik een hartige draai aangaf. De foto’s waren best geslaagd maar toen ik het at bedacht ik me dat ik dit beter niet kon delen met jullie :-). Missie mislukt. Toen viel mijn oog op haar aardappel tortilla. Marjolein gebruikte dit recept ook voor een foodblogswap vorig jaar.  Die leek mij erg lekker. Gelukkig slaagde de uitwerking. Dus mijn inzending is een zoete aardappel tortilla.

flatbread met van alles

Flatbread met van alles

lekkere curry mee op te lepelen.
Vandaag maakte ik er een lekkere lunch mee. In de koelkast stond een bakje met humus met kurkuma en kerrie, een halve avocado, een blik met feta en een krop sla. Voor de Instock Cooking Challenge dus ook een mooi gerecht ;-).
Ik bedacht dat alles bij elkaar best wel eens lekker kon zijn. En om je de waarheid te vertellen, het was meer dan lekker. Alle verschillende smaken bij elkaar paste goed bij elkaar. Vandaar dat ik het recept van dit flatbread graag met van alles graag met jullie deel zodat jullie hier ook van kunnen genieten.

rabarber

Rabarbermoes

top 5 van april

Aspergesoep

gerookte kip en een gekookt ei. Echt een heerlijke combinatie. Toen ik de stapel schillen op mijn snijplank zag liggen, bedacht ik me dat ik er misschien wel aspergesoep van kon maken. Dus terwijl wij zaten te genieten van het witte goud op ons bord, stond er een pan met schillen op het vuur rustig te pruttelen. Deze maand doe ik namelijk mee aan de Instock Cooking Challenge. Deze challenge houdt in dat je zo min mogelijk eten weggooit. Vandaar dat ik op het idee kwam om iets met die schillen te doen. Het eindresultaat was zeker lekker. Het was wel even werk, maar dat was het zeker waard. Het werd een heerlijk licht gebonden soepje wat we de volgende dag als lunch aten met een geroosterde boterham.

suikervrije cake met aardbei

Een feestje met suikervrije cake

havermout koek met banaan

Havermoutkoek met banaan

lekkere havermout koek, maar ik vind het altijd leuk om kleine dingen aan te passen aan recepten.  Ik had nog 2 zielige bananen op de fruitschaal liggen en laat die  nou juist super lekker zijn om mee te bakken. Daarmee maakte ik deze havermoutkoek met banaan. Een klein plaattaartje wat ik in vierkante stukjes sneed. Zo hebben we voor een aantal dagen een lekker tussendoortje wat nog gezond is ook. Het leuke is dat dit ook nog eens een recept is wat je samen met je kind kunt maken. Je hebt er namelijk alleen een beslagkom, vork en lepel voor nodig om het te maken. Super makkelijk dus. 

gekruide kikkererwten

Geroosterde knapperige kikkererwten

groente uit de oven

Groente uit de oven (v)

Receptenmaker met verrassing

Receptenmaker app.
Ik ben zo ontzettend blij met deze app. Het is mijn eigen digitale kookboek/schrift. Tijdens het koken ligt de I-pad of telefoon op het aanrecht als kookboek.  Je kunt snel even een recept aanpassen. Je eigen foto erbij zetten. Er zit een functie op om het recept aan te passen voor meer of minder mensen. En voor de kosten hoef je het ook niet te laten. De eerste 10 recepten zijn gratis. Dan kun je kijken hoe het werkt en of jij het net zo’n top app vindt als ik. Daarna betaal je € 1,99 om nog eens 100 recepten toe te voegen.

groente pannenkoek

Groente pannenkoeken voor de hartige trek

wortelsalade en ik kan je zeggen, dat smaakte prima. De mislukte pannenkoeken bewaarde ik voor de dag daarna voor de lunch wat eten weggooien vind ik echt zo niet nodig. Je kunt natuurlijk elke groene groente gebruiken i.p.v. de raapstelen. Spinazie, andijvie, wat jij wilt. Leef je maar lekker uit.

ratjetoe soep

Ratjetoe soep – Instock Cooking Challenge

Instock Cooking Challenge tegen. Wat houdt dit in?? Tijdens deze challenge probeer je zo min mogelijk voedsel in de kliko te laten verdwijnen. Dit initiatief komt van restaurant Instock dat gerechten maakt met eten wat anders in de afvalbak zou zijn gegaan. Het is voedsel wat nog heel goed te gebruiken is maar wat een supermarkt niet meer kan verkopen. Ik maakte deze ratjetoe soep met groente die ik nog in huis had. Het valt mij op dat vaak de lekkerste recepten ontstaan als je zo maar wat ingrediënten bij elkaar  doet. Zo ontstond o.a. deze lawaaisoep en deze salade die ik de toepasselijke naam gaf  witlof salade met appel en noten. Want dat waren de hoofd ingrediënten in deze salade. 

wortel salade met feta

Frisse wortel salade met feta

bijenwasdoek

Bijenwasdoeken, een bewuste keuze !

You-Tube zag wilde ik kennismaken met bijenwasdoek. Ik bestelde een starters pakketje. Hierin zitten 3 verschillende formaten in: 1 x groot: 33 cm bij 33 cm, 1x middel: 25 cm bij 25 cm en 1 x klein: 18 cm bij 18 cm. En daar heb ik tot op de dag van vandaag geen spijt van. Om je de waarheid te vertellen, ik heb vorige week nog zo’n pakketjes besteld.

kip piri piri jamie oliver

Kip piri piri Jamie Oliver

wortel koekje

Wortel koekje

chilisaus te dippen. Wij aten het als tussendoortje en een keer als avondeten met een knapperige salade.  Voor het werk wat je er aan hebt, hoef je het niet te laten. De koekjes staan met 10 minuten in de oven. Wat wortels raspen, de kruiden fijn snijden en samen met de andere ingrediënten in een beslagkom doen. Alles goed mengen en een beetje van het mengsel in een kookring scheppen, aandrukken en hup de oven in met die bakplaat. Ik haalde er 8 wortel koekjes uit. Na 20 minuten zijn ze klaar en kun je smikkelen. Eet smakelijk! 

Indiase curry met broccoli en kikkererwten

Oh my dish maken. Marco en Véronique zetten iedere dag een recept online. Een mooie site met veel heerlijke recepten en aantrekkelijke foto’s. De site is in het Engels geschreven. Mijn oog viel op een Indiase curry met gele spliterwten. Ik verving de spliterwten voor kikkererwten en voegde ook nog broccoli toe. Zo kreeg het gerecht ook een vrolijke kleur, ook omdat ik de wortel niet raspte maar in kleine stukjes sneed. In huize Pienskeuken viel deze vegetarisch curry goed in de smaak. Voor mij een teken dat het recept blogwaardig is :-). Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

paprika tapenade

Paprika tapenade

lekkere wrap met gerookte makreel   met gerookte makreel. En de volgende dag at hem koud op mijn boterham met kaas. Echt alle kleren was hij SUPER. Gewoon maken dus en oordeel zelf maar.

makreel burger

Makreelburger met paprika

makreelburger, maar aangezien ik nog een stuk makreel had liggen maakte ik een variant. Een makreelburger met paprika. Er lagen nog halve paprika en dito rode peper in de koelkast ;-), die moesten ook op.
Ik kan je zeggen, ook deze burger is de zeker het proberen waard. Wij aten de burger op een bedje van rucola en een lekkere klodder verse knoflooksaus. Een prima maaltijd voor na een dag werken. Ik warmde hem in de oven op. Je kunt ze  natuurlijk ook in koekenpan bakken, blijf daar dan wel bij staan om te kijken of het niet te hard gaat. Eet smakelijk!!  

panini met zalm en geitenkaas

Panini met zalm en geitenkaas

havermout muffin met rood fruit

Havermout muffin met rood fruit

knoflooksaus

Knoflooksaus home made

gnocchi met pesto en gedroogde tomaten

Gnocchi met pesto en gedroogde tomaten (v)

Turkse pizza van Jamie

Turkse pizza van Jamie

bami met veel groente

Bami met veel groente

pasta met vis

Pasta met vis

bobotie foodblogswap

Bobotie foodblogswap maart 2016

Eefkooktzo iets koken. Haar motto is: ‘Lekkere gerechten, makkelijke recepten’. De meeste recepten zijn gezond en heel soms iets minder als het gaat om een lekker zoet baksel.
Ik vond een recept van bobotie en laat dat nou net al een tijdje op mijn to-do-list staan. Ik verving de appel voor gedroogde abrikozen en voegde ook een teentje knoflook toe. Ik weet niet hoe de versie van Eef smaakt, maar deze verandering smaakte erg lekker. Ik dacht dat er nog wel een klein beetje over zou blijven voor de volgende dag als lunch, maar de schaal was helemaal leeg. Dit ga ik snel weer maken en dan zeker een dubbele portie 🙂  Dank je wel Eef!! 

panna cotta mango kokos

Panna cotta mango kokos (v)

Samen Bourgondisch bedacht het nieuwe thema: “Eten waar je blij van wordt”. Met dit thema kon ik wel wat.
Panna cotta is een typisch Italiaans toetje. Het is gekookte room dat je op laat stijven in de koelkast. Om het te binden voeg ik Agar Agar toe. Dit lijkt op gelatine maar is plantaardig. Dus voor vegetariërs is dit ook een prima dessert om te maken. Ik vond een recept op Charlie’s Kitchen en gaf er een klein eigen draaitje aan. Elke keer als ik deze panna cotta mango kokos maak is het genieten geblazen. Wat een verwennerij zeg. Dit is echt eten waar ik blij van word.

eiersalade

Eiersalade (v)

spinazie feta filotaartje

Spinazie feta filodeeg taartjes (v)

loempia’s onder andere. Deze spinazie feta filodeeg taartjes heb ik ook al vaker gemaakt. Daarom wil ik hem graag met jullie delen. Wij vinden de combinatie spinazie en feta echt super. Deze taartjes zijn ook prima van te voren te bakken om ze later weer op te warmen. Handig als je mensen te eten krijgt. Met een lekkere salade erbij heb je een feestelijke maaltijd, terwijl je niet lang in de keuken hoeft te staan als het bezoek er is. 

appel havermout taartje

Appel havermout taartje een heerlijk ontbijt

Eatpurelove een heerlijk recept tegen van een havermout taartje. Ik had jammer genoeg niet  alle spullen hiervoor in huis, paste het recept een beetje aan voor Pienskeuken en verving o.a. de appelmoes door een appel in stukjes te gebruiken in dit taartje. Terwijl ik dit appel havermout taartje stond te maken kwam G. de keuken in lopen en vroeg of er ook chocolade in ging. Waarom ook niet, dus er verdween ook een eetlepel cacao in het beslag. Het eindresultaat was erg geslaagd.
Het taartje is door de havermout en banaan erg voedzaam. Wij aten een plakje als ontbijt. Ik at ook een klein stukje als tussendoortje. Dit appel havermout taartje viel in huize Pienskeuken goed in de smaak. Dit komt hier vaker als ontbijt op tafel 🙂 

hamburgerbroodjes

Homemade hamburgerbroodjes

Franscescakookt een prima recept dat wij een beetje  aanpasten. Het resultaat was dat er hele mooie hamburgerbroodjes uit de oven kwamen. Hij maakte er samen met zijn vrienden een heerlijke maaltijd van. Nu maar hopen dat hij ze ook een keer thuis maakt. Na de enthousiaste verhalen van zijn vrienden ben ik wel erg benieuwd hoe ze belegd met een aangeklede hamburger smaken :-).

speculaas muffin

Speculaas muffin

muffin met appelmoes, dit is ook erg lekker om mee te geven. 

panini broodje met courgette en kip en brie

Panini broodje met courgette en kip en brie

chocolade cruesli

Chocolade cruesli

creusli. Natuurlijk met vers fruit erdoor. Deze chocolade cruesli maakte ik van de week en die was zo lekker dat ik hem zeker met jullie wil delen. Het is eigenlijk redelijk gelijk aan de gewone cruesli die ik in mijn voorraadkast heb staan, maar net met iets extra waardoor hij nog lekkerder is.

vegan ontbijkoek

Veganistische ontbijtkoek

snelle pasta met geitenkaas en honing

Snelle pasta met geitenkaas en honing (v)

Myhappykitchen. Mijn oog viel op een snelle pasta met geitenkaas en honing. Die smaak combinatie leek mij wel erg lekker.

dadel kokos ballen

Dadel kokos ballen (v)

Bounty. Ik wilde een dubbele hoeveelheid maken en stond niet op te letten toen ik 20 ontpitte dadels in de keukenmachine tot puree draaide. Oeps.

gevulde portobello

Gevulde portobello

groente muffin

Groente muffin

filohapje

Filohapje

loempia’s nog een paar velletjes filodeeg over had. Ik deed wat kruiden bij elkaar en smeerde dat op het filodeeg.
Het is een leuk werkje om te maken. Alleen tijdens het bakken moet je even goed opletten dat ze niet te lang in de oven staan.
Bij mij was de eerste bakplaat met hapjes die uit de oven kwam echt precies goed. De volgende bakplaat was echt te bruin en dan is het gewoon minder lekker. Je kunt natuurlijk zelf andere kruiden gebruiken maar wij vonden de combi rozemarijn en knoflook wel erg lekker. Als ik ze de volgende keer maak ga ik chilipoeder en knoflook gebruiken. Dan worden ze lekker pittig. Maar aan jou de keus welke kruiden je erover strooit.

kikkererwten salade

Kikkererwten salade

panini broodjes

Panini broodjes zelf maken

hummus met rode bieten

Humus met rode biet

traditionele humus en deze heerlijke humus. Er staat tegenwoordig altijd wel een bakje van dit lekkere goedje bij ons in de koelkast. In mijn zoektocht naar nieuwe smaken bedacht ik dat je hem misschien ook wel met bieten kan maken. En ja hoor. Mijn humus met rode biet werd geboren in Pienskeuken. Wij zijn  over het eindresultaat dik tevreden. Deze humus moet je het liefst vandaag nog maken.

havermout met banaan en noten

Havermout koek met banaan en noten

Nathalie’s Keuken een recept wat mij wel lekker leek. Ik gaf er een eigen draaitje aan en jawel, daar hadden we alweer een heerlijk gezond tussendoortje. Deze koek is een stuk gezonder dan alle koek die in de schappen van de supermarkten liggen. Ik geef je alleen wel als tip dat je goede rijpe bananen gebruikt. Ik gaf deze koek een toepasselijke naam: havermout koek met banaan en noten. Een mond vol maar wel een zoete mond met een lekkere bite 🙂 

gerookte paprika burger

Geroosterde paprika burger

mini bounty

Mini Bounty

humus met kurkuma en kerrie

Hummus met kurkuma en kerrie (v)

dat blog nog herinneren. Hierin vertelde ik dat ik tot dan toe nog nooit hummus had gegeten. Maar ik ben als een kind zo blij dat ik het toen geproefd heb bij iemand die wist hoe je een goede hummus moet maken.  Ik ben helemaal om. Ik maak nu regelmatig hummus en af en toe probeer ik wat te experimenteren met een gekke smaak. Nou, dat is bij deze hummus zeker gelukt. Ik maakte een heerlijke hummus met kurkuma en kerrie. Met nog een klein vleugje gember.

spruitjes burger foodblogswap januari

Spruitjes burger

Spruitjes zijn niet vies (ik vind spruitjes inmiddels echt niet vies meer  🙂 ) Natuurlijk werd het een gerecht met spruitjes. Ik gaf haar  geroerbakte spruitjes een Pienskeuken-draai en maakte een spruitjes burger. Toen ze klaar waren, waren wij dik tevreden.

courgette prei soep

Courgette prei soep

havermoutkoekjes met noten of krenten

Havermoutkoekjes met noten of krenten

erwtensoep

Erwtensoep

kip met sperziebonen en rijst

Kip met sperziebonen en rijst

chocolate chip cookie

Koekiemonster koekjes suikervrij/lactosevrij

supersnelle havermout koekjes ook nog maken.  Dan heb je voor de komende tijd een lekker en gezond tussendoortje om mee te nemen.

witlof salade met appel en noten

Witlof salade met appel en noten (v)

pittige wortelsoep

Pittige wortelsoep (v)

zoete aardappel burger

Zoete aardappel burger (v)

chilisaus bij eten. 

naanbrood zelf maken

Naanbrood met 2 ingrediënten (v)

muffin met aardbei en kokos

Gezonde muffin met aardbei en kokos

pittige boerenkool schotel

Pittige boerenkool schotel met gehakt

baleadas

Honduras : Baleadas (v)

dadel wortel balletjes

Dadel wortel balletjes (sneeuwballen)

gezonde wrap met wraphouder

Gezonde wrap met wraphouder

WRAPHOUDER van Tiny Innovations. Tiny Innovations is een Student Company van 4e jaars Technische Bedrijfskunde studenten van de Hogeschool InHolland in Alkmaar.  Echt super gaaf hoe studenten zoiets moois kunnen bedenken en uiteindelijk ook kunnen laten produceren. Op de site staat dat het de bedoeling is om een innovatief product te ontwerpen, produceren en vermarkten. Nou dat is ze zeker gelukt. De WRAPHOUDER. Vanaf nu kan een wrap met veel gemak gegeten worden en dit zonder te knoeien op bord of kleding, ideaal!

Dat wilde ik natuurlijk meteen uitproberen en maakte deze gezonde wrap met ingrediënten die in de koelkast lagen. En ideaal is hij zeker.

spelt wrap zelf maken

Spelt wrap zelf maken

zalm hapje

Zalm hapje

gnocchi met zalm

Gnocchi met zalm

Gnocchi heb ik sinds kort ontdekt en hoe. Het is een soort van pasta. Je kunt er veel verschillende gerechten mee maken.  Ik heb nu standaard wel een aantal porties in de vriezer liggen. Een dag voor de kerst een lekker maaltje met gnocchi. Vandaag maak ik er een heerlijke gnocchi met zalm schotel mee. In deze schotel zit lekker veel groente en stukjes mozzarella en feta als topping. Echt super. De smaak beleving van alle ingrediënten is zo apart en lekker. De groente heeft ook nog een lekkere bite. In huize Pienskeuken wordt deze schotel erg gewaardeerd. Ik ben benieuwd hoe jij dit gerecht vindt.

pasta met tonijnballetjes

Pasta met tonijnballetjes

kip prei potje

Kip prei potje !!

rucola pesto

Rucola pesto

groente chips

Groente chips uit de oven

hummus zelf maken

Hummus of humus

de Greendelious was. Het stond bij haar op tafel dus wilde ik het wel een keer proberen.

preisoep met gerookte zalm

Preisoep met gerookte zalm

appeltaart mug cake

Appeltaart mug cake

suikervrij amandelspijs

Amandelspijs

chocolade fudge

Chocolade fudge zo lekker

Mexicaanse kruiden

Mexicaanse kruiden

Italiaanse muffin

Italiaanse muffin

top 5 van april

Hamburger kruiden

barbecue saus bij. Die combinatie is echt super. 

prei stamppot met feta

Prei stamppot met feta (v)

spruitjes knolselderij stamppot

Spruitjes knolselderij stamppot

quinoa broccoli burger

Quinoa broccoli burger (v)

suikervrije pepernoten

Pepernoten zonder geraffineerde suiker

gevulde speculaas kunt gebruiken. 

mug brownie

Mug brownie, super makkelijk

Hollandse uiensoep

Hollandse uiensoep

kokosmakronen amandelmeel

Suikervrije kokosmakronen

herfstschotel met pompoen

Herfstschotel met pompoen

pompoensoep te zien zijn er meer mensen die er nu trek in hebben.

zuurkool gehakt schotel

Zuurkool gehakt schotel

supersnelle havermoutkoekjes

Supersnelle havermoutkoekjes

havermoutkoekjes.
Een foodblogger is nooit snel tevreden en blijft zoeken naar het unieke recept. Steeds weer benieuwd hoe het zal smaken. Soms lees ik dan een recept waarvan ik denk, als ik het een beetje aanpas wordt het nog lekkerder en Pienskeuken proof. Dat gebeurde met dit recept. En ik noem ze supersnelle havermoutkoekjes, omdat je binnen 20 minuten deze koekjes kunt eten, alhoewel je dan wel een grote kans loopt om je mond te branden 😉 

romige pompoensoep

Pompoensoep (v)

home made croutons en de gesnipperde koriander (wat ik ook nog in de koelkast had liggen) werd dit een heerlijke maaltijd. 

appelmoes havermout muffins

Appelmoes havermout muffin

gekruide nootjes

Gekruide nootjes uit de oven

twixx met een twist

Twix met een twist

appelkruimeltaart

Appelkruimeltaart

eierkoeken suikervrij

Glutenvrije eierkoeken

zomerfruit ijs

Zomerfruit ijs

paprikaspread

Paprika spread (v)

dress red day

Vandaag is ROOD. Op Dress Red Day vraag ik jullie aandacht voor hart- en vaatziekten bij vrouwen. En als je een rood kledingstuk hebt, trek dat dan vooral vandaag aan. Hart- en vaatziekten zijn doodsoorzaak nummer 1 bij vrouwen. “Signalen dat er iets mis is met het hart zijn bij vrouwen vaak minder duidelijk dan bij mannen. Ze worden daardoor sneller over het hoofd gezien of niet op tijd herkend. Hierdoor overlijden nog te veel vrouwen onverwacht. Dat moet veranderen”.  Dit bericht staat op de site van de Hartstichting. Aangezien ik zelf sinds 2010 hartpatiënt ben vind ik dit een dag om zeker bij stil te staan. Daarom draag ik vandaag mijn Dress Red t-shirt en eet ik, omdat ik het leuk in het thema van vandaag vindt passen, ook iets roods. Een heerlijk paprika spread. 

zoete aardappel sperziebonen

Zoete aardappel sperziebonen schotel

gnocchi zelf maken

Gnocchi zelf maken

gnocchi ovenschotel spinazie

Gnocchi spinazie ovenschotel (v)

hier lezen. Echt super leuk om te maken. Ik maakte toen een heleboel gnocchi die ik in kleine porties invroor. 

kippeling zelf maken

Kippeling uit de oven

ravigotesaus zelf maken

Ravigotesaus

deze heerlijke kippeling.  Je maakt het supersnel als je een keukenmachine of blender hebt. In een afgesloten bakje is het ook wel een klein weekje houdbaar in de koelkast. 

Witlof met kip en salie mosterd saus

Witlof met kip en salie mosterd saus

salade in een pot

Salade in een pot (v)

spinazie lasagne

Spinazie lasagne (v)

basis pastasaus waar ik dan gehakt of vis door heen doe. Deze vegetarische variant wilde ik ook eens proberen. En ik kan je zeggen dat super lekker is. Wanneer je toch liever eet kun je er natuurlijk gerookte kip door doen, dat is ook een goede combinatie. Het lijkt een heleboel werk maar eigenlijk valt dat reuze mee. Ik maakte verse lasagnevellen, maar je kunt natuurlijk ook gewoon kant en klare gebruiken. Je kunt dit gerecht ook prima ´s morgens maken zodat je het alleen nog in de oven hoeft af te bakken.

hartig

Kipnuggets

Brenda kookt las ik een recept wat mij wel lekker leek. Ik deed er mijn eigen ingrediënten in en vond het super lekker. Toen we laatst vrienden te eten kregen die hun kinderen gezellig meenamen heb ik het uitgeprobeerd. En ja hoor, bij de eerste hap zeiden ze: “Ik vind dit de allerlekkerste kipnuggets van de heeeeele wereld;-)”. Dat is nog eens een compliment. Daarom deel ik hem ook met jullie. En ze zijn niet alleen voor kinderen lekker, wij zitten er ook van te genieten. Dit is trouwens ook een gaaf recept om samen met je kind te maken. Het kliederen is echt super leuk om te doen. 

ovenschotel sperziebonen spek

Ovenschotel sperziebonen spek

tonijnsalade

Tonijn salade

broccoli burger

Broccoli burger (v)

croutons zelf maken

Croutons (v)

Rijstwafel bonbons

zongedroogde tomaatjes

Gedroogde tomaten (v)

kip roken in rookoven

Kip roken

salsa zelf maken

Salsa (v)

preiburger

Preiburgers

koolvis met groente

Koolvis met groente

gerookte zalm burger

Gerookte zalm burgers

courgette pannenkoek

Courgette pannenkoeken (v)

pittige chilisaus zelf maken

Chilisaus

zalm rucola salade

Zalm rucola salade

salade geitenkaas

Salade geitenkaas

salade nicoise

Salade nicoise

tonijnsalade

Tonijnsalade

wrap met kip en pesto

Wrap met kip en pesto

courgette burgers

Courgette burgers (v)

zoete aardappel friet en een lekker sausje. Heb je een keukenmachine met een rasp dan is dit een super snel recept om te maken. Anders moet je de courgette even met de hand raspen, of laat iemand anders dat voor je doen 😉
Bak ze lekker krokant in een laagje olie. Een lekkere bite. Echt super!

hamburgerkruiden zelf maken

Hamburgerkruiden

barbecue saus bij. Die combinatie is echt super.

kokosbonbons

Kokosbonbons

zoete aardappel friet

Zoete aardappel friet (v)

aardbeien yoghurt ijs

Aardbeien yoghurt ijs

wilde witlof salade

Witlof salade met wilde perzik

makreel salade met sinaasappel

Makreel salade met sinaasappel

kletskoppen suikervrij

Kletskoppen

zusjes koken over vond ik een recept en ben daarmee gaan experimenteren voor een iets gezondere variant. Ik verving de basterdsuiker door palmsuiker. Dit is een gezondere versie van geraffineerde suiker.  Ik noem deze koekjes dan ook wel mijn guilty pleasure, je moet niet in één keer al de koekjes opeten, al moet ik me steeds bedwingen om er niet meer dan 1 te eten. 

Cantuccini koekjes

lawaaisoep

Lawaaisoep

energierepen

Energierepen – paleoproof

Zoete aardappel muffins

Facebook of Instagram met #Pienskeuken. Vind ik super leuk! Helaas was de foto die ik ervan gemaakt had mislukt. Dus ik deel graag jouw foto ;-). 

mayonaise

Mayonaise

wrap met zalmmoot

Wrap met zalmmoot

Dadel havermout koekjes

ontbijtkoekjes

Ontbijtkoekjes

sesamcrackers

Sesamcrackers pitten en zaden

Facebook of Instagram met #Pienskeuken. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt! 

Aardappels uit de oven

Turkse sandwich

wrap met kip en kerriesaus

Wrap met kip en kerriesaus

rucola stamppot

Rucola stamppot

tomatenketchup overheen gedaan. Weg creatie grrrr :-(.  Kijkt hij me aan en zegt: “Sorry, maar ik had zo’n trek, ik kon niet wachten”.
Toen heb ik maar een foto van mijn bord gemaakt. Is ook wel gelukt maar ik had mijn hele ziel en zaligheid in dat bord van hem gelegd en snel even een bord voor mij gemaakt voordat ik mijn camera pakte. Maar het smaakte er niet minder om, wat was dit lekker zeg! Dit komt hier zeker vaker op ons bord te liggen. 

pittige kip

Pittige kip uit de oven

aardappeltjes uit de oven en een tomaten salade (die stond nog in de koelkast). Terwijl ik het zat te eten bedacht ik me dat de volgende keer een frisse groene salade er ook prima bij zal smaken!!

Barbecuesaus

wrap met pittig gehakt, deze wraps zijn zo super lekker.

evergreen

Evergreen

wrap met pittig gehakt

Wrap met pittig gehakt

champignons ragout

Champignonragout (v)

falafel van jamie wrap met gegrilde groenten

Wrap met falafel van Jamie, gegrilde groenten & salsa (v)

lasagne met gerookte kip

Lasagne gerookte kip

prei kool kip schotel

Prei kool en kip ovenschotel

Havermoutkoekjes

avocado met zalm

Avocado met zalm

Jamie saté

Jamie saté

Jamie saté met noedels

Noedels van Jamie

Jamie saté  hoort ook een lekker bijgerecht. Deze noedels van Jamie horen er helemaal bij. Je kunt de smaak iets aanpassen door er meer of minder koriander bij te doen. Echt dit is een smaakexplosie in je mond. Het ziet er op de foto niet zo fraai uit, maar als je deze combinatie van saté, kip en noedels hebt gegeten, wil je nooit meer anders. Hier hebben al veel vrienden het gegeten. Pienskeuken staat bekend om dit lekkere gerecht. Soms vragen vrienden of ik dit wil maken als er een feestje te vieren is. Of ik dan even Jamie saté met noedels wil maken voor een groep. Geen probleem, ik doe het graag.

tonijnburgers

Tonijnburgers

tomatenketchup suikervrij zelf maken

Tomatenketchup home made

hamburger, patatje of je tosti. Jammer alleen dat in de flessen uit de winkel zo ontzettend veel suiker zit. Gemiddeld zitten in een gekochte fles ketchup al snel 50 suikerklontjes. Dat kan anders en wel met dit simpele recept. Ik heb standaard een fles home made tomatenketchup in de koelkast staan.
Gister wilden de kinderen op de BSO tosti eten, maar natuurlijk wel met tomatenketchup. We hebben er een leuke activiteit van gemaakt. Boodschappen gedaan en de tomatenketchup gemaakt. Toen het klaar was gingen ze allemaal proeven. Ze zeiden unaniem: “wat super lekker juf”. Het recept ging mee naar huis, kunnen ze het thuis met papa en mama ook maken. 😉

sandwichspread van zoete aardappel

Zoete aardappel sandwichspread

chocolade bonbons

Crunchy chocolade bonbons

cruesli in je voorraadkast staan, dan maak je er hele crunchy chocolade bonbons van. Maar je kunt er ook rozijn, rijstwafels, kokos, gehakte dadels of noten door doen. Deze bonbons zijn in 15 minuten gemaakt. Bij o.a. de Hema kun je mini muffinvormpjes kopen zodat je ze ook nog leuk kunt presenteren. Heb je die niet in huis, in een ijsklontjesmaker lukt het ook of gewoon op een bakpapiertje kleine hoopjes scheppen met een lepeltje. Wat je wilt.
Proef voordat je de vormpjes vult of je de chocola lekker vindt. Voeg naar smaak nog extra honing of cacao toe.

Italiaanse pastasaus

Italiaanse pastasaus

zusjeskokenover (het bezoeken zeker waard). Deze saus is zo ongelofelijk lekker en ook nog simpel om te maken.
In de vakantie maken we deze pastasaus wel met de kinderen op de BSO. Echt super leuk en ze lusten het bijna allemaal (sommige kinderen lusten echt niets;-)).

Met deze saus kun je veel variëren. Je kunt hem vegetarisch maken door er een blik kikkererwten aan toe te voegen. Heb je meer trek in vis, voeg dan een blikje zalm of tonijn toe. Ook gerookte kip is erg lekker door deze saus. Het smaakt allemaal even lekker.
Varieer er mee als je wilt en laat mij horen hoe je hem vindt via Facebook of Instagram met #Pienskeuken. Eet smakelijk!

ambachtelijk gemaakte cruesli

Cruesli

bestellen. Heb jij binnen 3 tot 5 dagen een heerlijke voorraad cruesli op de mat ;-).